Wina Enantio

Enantio – pradawny włoski szczep czerwony, pochodzący z Trentino w północno-wschodnich Włoszech, a dokładnie z niewielkiego regionu Val d'Adige. Znany i ceniony już w starożytnym Rzymie, o czym wiemy z prac Pliniusza Starszego. Przez długi czas uważano, że Enantio jest blisko spokrewnione z Lambrusco, ostatnie badania struktury DNA wykazały jednak, że odmiana jest bezsprzecznie jednym z członków subalpejskiej rodziny winogron, która obejmuje takie szczepy jak Lagrein, Marzemino, Teroldego i inne. Za Enantio stoi ciekawa historia związana z tragiczną plagą filoksery z przełomu XIX i XX wieku. Krzewy tej odmiany rosną na piaszczystych glebach, które utrudniały przemieszczanie się szkodnika. Dlatego też Enantio jest jednym z bardzo niewielu szczepów, które oparły się wyniszczającej zarazie. Jednoszczepowe wina z Enantio prezentują ciemną, głęboką barwę, dość wysoką kwasowość i aromaty kwiatów i ciemnych owoców. Użycie dębowej beczki uwydatnia przyprawowy charakter wina.