Bacchus to biała odmiana winogron, która powstała w Niemczech w latach 30. XX wieku. Jest to hybryda trzech odmian winorośli: Silvaner, Riesling i Müller-Thurgau. W Niemczech Bacchusa najczęściej można spotkać w Hesji Nadreńskiej, Palatynacie, Frankonii i Nahe. W sumie powierzchnia upraw wynosi ok. 2 300 ha. Bacchus jest znany z tego, że tworzy wina o charakterystycznym smaku i aromacie, które są cenione przez miłośników win na całym świecie.
Charakterystyka win ze szczepu Bacchus
Wina ze szczepu Bacchus często charakteryzują się intensywnymi aromatami owoców tropikalnych, takich jak marakuja, brzoskwinia, a także cytrusy i nuty kwiatowe. Smak Bacchusa jest zazwyczaj świeży, owocowy, z delikatną słodyczą, co czyni te wina bardzo przystępnymi.
Bacchus jest odporny na chłód, co sprawia, że jest popularnym wyborem w chłodniejszych klimatach, takich jak niemieckie regiony winiarskie. Szczep ten rozwija się najlepiej w umiarkowanych warunkach klimatycznych, które umożliwiają długie okresy dojrzewania. Dobrze radzi sobie na różnych rodzajach gleb, ale preferuje gleby piaszczyste lub gliniaste, które zapewniają odpowiednią drenaż.
Wina ze szczepu Bacchus są często produkowane jako wina stołowe, ale są również stosowane do produkcji wina musującego. W Niemczech szczep ten jest popularny jako komponent w winach sekt (niemieckich odpowiednikach szampana). Wina Bacchus są zazwyczaj przeznaczone do picia w młodym wieku, aby zachować ich świeżość i owocowy charakter.
Wina Bacchusa są doskonałym towarzyszem dla lekkich dań kuchni śródziemnomorskiej, owoców morza, sałatek z kurczakiem oraz dań wegetariańskich. Są również świetnym wyborem jako aperitif.
