Wina Verdeca
Verdeca to dość rzadka odmiana białego wina z Apulii w południowych Włoszech. Obecnie występuje prawie wyłącznie w prowincjach Taranto i Bari. Verdeca była kiedyś podstawą produkcji wermutu. Obecnie używana w winach mieszanych i odmianowych w różnych częściach Apulii. Oprócz Apulii winogrona verdeca są w dużej mierze uprawiane w Colli Piacentini w Emilia-Romagna w środkowych Włoszech.
Istnieją dowody sugerujące, że verdeca, podobnie jak wiele włoskich odmian winorośli, mogła pochodzić ze wschodnich wybrzeży Morza Śródziemnego: z Chorwacji lub Grecji. Szanowany ampelograf José Vouillamoz sugeruje, że w rzeczywistości jest to ta sama odmiana co Lagorthi.
Inne nazwy odmiany verdeca: albese bianco, carossela, verdicchio, tivolese, san gennaro, vino verde, uva marana.
Aromat i smak wina ze szczepu verdeca
Verdeca używana jest zazwyczaj do mieszania z innymi odmianami winogron. Nadaje im rześkości oraz wprowadza nuty cytrusów, ananasa, bergamotki oraz różnego rodzaju ziół. Wina verdeca mają słomkowo żółtą barwę z delikatnymi zielonymi refleksami. Winogrona verdeca dojrzewają bardzo późno, dlatego nawet w ciepłych regionach mają wysoką kwasowość i zielone nuty. Wina jednoodmianowe z verdeca są bardzo mineralne.
Verdeca w gastronomii
Z winami verdeca będą smakowały małże z cytryną (arselle a schiscionera), kalmary oraz zapiekane ciasta nadziewane mielonym mięsem i cebulą (börek)
Pokaż mniej