Tokaj Furmint - węgierska perła świata wina

Węgierskie winnice od wieków kuszą jakością swoich owoców, a wśród nich jedna odmiana winorośli szczególnie wyróżnia się swoją wyjątkowością - to Furmint. Gwiazda węgierskich win białych na przestrzeni wieków zdobyła uznanie na całym świecie zdobywając miano jednego z najlepszych win białych, teraz może zagościć na polskich stołach przy okazji wyjątkowego festiwalu - Furmint Februar 2024. Tegoroczna edycja premierowej degustacji odbyła się w Warszawie 5 lutego, ściągając rzesze wielbicieli na spotkanie z kilkunastoma Producentami prezentującymi głównie swoje ostatnie roczniki: 2023, 2022 oraz 2021. Z grona naszych Producentów można było tam spotkać: Grof Degenfeld, Juliet Victor, Pelle Pince oraz Tokaj Nobilis. 

Furmint, znana ze swojej wszechstronności i elegancji, to odmiana winorośli, która od wieków stoi u podstawy najbardziej znanych węgierskich win, w szczególności tych z regionu Tokaj i Somlo. Daje wyjątkowe wina zasługujące na szczególne uznanie nie tylko za swoje unikalne cechy smakowe, ale także za zdolność do starzenia się i rozwijania w butelce przez wiele lat.

Tokaj Furmint to bogactwo aromatów

Wino Furmint zachwyca swoimi aromatami, które mogą być niezwykle zróżnicowane, w zależności od sposobu winifikacji i terroir, z którego pochodzi winogrono. Od świeżych cytrusów po delikatne nuty miodu i pikantne przyprawy, każdego konesera wina Furmint czeka niezapomniana podróż aromatyczna. W tym miejscu chciałbym na chwilę zatrzymać się na winach Grof Degenfeld. Reprezentant winiarni, którym tego dnia był winemaker – Balazs Sulyok skupił się na prezentacji świeżych i młodych win 2023 ze szczepów Furmint i Harslevelu oraz szczególnego wina Zomborka Furmint 2022, a także słodkiego Szamorodni 2020 i Aszu 6 Puttonowego 2017. Te wina zdecydowanie wygrywały nie tyle smakiem, co właśnie zapachem.

Zabrakło tylko kwiatowego Muscata 2023, który jest mistrzowskim szczepem tej winnicy – w Tokaju zwykło się mówić, że przez ostatnie 25 lat ta winnica nie wypuściła słabego wina z tego szczepu i w tej kategorii wina off-dry, półwytrawnego nie mają sobie równych.

Balazs Sulyok - Grof Degenfeld i Paweł Świerczek Rafa Wino

Marianna i Laszlo Pelle - Pelle Pince, Paweł Świerczek Rafa Wino

Zrównoważony smak Tokaj Furmint

Charakterystyczne dla Furmint jest przede wszystkim smak. Wina te mogą być zarówno młode, rześkie i owocowe, jak i dojrzałe, pełne i złożone. Dzięki swojej wszechstronności, Tokaj Furmint doskonale sprawdza się jako aperitif, towarzysz posiłków skupionych głównie wokół ryb oraz sałatek, czy też wykwintny deserowy trunek. Winiarzem, którego smaki prezentowanych win były najlepiej zrównoważone, był w mojej ocenie Laszlo Pelle prowadzący Pelle Pince. To właśnie wina jego i jego żony Marianny zaliczane były do najsmaczniejszych tego dnia. Świetne jednoparcelowe: Kiraly 2022, Makovicza 2021 oraz arcysmaczne - pomarańczowe Borange 2022 z Harslevelu. To niezwykła rzadkość w regionie Tokaj. Nie zabrakło także nowego rocznika flagowego Zsofia Cuvee. To ulubione wino tej winnicy mające w Polsce wielu fanów. Znacie je? W naszym sklepie znajdziecie wino Zsofia Cuvee rocznik 2019. 

Wino Furmint - doskonała kwasowość

Kwasowość jest jedną z kluczowych cech wina Furmint, nadająca mu charakteru i świeżości. To właśnie kwasowość sprawia, że wina te doskonale komponują się z szerokim spektrum potraw, od lekkich sałatek po wykwintne dania kuchni śródziemnomorskiej, na czele z rybami i warzywami. Kwasowość już ułożona - dojrzała, która zapada w pamięci, to ta z Harslevelu 2020 Barakonyi od Tokaj Nobilis. Sarolta Bardos od ponad 20 lat szlifuje swoje wina z tej pojedynczej parceli obsadzonej krzewami Furmint i Harslevelu. Oba wina cenimy sobie bardzo wysoko.

