Verdejo to biała endemiczna odmiana winorośli uprawiana na terenach położonych wokół miejscowości Rueda w Hiszpanii. Verdejo wykorzystywane jest zarówno do produkcji kupaży, głównie w połączeniu ze szczepami Viura albo Sauvignon Blanc, jak i do produkcji jednoodmianowych win. Białe wina wytwarzane w apelacji D.O. w Ruedzie muszą mieć w swoim składzie przynajmniej 50% Verdejo. Zwykle są one odmianowe, można również znaleźć ciekawe kupaże z Macabeo (Viura) lub/i z Sauvignon Blanc.
Charakterystyka win z odmiany Verdejo
Największym atutem win odmianowych Verdejo jest ich wyśmienita i zdecydowana kwasowość. Winogrona tego szczepu charakteryzują się ponadto potężną ekstraktywnością aromatów. W bukiecie zapachowym win Verdejo dominują nuty owoców (owoce cytrusowe i tropikalne) oraz trawiaste. W smaku są one świeże, owocowe, o długim posmaku z lekko goryczkową końcówką z gliceryczno-anyżową nutą. Wina Verdejo charakteryzują się znacznym ciałem i dużą zawartością alkoholu, ładnie ukrytą dzięki naturalnej kwasowości i owocowości szczepu.
Wina Verdejo są doskonałą opcją dla osób poszukującego niedrogiego wina, jednak dobrej jakości i zaskakujące profilem smakowo-aromatycznym, zarówno do degustacji solo, czy też podczas posiłku.
Verdejo w gastronomii
Wina Verdejo doskonale łączą się z jedzeniem. Dość wysoka kwasowość oraz gorzkie nuty ziołowe idealnie uzupełniają się z potrawami. Serwując dania lekkie, typu sałatki z dressingiem na bazie oliwy i soku z cytryny, warzywa, świeże sery czy owoce morza, najlepiej wybrać wina Verdejo młode, świeże, niebeczkowane. Posiadając jednak butelkę wina kilkuletniego z ingerencją beczki – idealnie sprawdzi się do posiłków z większą ilością śmietany i gęstszymi sosami, może nawet z odrobiną kokosa.
Poniżej zapraszamy do zapoznania się z propozycjami najlepszych win ze szczepu Verdejo, dostępnych w ofercie Rafa-Wino.
