Wina z Niemiec

Choć Niemcy znane są głównie jako ojczyzna rieslinga, to od początku XXI wieku niemieckie wina wkroczyły w nowy etap swojej historii. Niemcy w przekonujący sposób udowadniają, że mają potencjał w produkcji win innych niż riesling. Wciąż panuje jednak powszechna zgoda, że białe wina niemieckie z dobrych siedlisk, od wybranych producentów należą do najlepszych białych win świata. Trudno nie zauważyć też rosnącej od kilku lat mody na rieslinga, który nie po raz pierwszy przeżywa swój renesans. Wielu miłośników wina przyznaje mu królewską koronę... I słusznie, bo oprócz barolo i tokaja nie ma innego kandydata na króla.

Łyk historii

Winorośl na teren dzisiejszych Niemiec sprowadzili jeszcze w starożytności Rzymianie. Duży wpływ na rozwój miejscowego winiarstwa miały także klasztory chrześcijańskie, zwłaszcza benedyktyńskie i cysterskie. Pierwsze wzmianki o największym skarbie winiarzy z Niemiec, rieslingu, datowane są na XV wiek, a do XIX wieku wina niemieckie osiągały ceny wyższe niż wina z Bordeaux. Niemiecki przemysł winiarski stracił jednak na jakości w XX wieku, rozszerzając nasadzenia na mniej korzystne miejsca i zwiększając plony do poziomów, przy których jakość została poważnie obniżona. Od końca XX wieku podjęto znaczące wysiłki, aby przywrócić dawną świetność Niemiec. Plony są teraz ograniczone przez prawo, a wielu czołowych producentów połączyło siły, tworząc stowarzyszenie VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter). Wprowadziło ono prestiżową klasyfikację win niemieckich opartą na tradycji francuskich grand cru.

Skąd dokładnie pochodzą wina niemieckie?

Mimo, że winiarstwo niemieckie ruszyło naprzód stawiając na produkcję mniej dotąd popularnych win, to najcenniejszym zasobem jest tu riesling, szczep uznawany za króla białego wina. Uprawia się go w całym kraju, jednak ziemią obiecaną dla tej odmiany stały się strome zbocza wzdłuż rzek niemieckich. Oczywiście majestatyczny Ren, nawadniający winnice wielu regionów pierwszy przychodzi na myśl, wina reńskie bowiem są dobrze kojarzone. Istnieją bowiem regiony, które Ren mają nawet w swej nazwie: Rheingau i Rheinhessen. Przy okazji można nadmienić, że Hesja Nadreńska (Rheinhessen) jest największym regionem winiarskim Niemiec, znanym z większej różnorodności odmianowej oraz produkcji świeżych, owocowych win. Dalej położone na południu, a więc cieplejsze Badenia i Palatynat (Pfalz) też są regionami reńskimi! Ich wina są jednak pełniejsze, mocniejsze, oprócz rieslinga wiele do powiedzenia ma tu weissburgunder i grauburgunder (analogicznie pinot blanc i gris). Poza majestatycznym Renem mamy jego dopływy , jak Men, Mozela i Nahe, tworzące odrębne światy i tradycje. Zwłaszcza Dolina Mozeli cieszy się wielkim uznaniem koneserów, za subtelne a ekstraktywne wina, nierzadko słodsze, z późnego zbioru. Frankonia nad Menem wyróżnia się nie tylko oryginalnym kształtem butelek, ale prymatem odmiany silvaner nad rieslingiem. Na trzecim miejscu zasiada popularny także w innych niż Frankonia regionach muller-thurgau. We wschodniej części Niemiec jedyne tereny winiarskie to Saksonia oraz Saale-Unstrut. Oczywiście w dolinach rzecznych, nad Łabą i Soławą. Coraz większą popularnością cieszą się też niemieckie wina czerwone, zwłaszcza te zrobione z pinot noir (nazywanego w Niemczech spaetburgunder). Drugą najpopularniejszą odmianą czerwoną jest dornfelder, dający niewymagające, owocowe wina.

