Wina Arinto (Pederna)
Arinto to pochodząca z Portugalii odmiana białej winorośli, powszechnie uprawiana w regionie Vihno Verde w północnej części kraju. A także w Bucelas, na północ od Lizbony, oraz w regionach Ribatejo, Bairrada. Winnic arinto nie spotkamy poza Portugalią.
Synonimy: pederna, pedernao, arintho, asal, assario branco, bual, boal cachudo, branco espanhol, cerceal, chapeludo, malvasia fina.
Aromat i smak wina ze szczepu arinto
Z arinto powstają wina o żywej, orzeźwiającej kwasowości, często mineralne, z delikatnym smakiem przypominającym jabłko, limonkę, grejpfrut i cytrynę. W dojrzalszych winach arinto odnajdziemy również soczystą brzoskwinię. Wina zrobione głównie z arinto są dobre do przechowywania, ale są również pyszne są młode: świeże i złożone. Ze względu na wysoką kwasowość arinto jest również podstawowym winogronem do win musujących.
Arinto w gastronomii
Polecane dania do win arinto: ryż z owoców morza (arroz de marisco), tarta ze szparagami, sałatka z makaronem szklanym z grillowaną wieprzowiną.
Pokaż mniej