Wina Moscato Rosa
Moscato rosa jest czerwonoskórym członkiem rodziny muscat. Najczęściej występuje w północno-wschodnich Włoszech, szczególnie w alpejskim regionie Trentino-Alto Adige.
Moscato rosa jest znane pod kilkoma nazwami – najczęstszą z nich jest niemiecka nazwa rosenmuskateller, używana do oznaczania kilku austriackich odmian. W Chorwacji występuje również pod nazwą muskat ruza porecki, a kilku badaczy sugeruje, że to właśnie stamtąd wywodzi się moscato rosa.
Synonimy moscato rosa: moscato rosa trentini, rosenmuskateller, muscat à petits grains rose.
Aromat i smak wina ze szczepu moscato rosa
Moscato Rosa jest zwykle używana do produkcji słodkich win, które są zwykle bardzo aromatyczne, z nutami słodkich przypraw, owoców jagodowych i róży, jak sugeruje nazwa odmiany.
Jagody moscato rosa szybko się odwadniają, bardzo dobrze nadają się do produkcji słodkiego wina, zwłaszcza w stylu „passito”, w którym owoce są suszone na powietrzu w celu skoncentrowania cukrów przed winifikacją.
Moscato rosa w gastronomii
Wino moscato rosa sprawdzi się jako partner deserów: krem z czekolady ricotta („crema di ricotta al cioccolato”), placek wiśniowy, beza z truskawkami, tarta owocowa.
Pokaż mniej