Podział win niemieckich

Niemcy posiadają jeden z oryginalniejszych i bardziej rozbudowanych systemów klasyfikacji win. Nie tylko opiera się na geograficznym podziale jak przykładowo apelacje francuskie, ale też z iście germańską precyzją określa lokalizację konkretnej winnicy. Przynajmniej dla jakościowych win otrzymamy informację z jakiej wioski i z jakiej parceli pochodzi konkretna butelka. Dodatkowo mamy obowiązkową piramidę jakościową, znaną z innych krajów winiarskich. Tak podstawowymi, że aż trudno je spotkać, są wina stołowe – Tafelwein i schodek wyższej kategorii regionalne – Landwein. Winami jakościowymi określonego pochodzenia są Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA), a najwyższą jakość prezentują wina kategorii Praedikatswein (QmP). Na tym jednak nie koniec! Nadal utrzymywana jest i praktykowana przez wielu winiarzy historyczna klasyfikacja win QmP związana z poziomem dojrzałości i słodyczy gron, która oczywiście przekłada się też w dużej mierze na słodycz wina. W hierarchii słodyczy postępują kolejno Kabinett, Spaetlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese i Eiswein.

Polecane wina niemieckie w Rafa Wino

Przedstawicielem młodej generacji winiarzy z Doliny Mozeli jest Christian Boujong. Pochodzące z jego winnicy rieslingi, od młodych, świeżych i lekkich po dojrzałe wina z późnego zbioru, zadowolą gusta każdego miłośnika tego szczepu. Polecamy szczególnie Boujong Riesling Trocken oraz interesujące, delikatne wina różowe i czerwone z wyczuwalnym cukrem resztkowym. Kolejna propozycja z tego samego regionu to szacowna winiarnia Carl Loewen, szczycąca się bardzo starymi nasadzeniami rieslinga. Natomiast z serca Nadrenii polecamy niewielką produkcję rodziny Spanier z certyfikowanych upraw ekologicznych i biodynamicznych.

Więcej

Wina z Niemiec Jest 20 produktów.

