Dornfelder – odmiana, która pokazała światu wina, że Niemcy nie muszą być słynni tylko ze względu na swoje doskonałe wina białe. Ta czerwona odmiana powstała dopiero w latach 50 XX wieku w Niemczech, a dziś uchodzi za niemiecki klasyk. Zajmuje zresztą w tym kraju drugie miejsce pod względem upraw szczepów czerwonych, ustępując jedynie Pinot Noir. Dornfelder to zazwyczaj młode, świeże, mocno owocowe czerwone wino o głębokiej i ciemnej barwie, które wyróżniają spora kwasowość i charakterystyczne aromaty kwiatów (fiołki!), jeżyn oraz przypraw do pieczenia. Dornfelder to także jeden z niewielu szczepów, z których produkuje się wysokiej jakości czerwone wina słodkie. Na stole dobrze łączy się m.in. z pizzą lub pieczonym jasnym mięsem.