Wina Cabernet Cortis

Młoda odmiana hybrydowa. Rodzicami cabernet cortis jest cabernet sauvignon i solaris. Odmiana została wyhodowana we Fryburgu Bryzgowijskim w Niemczech przez Norberta Beckera w 1982 roku.

Aromat i smak wina ze szczepu cabernet cortis

Z cabernet cortis powstają wina o bardzo dobrej jakości, w typie win z Bordeaux. Zbliżone do cabernet sauvignon pod względem barwy, zawartości tanin i lekkiego owocowego aromatu. Wina cabernet cortis są intensywnie czerwone z dużą ilością fenoli. Młode wina cabernet cortis wykazują silne pikantne nuty, które potrzebują trochę czasu, aby się dobrze zintegrować. Znajdziemy w nich także aromaty zielne podobne do win cabernet sauvignon z mniej dojrzałych owoców. Charakterystyczne aromaty cabernet cortis to czarna porzeczka, aronia, pieprz i czerwona papryka
Dobrze reagują na starzenie w dębowych beczkach. Wina cabernet cortis mają głęboki kolor i dobrą strukturę.

Cabernet cortis w gastronomii

Wina cabernet cortis najlepiej smakują ze stekami, kotletami, grillowanym ciemnym mięsem, z dzikim ptactwem: Bażant, Dzika Kaczka, z daniami okraszonymi treściwymi sosami (Grzybowy, Paprykowy, Z Dodatkiem Wina). Również z daniami intensywnie ziołowymi, Z grzybami suszonymi, z warzywami typu: Cykoria, Radicchio, Eskarola, Pieczony Bakłażan.