Wina Ojaleshi
Ojaleshi to czerwona odmiana winorośli uprawiana głównie wzdłuż rzeki Tskhenis-Tskali w Gruzji, gdzie panuje umiarkowany klimat, odpowiedni dla tej odmiany winorośli. To jeden z najstarszych endemicznych szczepów tego kraju .
Z ojaleshi można robić wina od wytrawnych po półsłodkie.
Aromat i smak win ze szczepu ojaleshi
Winogrona ojaleshi mają bardzo ciemną skórkę, co przekłada się również na ciemną, głęboką barwę wina. Mogłoby to sugerować ciężkie wino, jednak zwykle z ojaleshi produkowane są wina lekkie.
Wina ojaleshi charakteryzują się naturalną słodyczą i świeżością, o aromacie ciemnych owoców i smaku wiśni, maliny oraz czerwonej porzeczki. Wyczuwalne są również nuty pieprzu i białych przypraw.
Ojaleshi w gastronomii
Wina ojaleshi polecane są głównie do dań regionalnych,gruzińskich, np. fasola po gruzińsku z orzechami włoskimi i przyprawami, jarmuż z jabłkami i orzechami włoskimi oraz keks z serem cheddar.
Pokaż mniej