Nowe produkty

Rafa-Wino - Blog

Sommelier – kim jest oraz w jaki sposób rozpoznać prawdziwego specjalistę?

Sommelier – kim jest oraz w jaki sposób rozpoznać prawdziwego specjalistę?

Przeczesując niezgłębione wody internetu w poszukiwaniu frazy sommelier, dochodzimy do następującej konkluzji: to nikt inny jak kelner z zakresem obowiązków powiększonym o serwis wina. W największym uproszczeniu jest to prawda. Sommelier jest częścią serwisu restauracyjnego lub barowego. Mocną jego częścią jest wiedza jaką posiada, gdyż jest ona bardzo rozległa i sięga dużo głębiej niż standardowe wymogi serwisu kelnerskiego, a samodoskonalenie i nauka trwa całe zawodowe życie.
Czytaj dalej
Przechowywanie wina – jakie warunki trzeba zapewnić, aby nie zepsuć wina?

Przechowywanie wina – jakie warunki trzeba zapewnić, aby nie zepsuć wina?

Na początek obalamy mit - wino im starsze tym lepsze. To utarte powiedzenie nie ma zbyt wiele wspólnego z rzeczywistością. Generalnie, lekkie, białe wina osiągają swój potencjał zaledwie po kolejnych kilku miesiącach, zdarza się jednak że beczkowane lub powstałe w oparciu o bardzo mocne szczepy mogą trwać zwyżkowo przez wiele kolejnych lat. Królami w tym rozdaniu są mocne Rieslingi, Furminty i Juhfark. Najlepsze z nich osiągają swój potencjał dopiero po 10, a nawet 15 latach, tylko nie wszyscy lubią czekać tak długo. Słodkie Tokaje Aszu przebijają stawkę i dojrzewają jeszcze dłużej 20 i 30 lat – zwłaszcza wspaniałe roczniki: 1999, 2008, 2013, 2016 i 2017. 
Czytaj dalej
Wino ciężkie – jakie są jego właściwości, do czego pasuje oraz co jest polecane?

Wino ciężkie – jakie są jego właściwości, do czego pasuje oraz co jest polecane?

O winie wytrawnym słyszał każdy. Inne kategorie opisujące napój Dionizosa, dotyczą koloru, zapachu lub smaku, mogą też odnosić się do metody produkcji, jak na przykład musujące. To dosyć zrozumiałe sposoby opisu i podziału, w przeciwieństwie do budzącej często zdziwienie kwestii ciężaru! No bo czym tak naprawdę jest wino ciężkie, skoro butelki, przynajmniej te o równej pojemności, z grubsza ważą tyle samo? Na to pytanie najlepiej odpowiada degustacja porównawcza pod okiem specjalisty, ale w czasach, gdy trudno o spotkanie na żywo pozostaje przekazywanie wiedzy na odległość. Zapraszam do lektury, wyjaśniam wszystko po kolei!
Czytaj dalej
Wino dla kobiety i dziewczyny – czym się kierować przy wyborze? Które wina są szczególnie lubiane przez Panie?

Wino dla kobiety i dziewczyny – czym się kierować przy wyborze? Które wina są szczególnie lubiane przez Panie?

Wiosna to bardzo radosna pora roku. Mamy kilka okazji, aby zrobić prezent bliskiej osobie, aby kupić dobre wino dla kobiety. Panie świętują Dzień Kobiet, Dzień Matki, a w międzyczasie mamy też święta Wielkanocne, kiedy drobnym prezentem można obdarować każdego. Aż chce się kupić tulipana dla koleżanki, czekoladki dla szefowej, bukiecik kwiatów dla narzeczonej. A może wyjść poza utarte ramy i podarować kobiecie wino? Czy to będzie dobry pomysł? Zastanówmy się nad tym wspólnie….
Czytaj dalej
Bukiet wina – co warto wiedzieć o tym pojęciu oraz jak degustować wino zapachem?

Bukiet wina – co warto wiedzieć o tym pojęciu oraz jak degustować wino zapachem?