Widok:
Siatka
Lista

Pokazuje 1 - 20 z 20 elementów

Szybki podgląd
39.99 zł
Barrels & Drums - Merlot bezalkoholowe
Czerwone wino bezalkoholowe. Wino powstało w procesie standardowego procesu winifikacji, a następnie alkohol powstały w trakcie fermentacji jest usuwany podczas destylacji próżniowej. Wino z nutą czerwonych owoców i ziół. Niewielkie chropowatości dają winu piękną długość i dobry smak.
39,99 zł
Dodaj do koszyka Więcej
Dodaj do porówania
Szybki podgląd
39.99 zł
Barrels & Drums - Chardonnay bezalkoholowe
Barrels & Drums to białe wytrawne wino bezalkoholowe wykonane z odmiany Chardonnay. Wino powstało w procesie standardowego procesu winifikacji, a następnie alkohol powstały w procesie fermentacji jest usuwany podczas destylacji próżniowej. Wino posiada świeży smak owoców tropikalnych i cytrusów, zapewniając dość długi i orzeźwiający finisz.
39,99 zł
Dodaj do koszyka Więcej
Dodaj do porówania
Szybki podgląd
39.99 zł
Barrels & Drums - Chardonnay musujące...
Barrels & Drums Sparkling to niemieckie białe, wytrawne wino bezalkoholowe, powstałe z gron Chardonnay. Przyjemnie musujące, zaskakując nutą owoców egzotycznych oraz orzeźwiającym finiszem. Winifikacja ma przebieg klasyczny. Winogrona są zbierane, wyciskane, fermentują, następnie wino dojrzewa w stalowych kadziach. Alkohol powstały w trakcie fermentacji...
39,99 zł
Dodaj do koszyka Więcej
Dodaj do porówania
Szybki podgląd
45.99 zł
Boujong - Riesling Brauneberger Trocken...
Żelazny klasyk, wytrawny riesling z niemieckiej Doliny Mozeli, wymarzonego siedliska dla tej odmiany. Wytrawny, ale zrównoważony, w wydaniu rodziny Boujong mamy tradycyjny, słodki niuans w tle rześkiej kwasowości. Intensywny aromat, pełen nut kwiatowych i cytrusowych. W ustach świeży, żywiołowy i pełny werwy, ponad 6g kwasowości przyjemnie łagodzi taka...
45,99 zł
Dodaj do koszyka Więcej
Dodaj do porówania
Szybki podgląd
46.99 zł
Boujong - Riesling Brauneberger...
Lekki, lecz intensywnie aromatyczny riesling z Doliny Mozeli, najstarszego niemieckiego regionu winiarskiego. Prezentuje odświeżające nuty cytrusów, jabłek i gruszek, przeplatane akcentami kwiatowymi. Na podniebieniu orzeźwiający i pełen werwy, limonkowa kwasowość kontrowana jest 15g/l cukru resztkowego. Wino białe półwytrawne sprzedawane w ekonomicznej...
46,99 zł
Więcej
Dodaj do porówania
Szybki podgląd
46.99 zł
Boujong - Dornfelder Feinherb 2018
Delikatne i zwiewne wino czerwone , harmonijne, którego poziom cukru plasuje tuż nad granicą półsłodkości. Produkowane w Dolinie Mozeli, najstarszym niemieckim regionie winiarskim ze szczepu dornfelder. Barwa soczysta, ciemnoczerwona. Wino o wyrazistym aromacie czerwonych owoców. W ustach soczyste i owocowe, z owocami jeżyny, dojrzałej czereśni i czarnej...
46,99 zł
Więcej
Dodaj do porówania
Szybki podgląd
46.99 zł
Boujong - Dornfelder Lieblich 2020
Harmonijne czerwone wino, którego poziom cukru plasuje tuż nad granicą wyznaczającą kategorię win słodkich. Przy tym zwiewne i subtelne. Produkowane w Dolinie Mozeli z winogron odmiany dornfelder. Wino delikatne (tylko 10% alkoholu) o wyrazistym aromacie czerwonych owoców. W ustach soczyste i owocowe, z owocami jeżyny, dojrzałej czereśni i wiśni w...
46,99 zł
Dodaj do koszyka Więcej
Dodaj do porówania
Szybki podgląd
46.99 zł
Boujong - Riesling Kabinett Feinherb 2020
Miłość od pierwszego łyka! Riesling to „królowa białych winorośli” Kabinett to klasyka rasowego rieslinga, gwarantująca wysoki poziom jakościowy, nie tylko nad Mozelą. W tym przypadku mamy do czynienia z propozycją o wyczuwalnej słodyczy. Bogaty bukiet aromatów owocowych zapowiada pewną lekkość smaku: wyczuwamy bowiem grejpfruta, zielone jabłka, trawę...
46,99 zł
Dodaj do koszyka Więcej
Dodaj do porówania
Szybki podgląd
49.49 zł
Boujong - Pinot Noir 2020
Delikatne czerwone wino półwytrawne o rubinowej barwie i nieco wyższym poziomie cukru. Wykonane ze szlachetnego szczepu pinot noir uprawianego w Dolinie Mozeli, cenionym regionie winiarskim na zachodzie Niemiec. Zarówno w zapachu, jak i w smaku na myśl przywodzi truskawki, maliny, leśną ściółkę i przyprawy. Wino niezwykle pijalne, smaczne i soczyście...
49,49 zł
Dodaj do koszyka Więcej
Dodaj do porówania
Szybki podgląd
52.99 zł
Boujong - Rose feinherb 2020
Różowe wino półwytrawne z Doliny Mozeli to może być zaskoczenie. Na szczęście z kategorii miłych niespodzianek. Piękna barwa mieni się w kieliszku jasną magentą, a miły zapach dodatkowo zachęca do spróbowania wina. Wyczuwa się truskawki, maliny, jagody i kwiat róży. Wyraźna słodycz na języku dobrze współgra ze świeżością i lekkością młodego i...
52,99 zł
