Wina Saperavi

Sapatio Pirosmani 2016
  • Saperavi
  • Gruzja
  • Półsłodkie
Wina z Gruzji

Sapatio Pirosmani 2016

15529
Objętość: 750ml Smak: półsłodkie Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Gruzja Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Saperavi, Rkatsiteli Region: Kakheti
46,99 zł
Marani - Napareuli 2017
  • Saperavi
  • Gruzja
  • Wytrawne
Wina z Gruzji

Marani - Napareuli 2017

2557
Objętość: 750ml Smak: wytrwne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Gruzja Zawartość alkoholu: 14% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Saperavi Region: Region KAKHETI Apelacja: NAPAREULI - szczególny rejon uprawy winorośli Cukier resztkowy <4 g/l; T/A: 4,5-5,5 g/l
64,99 zł
Marani - Mukuzani 2017
  • Saperavi
  • Gruzja
  • Wytrawne
Wina z Gruzji

Marani - Mukuzani 2018

2559
Objętość: 750ml Smak: wytrwne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Gruzja Zawartość alkoholu: 14% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Saperavi Region: KAKHETI Apelacja: MUKUZANI - szczególny rejon uprawy winorośli Cukier resztkowy <4 g/l; T/A: 4,5-5,5 g/l
65,99 zł
Sapatio Kindzmarauli 2019
  • Saperavi
  • Gruzja
  • Półsłodkie
Wina z Gruzji

Sapatio Kindzmarauli 2019

15530
Objętość: 750ml Smak: półsłodkie Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Gruzja Zawartość alkoholu: 11% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Saperavi Region: Kakheti Apelacja: Kindzmarauli
69,99 zł
Marani - Kindzmarauli BIO 2012
  • Saperavi
  • Gruzja
  • Półsłodkie
Wina z Gruzji

Marani - Kindzmarauli BIO 2012

35682
Objętość: 750ml Smak: półsłodkie Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Gruzja Zawartość alkoholu: 11,5% Temperatura podawania: 12-14°C Produkowane ze szczepu: Saperavi Region: Kakheti Apelacja: KINDZMARAULI - szczególny rejon upraw winorośli Cukier resztkowy 35-45 g/l; T/A: 7,5-8,5 g/l
94,99 zł
Satrapezo Saperavi 2016
  • Saperavi
  • Gruzja
  • Wytrawne
Wina z Gruzji

Satrapezo Saperavi 2017

11399
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Gruzja Zawartość alkoholu: 14% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Saperavi  Region: Kakheti
147,99 zł
Jakeli - Saperavi Qvevri 2019 BIO
  • Saperavi
  • Gruzja
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: czerwone Kraj pochodzenia: Gruzja Zawartość alkoholu: 13,5% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepów: Saperavi Region: Kakheti
164,99 zł

Saperavi to odmiana winogron o ciemnej skórce i różowym miąższu pochodząca z  Gruzji. Szczep najprawdopodobniej znany jest aż od średniowiecza. Gruzińskie słowo saperavi oznacza „barwnik”. Nazwa szczepu odzwierciedla moc koloru skórki winogron, a także soku, który ma lekko czerwony kolor. Niewiele jest takich szczepów winogron, u których również miąższ jest zabarwiony na różowo. Jest to dosyć nietypowe zjawisko, a takie szczepy określa się mianem teinturier.

 W Gruzji najlepsze Saperavi pochodzą z najważniejszego regionu - Kacheti, w pobliżu wschodniej granicy z Azerbejdżanem. Najbardziej znane apelacje tego szczepu, to Napareuli i Mukuzani dla win wytrawnych oraz...

Czytaj więcej

Saperavi to odmiana winogron o ciemnej skórce i różowym miąższu pochodząca z  Gruzji. Szczep najprawdopodobniej znany jest aż od średniowiecza. Gruzińskie słowo saperavi oznacza „barwnik”. Nazwa szczepu odzwierciedla moc koloru skórki winogron, a także soku, który ma lekko czerwony kolor. Niewiele jest takich szczepów winogron, u których również miąższ jest zabarwiony na różowo. Jest to dosyć nietypowe zjawisko, a takie szczepy określa się mianem teinturier.

 W Gruzji najlepsze Saperavi pochodzą z najważniejszego regionu - Kacheti, w pobliżu wschodniej granicy z Azerbejdżanem. Najbardziej znane apelacje tego szczepu, to Napareuli i Mukuzani dla win wytrawnych oraz Achaszeni (Akhasheni) i Kindzmarauli dla win półsłodkich.

Poza Gruzją saperavi zaczęto sadzić już w XIX wieku. Winorośl Saperavi jest szeroko uprawiana na całym Kaukazie (na granicy  kontynentu azjatyckiego i europejskiego). Dziś uprawy tej odmiany spotyka się też na Ukrainie, w Mołdawii, Armenii, Azerbejdżanie, Bułgarii, Rumunii, a także w Australii, USA, czy Nowej Zelandii.

Synonimy nazwy saperavi to: sapeur, sapperavy, krasilshik.

Aromat i smak wina ze szczepu saperavi

 

Saperavi  nadaje winom intensywnego koloru i wyraźnej kwasowości, jest. Często jest składnikiem kupaży, choć mamy też przykłady doskonałych win odmianowych (często dojrzewających w beczkach). 

Wina ze szczepu saperavi odznaczają się świeżą kwasowością, pełną budową, intensywnym i ciemnym kolorem oraz mocną strukturą garbników. Wina saperavi charakteryzują się złożonym aromatem na który składają się: czereśnie, wiśnie, śliwki, jeżyny, a także nuty przypraw korzennych, czekolady, kawy, skóry czy suchych liści. 

Szczep saperavi należy do najbardziej długowiecznych na świecie. Wysokiej jakości wino saperavi może dojrzewać nawet kilkadziesiąt lat!

 

Saperavi w gastronomii

 

Wina saperavi można łączyć z różnymi mięsami: dziczyzną, jagnięciną, wołowiną. Sprawdąi się także do potraw z grilla, szaszłyków i wędlin.

 

Pokaż mniej