Wina Sankt Laurent

Sankt Laurent - To niezwykle ciekawy szczep dobrze znany w całej środkowej Europie. Robią go Austriacy, Czesi, Słowacy, a co nieco także Niemcy. Pochodzi z Francji (prawdopodobnie z Alzacji) i jest najpewniej krzyżówką Pinot Noir z bliżej nieokreślonym szczepem. Zawdzięcza swoją nazwę św. Wawrzyńcowi, który jest między innymi patronem kucharzy. Dzisiaj Sankt Laurent (Saint Laurent) uprawia się głównie w Austrii. Wysoki ciężar moszczu z dobrym ekstraktem i dobrą kwasowością pozwala na uzyskanie mocnych, a przy tym świeżych i owocowych win czerwonych. Charakteryzują się wyrazistą kwasowością oraz małą zawartością tanin. Można wyczuć aromat owoców czarnego bzu lub dzikiej wiśni.  Ich kolor jest karminowy. Dobrzy, doświadczeni winiarze uzyskują bardzo dobre wina o wysokim potencjale starzenia. Sankt Laurent daje także wina różowe, przy produkcji których stosuje się metodę natychmiastowego tłoczenia lub bardzo krótkiej maceracji.