Mark Varadi - Juliet Victor, Paweł Świerczek Rafa Wino

Sarolta Bardos - Tokaj Nobilis, Paweł Świerczek Rafa Wino

Potencjał starzenia

Jedną z najbardziej fascynujących cech win Furmint jest ich potencjał starzenia. Wina te, szczególnie te pochodzące z regionu Tokaj, mogą dojrzewać przez dziesięciolecia, rozwijając w butelce niezwykłe bogactwo i głębię smaku. Dla miłośników win z prawdziwego zdarzenia, Furmint staje się prawdziwą perełką kolekcjonerską. W tym akapicie na pierwszy plan wychodzą wina prezentowane przez właściciela winiarni Juliet Victor – Marka Varadi. Szczególną uwagę należy zwrócić na wino musujące Pezsgo Brut Natur 2021, które było najlepszym możliwym otwarciem poniedziałkowej degustacji oraz na najlepsze w mojej ocenie wino tego dnia, czyli Furmint Szent Tamas 2019. 

Tokaj Furmint i wyjątkowe połączenia

Furmint to nie tylko wino samo w sobie, ale również doskonały składnik wielu wyjątkowych kompozycji – w tym także koktajli. Pamiętam, jak wiele lat temu wino Szent Tamas late harvest z winiarni Budahazy pomogło jednemu z czołowych polskich barmanów zwyciężyć w zawodach światowej rangi. Jego złożony charakter i bogactwo smaków sprawiają, że może być zwycięską bazą dla autorskich mikstur i kompozycji.

Akcja Furmint Februar 2024 to niepowtarzalna okazja do odkrycia bogactwa i różnorodności win tej wyjątkowej odmiany. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym miłośnikiem wina, czy dopiero zaczynasz swoją pasję do wina, Furmint zapewni niezapomniane doznania, które zostaną na długo w pamięci. Warto sięgnąć po tę węgierską perłę świata wina szczególnie w tym miesiącu, kiedy część naszej oferty Tokaj Furmint od producentów, których gościliśmy podczas F.F. 2024 jest przeceniona.

  • Paweł Świerczek - Rafa Wino
  • News
  • polubień
  • 564 odwiedzin
  • Tagi: wino wégierskie, wino białe, furmint, tokaj

Related products

Grof Degenfed - Tokaj Furmint off-dry
  • Furmint
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Grof Degenfeld - Tokaj Furmint 2021, 2022

Grof Degenfeld - organic/BIO
31125
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania: 8-10°C Produkowane ze szczepu: Furmint Region: Tokaj cukier resztkowy: 5 g/l, kwasowość: 6,5 g/l
56,99 zł
Grof Degenfeld - Tokaj Furmint Zomborka
  • -10%
  • Furmint
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Grof Degenfeld - Tokaj Furmint Zomborka BIO 2018, 2022

Grof Degenfeld - organic/BIO
2865
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 13,5% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: Furmint Region: Tokaj
92,99 zł 83,69 zł
Juliet Victor - Birtok Furmint 2017
  • Furmint
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Juliet Victor - Birtok Furmint 2017, 2019

Juliet Victor
16330
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania: 8-10°C Produkowane ze szczepu: Furmint Region: Tokaj kwasowość: 6 g /l cukier: 3,6 g/l
76,99 zł
Juliet Victor - Boarding...
  • Furmint
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Juliet Victor - Boarding Pass Szaraz Furmint 2018

Juliet Victor
16309
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania: 8-10°C Produkowane ze szczepu: Furmint Region: Tokaj kwasowość: 6,6 g/l cukier: 1,2 g/l
53,99 zł
Juliet Victor - Furmint Bomboly 2018
  • Furmint
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Juliet Victor - Furmint Bomboly 2018

Juliet Victor
16315
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 13,5% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: Furmint Region: Tokaj kwasowość: 6,3 g/l cukier: 1,2 g/l
134,99 zł
Pelle Pince - Tokaji Furmint Birtokbor 2018
  • Furmint
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Pelle Pince - Tokaji Furmint Birtokbor 2019

Pelle Pince
15588
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe  Kraj pochodzenia: Węgry  Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: Furmint Region: Tokaj
56,99 zł
Zobacz
Pelle Pince - Tokaj Furmint felszaraz 2017
  • Furmint
  • Węgry
  • Półwytrawne
Wina z Węgier

Pelle Pince - Tokaji Furmint felszaraz 2017

Pelle Pince
15589
Objętość: 750ml Smak: półwytrawne Kolor: Białe  Kraj pochodzenia: Węgry  Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: Furmint Region: Tokaj
77,99 zł
Zobacz
Tokaj Nobilis - 'Amicus'
  • Furmint
  • Węgry
  • Słodkie
Wina z Węgier

Tokaj Nobilis - Amicus 2017 0,5l

Tokaj Nobilis
46201
Objętość: 500ml Smak: Słodkie Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania: 9-10°C Produkowane ze szczepu: Furmint Region: Tokaj
86,99 zł
Barakonyi dulo Furmint
  • Furmint
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Tokaj Nobilis - Barakonyi Furmint 2019 BIO

Tokaj Nobilis
42850
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 13,5% Temperatura podawania: 9-10°C Produkowane ze szczepu: Furmint Region: Tokaj
89,99 zł
Tokaj Nobilis - Furmint BIO...
  • -10%
  • Furmint
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Tokaj Nobilis - Furmint BIO 2021, 2022

Tokaj Nobilis
21243
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 14,5% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: Furmint Region: Tokaj
55,99 zł 50,39 zł