Wina Malvasia Nera
Malvasia nera lub black malvasia to grupa ciemnoskórych członków większej rodziny winogron Malvasia. Odmiany malvasia nera są sadzone we Włoszech i w basenie Morza Śródziemnego. W mniejszych ilościach możemy ją także spotkać w niemal każdym regionie winiarskim świata.
Częściej są mieszane z innymi szczepami niż produkowane jako wino odmianowe. Decyduje o tym intensywny kolor oraz niepowtarzalny aromat. Odmiana malvasia nera wzbogaca wino o wyjątkowe walory smakowe i charakterystyczny czekoladowy zapach.
Aromat i smak wina ze szczepu malvasia nera
Malvasia nera jest aromatyczną odmianą o cienkiej skórce, która może być używana do produkcji win wytrawnych, musujących i słodkich, a także do specjalnych stylów passito i do win różowych.
Wino z winogron malvasia nera ma rubinowo-czerwoną barwę o różnym natężeniu. Szczep daje wina o lekkiej lub średniej treści z aromatami wiśni i śliwek, oraz nutami czekolady, lukrecji oraz przypraw.
Malvasia nera w gastronomii
Wina malvasia nera idealnie pasują do potraw pikantnych, gdyż smak wina równoważy pikanterię potrawy. Wino malvasia nera będzie pasowało do gnocchi ze śliwkami i parmezanem, do pieczonej piersi z kaczki z polentą, jagnięciny i włoskich past. Wina te często są także podawane wraz z deserami.
Pokaż mniej