Wina Touriga Franca
Touriga Franca to ciemnoskóra odmiana czerwonych winogron, autochtoniczna dla regionu winiarskiego Doliny Douro w Portugalii. Winogrona touriga franca wykorzystuje się głównie w mieszance do produkcji wina porto. Touriga franca pochodzi z tej samej rodziny szczepów co touriga nacional, dając wina o podobnym charakterze, ale jest bardziej aromatyczna i lżejsza. Prawdopodobne, że touriga franca jest albo mutacją, albo skrzyżowaniem touriga nacional i nieznanego rodzica, prawdopodobnie mourisco tinto (marufo).
Touriga franca jest w czołówce najczęściej uprawianych winogron w Portugalii, z największą ilością nasadzeń w Dolinie Douro.
Touriga franca wykorzystywana jest do produkcji win jednoszczepowych lub jako część mieszanek win wytrawnych, które zyskują na popularności w regionach winiarskich Douro i Dão.
Aromat i smak wina ze szczepu touriga franca
Wino touriga franca charakteryzuje się intensywnym zapachem świeżych, dojrzałych czerwonych owoców, suszonych przypraw i kwiatów. Wina touriga franca świetnie dojrzewają - żywy owocowy charakter ewoluuje z biegiem lat ukazując nowe smaki.
Touriga franca w gastronomii
Wina z udziałem touriga franca polecane są do gulaszu wołowego po portugalsku, golonki z szynką i groszkiem, a wina wzmocnione do gorzkiej czekolady.
Pokaż mniej