Dodaj do koszyka Więcej
Dodaj do porówania
Szybki podgląd
55.99 zł
Boujong - Riesling Alte Reben Feinherb 2018
Doskonały niemiecki Riesling z Mozeli z póżnego zbioru (Spatlese). Wino z pogranicza półwytrawności i półsłodkości (18,3g/l cukru). Białe lekkie wino półsłodkie, buchające aromatami owoców pestkowych, cytrusów i polnej łąki. Na podniebieniu dość skoncetrowane, z przyjemnymi limonkowymi szczypawkami, które łagodzi delikatna słodycz. "Alte reben" w nazwie...
55,99 zł
Dodaj do koszyka Więcej
Dodaj do porówania
Szybki podgląd
68.69 zł
Boujong - Riesling Juffer Spatlese 2020
Wysokiej klasy riesling późnego zbioru (niem. Spaetlese) z Doliny Mozeli z gron zebranych ręcznie na pojedynczej winnicy Juffer. Doskonałą harmonię tworzą tu owoce, kwiaty, nienachalna kwasowość i mineralność wykończone orzechowym akcentem. Barwa jasno słomkowa, klarowna. Nos charakterystyczny dla mozelskiego rieslinga, pełen żółtych owoców i polnych...
68,69 zł
Dodaj do koszyka Więcej
Dodaj do porówania
Szybki podgląd
68.99 zł
Boujong - Riesling GG Riesling Spatlese...
Doskonały przedstawiciel niemieckiego rieslinga z Doliny Mozeli. Oznaczenie "GG", czyli Grosses Gewächs określa najwyższy poziom klasyfikacji win z winnic zrzeszonych w Stowarzyszeniu Niemieckich Winiarzy, jest odpowiednikiem francuskiego grand cru. Jest to białe wino z późnego zbioru znajdujące się w dolnej granicy półwytrawności (9,9g/l cukru...
68,99 zł
Więcej
Dodaj do porówania
Szybki podgląd
68.99 zł
Boujong - Riesling Juffer halbtrocken 2020
Wysokiej klasy riesling późnego zbioru (niem. Spaetlese) z Doliny Mozeli z gron zebranych ręcznie na pojedynczej winnicy Juffer. W tradycyjnym stylu, z wyraźnym cukrem resztkowym, na poziomie co najmniej półwytrawnym. Barwa jasno słomkowa, klarowna. Nos charakterystyczny dla mozelskiego rieslinga, pełen żółtych owoców i polnych kwiatów, z przebijającymi...
68,99 zł
Więcej
Dodaj do porówania
Szybki podgląd
69.99 zł
Nowy
SAPHIR Sekt Schloss Affaltrach -...
Wino musujące „bezalkoholowe” to doskonała alternatywa dla osób, które nie chcą przegapić musującej przyjemności a nie lubią alkoholu lub po prostu z innego powodu nie mogą go spożywać. Saphir urzeka owocowością i delikatną perlistością.
69,99 zł
Dodaj do koszyka Więcej
Dodaj do porówania
Szybki podgląd
86.99 zł
Carl Loewen Riesling Quant 2019
Carl Loewen Quant Riesling to jednoodmianowe i doskonałe wytrawne białe wino Riesling z winnicy Carl Loewen w Mosel w Niemczech. Wino podkreśla piękną, świeżą kwasowość winogron Rieslinga ze swoją doskonałą, owocową resztkową słodyczą. Riesling Mosel z urzekającym aromatem świeżych moreli, dojrzałych brzoskwiń, mango i słodkiego melona spadziowego...
86,99 zł
Więcej
Dodaj do porówania
Szybki podgląd
124.99 zł
Carl Loewen Riesling Laurentiuslay Alte...
Winnica w Laurentiuslay jest jedną z najlepszych w regionie, ma wielkość jednego hektara i została sklasyfikowana jako Grand Cru. Rieslingi z Mozeli to wyjątkowe wina, w których możemy poczuć trud włożony w ich produkcję. Winogrona są ręcznie zbierane, wiek najstarszych winorośli liczy sobie 100 lat. Carl Loewen to wino najwyższej jakości, białe,...
124,99 zł
Dodaj do koszyka Więcej
Dodaj do porówania
Szybki podgląd
154.99 zł
Carl Loewen Ritsch Riesling Auslese 2019
Thörnicher Ritsch jest jedną z najbardziej szanowanych winnic nad Mozelą. Już w roku 1868 została sklasyfikowana jako lokalizacja Grand Cru. Siła Ritsch tkwi w ogromnym potencjale owocowym win. W ten sposób ten Riesling ma niesamowicie mocną strukturę. Aromaty są cudownie świeże i podkreślone egzotycznymi nutami. To wino pieści podniebienie. Owocowa...
154,99 zł
Dodaj do koszyka Więcej
Dodaj do porówania
Szybki podgląd
271.59 zł
Większy zestaw wiosenny - Wiosna 2021
ZAPACHNIAŁO, ZAJAŚNIAŁO... WIOSNA - ACH TO TY! Wyłącznie najlepsze - lżejsze wina w dobrych cenach, od naszych europejskich producentów: Petera Vidy, Domaine du Pere Caboche, Bodegas Godelia, Winzer Krems i Weingut Boujong. Degustację sugerujemy w kolejności: gruner veltliner, riesling, różowy kekfrankos, grenache i spółka, mencia i na koniec czerwona...
271,59 zł
Dodaj do koszyka Więcej
Dodaj do porówania
Szybki podgląd
291.94 zł
Zestaw DLA WIELBICIELI SŁODYCZY
Propozycja dla lubiących wina półsłodkie i słodkie. Miks kolorów, stylów, różnych poziomów słodyczy. - wino słodkie, czerwone z regionu Mosel - szczep Dornfelder - węgierski słodki riesling - węgierski słodki zweigelt - hiszpański półsłodki róż - Tempranillo i Viura - węgierskie półsłodkie harslevelu - polski półsłodki Gewurztraminer - oraz wino...
291,94 zł
Dodaj do koszyka Więcej
Dodaj do porówania