Cabernet Cortis Sweet Botrytis 2021 powstał w 100% z owoców tego czerwonego szczepu, porażonych – także w 100% – szlachetną pleśnią, samo „prasowanie" gron trwało kilka dni – tak trudno było wycisnąć sok, z podobnymi oporami przebiegała fermentacja. Ostatecznie, dojrzewający w stalowych zbiornikach cortis uzyskał imponujące parametry 168 g cukru resztkowego i nieco ponad 10 g kwasowości.
Imponująca koncentracja, feeria dojrzałego owocu (morela, jabłko, brzoskwinia, gruszka), miód gryczany, migdały i odrobina żurawiny. Dobrze zaznaczona kwasowość sprawia, że intensywność aromatów nie męczy. Wino zdobyło Złoty korek w Spot 2022.
“Imponująca koncentracja, feeria dojrzałego owocu (morela, jabłko, brzoskwinia, gruszka), miód gryczany, migdały i odrobina żurawiny. Dobrze zaznaczona kwasowość sprawia, że intensywność aromatów nie męczy. Zamiast deseru – kontemplacyjnie i konesersko. Z pewnością czołówka polskich win słodkich ostatnich kilku lat”.
Maciej Nowicki, Winicjatywa