Gdy mówimy o winie, kwestią nader często poruszaną jest wiek trunku. Wiele jest mitów dotyczących tego zagadnienia, a winni entuzjaści od lat starają się wytłumaczyć laikom, że większość win wcale nie staje się lepsza z wiekiem, a upływający czas służy tylko najlepszym butelkom. No ale skoro niektórym starzenie wychodzi na dobre, to warto sprawdzić jakie wino jest najstarsze na świecie.
Najdłuższą historią winiarstwa może się poszczycić dzisiejsza Gruzja. Prowadzone na jej terytorium wykopaliska archeologiczne, pozwalają datować początki produkcji wina sięgające ośmiu tysięcy lat wstecz.
Jednak najstarsza zachowana butelka wina pochodzi z zachodnich Niemiec i została zabutelkowana w... czwartym wieku naszej ery. Szokować może zarówno wiek wina jak i lokacja. Wielu z nas wcale nie postrzega Niemiec jako kraju winiarskiego. Ale produkowane nad Renem wina, należą do jednych z najbardziej rozpoznawalnych na świecie. Wracając do wieku, to przeszło półtorej milenium dojrzewania robi piorunujące wrażenie i rozpala fantazję. Jak niebotycznie musi smakować taki napój. Niestety szanse, że się dowiemy są bardzo nikłe. Wino było częścią ofiary pośmiertnej złożonej do grobu wraz z ciałem rzymskiego możnowładcy. Prawdopodobnie miało mu służyć w zaświatach. Stąd też zostało doskonale zabezpieczone. Butelka została szczelnie zamknięta, a całość zalana woskiem. To właśnie tak pieczołowita praca pozwoliła mu przetrwać przez tak długi czas. Jednak naukowcy są zgodni. Mimo, że wino jest najpewniej zdatne do picia, to zostało już zupełnie pozbawione alkoholu, a jego smak może już zupełnie nie licować z przyjemnym, czy ciekawym. Lata zachodzących w nim zmian chemicznym sprawiły zapewne, że nie ma już szans na znalezienie w nim świeżości, czy owocowości. Na szczęście zapewne nikt z nas nie będzie musiał mierzyć się z tym przykrym doświadczeniem, gdyż naukowcy na planują otwierać antycznej butelki.
Świat starych win potrafi być niezwykle przyjemny. Doskonale starzeją się wina słodkie, w których cukier i wysoka kwasowość działają jak substancje konserwujące. Warto spróbować np. tych z Tokaju:
- Oremus - Tokaji Aszu 5 putt. 1972
- Hollokoi -1999 - Tokaj Aszu Eszencia 0,5l
- Lenkey - Tokaji Aszu 6 put Furmint 2000