Dla wielu osób, zwłaszcza mniej związanych na co dzień z profesjonalnym degustowaniem wina, słowo bukiet bez namysłu kojarzy się z kompozycją  kwiatów, które wręcza się z różnych okazji. Czym w takim razie jest bukiet w winie? Jest on właśnie kompozycją aromatów, które tworzą jego unikalny charakter zapachowy. To dzięki tym wyjątkowym aromatom sommelierzy stający w szranki podczas mistrzostw są w stanie podjąć próbę zidentyfikowania wina podczas tzw. degustacji w ciemno. 
Czytaj dalej
Wina różowe – czym się charakteryzują oraz jak je podawać i z czym pić?

Wina różowe – czym się charakteryzują oraz jak je podawać i z czym pić?

Mienią się pięknymi odcieniami różu, są rześkie i odświeżające, najczęściej przeznaczone do szybkiej konsumpcji. Sprawdzają się jako wino na lato, na piknik, do picia na balkonie, czy w ogródku. Pięknie wypadają na zdjęciach, są idealnie instagramowe. Ale niektóre z nich mają też do zaoferowania znacznie więcej niż lekkość i niezobowiązującą rozrywkę.
Czytaj dalej
Winnice w Polsce – historia oraz polecane miejsca. Dlaczego warto zainteresować się polskimi winnicami?

Winnice w Polsce – historia oraz polecane miejsca. Dlaczego warto zainteresować się polskimi winnicami?

Historia polskiego winiarstwa jest wyjątkowo barwna. Produkcja wina w Polsce przechodziła wzloty i upadki. Jednakże obecny rozwój związany z zakładaniem winnic, stowarzyszeń i organizacji oraz tworzeniem winnych szlaków pozwala myśleć z nadzieją o przyszłości polskim winie.
Czytaj dalej
Jak otworzyć butelkę wina? Co warto wiedzieć o otwieraniu z i bez otwieracza?

Jak otworzyć butelkę wina? Co warto wiedzieć o otwieraniu z i bez otwieracza?

Jeśli nasza butelka z winem nie jest zamknięta szklanym stoperem, kapslem czy zakrętką, będziemy potrzebować sprzętu do jej otwarcia. Może to być oczywiście sprzęt profesjonalny - i to z całego serca bym Wam rekomendowała. Są jednak w życiu takie sytuacje, kiedy zaskoczeni, nie mamy przy sobie żadnego otwieracza. Jak sobie wtedy poradzić?
Czytaj dalej
Tokaj wino – dlaczego warto go spróbować ? Co stoi za popularnością węgierskiego wina Tokaj?

Tokaj wino – dlaczego warto go spróbować ? Co stoi za popularnością węgierskiego wina Tokaj?

Za każdym razem, gdy wybieram się do Tokaju, doznaję pozytywnych emocji. Bo podróż nie jest ani trudna, ani męcząca. Wszakże mam do Tokaju tylko 240 km. A przede wszystkim jest to zawsze podróż w swoje strony, do Przyjaciół i zawsze jest to także podróż w nieznane. Ten krótki dystans pokonujemy dzisiaj z łatwością, lecz kilka wieków temu była to prawdziwa wyprawa. Dwa tygodnie w jedną i tyleż samo w drugą stronę. Przeprawa przez Beskidy, czasami konieczne pokonanie wyznaczonych brodów no i zagrożenie ze strony zbójów, prawdziwych bandytów często napadających na kupieckie karawany. Bo od wieków legalnie i nielegalnie wyprawialiśmy się po nasze polskie Złote Runo – Wino Tokaj!
Czytaj dalej
Wina wegańskie - czyli jakie wino dla wegan i wegetarian? Dlaczego nie każde wino jest wegańskie?

Wina wegańskie - czyli jakie wino dla wegan i wegetarian? Dlaczego nie każde wino jest wegańskie?

Weganizm to styl życia, na jaki decyduje się coraz więcej osób. Restauracje wychodzą naprzeciw, proponując dania wegańskie; w sprzedaży też pojawia się mnóstwo artykułów spożywczych, spełniających wymagania Wegan. Producenci win nie pozostają w tyle - wszak wino również może być wegańskie.
Czytaj dalej