Wina Molinara
Valentina Cubi - Iltabarro Valpolicella DOC classico superiore 2018 ekologiczne,...
Molinara to rodzime czerwone winogrono z regionu Veneto (Włochy) i od 1800 roku odmiana ta jest uprawiana w Valpolicella, Valpantena i w Val d'Illasi. Znana w tych regionach pod różnymi nazwami: „Rossara” lub „Rossanella” w okolicach Garda , lub „Brepon” w Valpantena. Zazwyczaj winogrona Molinara poddaje się winifikacji w mieszankach z innymi winogronami z tych regionów, aby uzyskać wina Valpolicella i Bardolino. Winogrono Molinara charakteryzuje się obfitym woskowym nalotem na jagodach, od którego pochodzi nazwa mulinara, czyli „z młyna”.
Inne nazwy odmiany molinara: rossanella, uva Salata, vespone.
Aromat i smak wina ze szczepu molinara
Molinara w winach odmianowych daje wino o wiśniowo-różowej barwie, delikatnym aromacie i średnim ciele. W blendach dodaje winom kwasowości i goryczki.
Molinara w gastronomii
Wino molinara możemy łączyć z takimi daniami jak: Pasta e fasoi (makaron i fasola w stylu Verona), siekana sałatka z sosem tysiąca wysp, pieczeń z indyka.
Pokaż mniej