Jakie wino do makaronu? Bolognese, carbonara i inne

Makaron to nie tylko kluczowy składnik włoskiej kuchni, ale także jedno z najpopularniejszych dań na świecie. W połączeniu z winem potrafi stać się prawdziwym kulinarnym doświadczeniem, które przenosi nas w rejony Włoch czy innych zakątków świata. Wybór odpowiedniego wina do makaronu jest jednak sztuką. Nie chodzi tylko o podkreślenie smaku potrawy, ale także o wydobycie z niej tego, co najlepsze i nie zdominowanie go. Jakie wino będzie idealne do klasycznych włoskich dań, a jakie do innych, wymyślnych potraw z makaronem? Oto kilka sugestii.

Jakie wino do spaghetti bolognese?

Spaghetti bolognese to jedno z najbardziej kultowych dań włoskiej kuchni, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Charakteryzuje się głębokim, intensywnym sosem mięsnym, przygotowywanym z mięsa mielonego, pomidorów oraz zestawu aromatycznych przypraw.

Jeśli chodzi o idealne wino do spaghetti bolognese, warto sięgnąć po czerwone, które aromatycznie odpowiada smakom i aromatom dania. Wybierzmy wino wytrawne, o ziołowym, śródziemnomorskim profilu aromatycznym, dobrej kwasowości i średnich taninach. Doskonale sprawdzi się na przykład pachnące pomidorami sangiovese.

Jeśli szukasz konkretnych rekomendacji, warto zwrócić uwagę na włoskie wina. Chianti Classico, np. RIETINE - CHIANTI CLASSICO będzie doskonałym wyborem, ze względu na swoją strukturę i lekko pomidorowy, ziołowy charakter. Inne czerwone wina, które będą dobrze komplementować makaron w sosie bolońskim to ARESCA - BARBERA D'ASTI DOCG LA MORETTA czy Montepulciano d'Abruzzo MASCIARELLI. Każde z nich podkreśli charakter dania i uczyni posiłek jeszcze bardziej wyjątkowym.

Zdjęcie Poducenta Varvaglione

Jakie wino do makaronu z kurczakiem?

Makaron z kurczakiem to doskonała kombinacja, która stała się popularna na całym świecie, chociaż nie jest to tradycyjne danie z kuchni włoskiej. Włoska kuchnia jest pełna różnorodnych składników i smaków, ale połączenie makaronu z kurczakiem raczej nie jest jednym z nich. Niemniej jednak, w wielu krajach, to połączenie jest bardzo popularne, zwłaszcza w różnego rodzaju wersjach kremowych lub pikantnych sosów na bazie pomidorów.

Zastanawiając się, jakie wino będzie idealnie pasować do makaronu z kurczakiem, warto zwrócić uwagę na charakter dania - czy sos jest lekki czy bogaty, czy jest kremowy i śmietanowy, czy pikantny i pomidorowy.

Do dań z kremowymi sosami na bazie śmietanki najlepiej sprawdzi się chardonnay, np. VARVAGLIONE - PRIMADONNA CHARDONNAY PUGLIA. Maślana struktura podkreśli sos, a kwasowość sprawi, że danie nie będzie mdłe. Do pomidorowych sosów z kurczakiem, np. z dodatkiem oliwek i papryczki chilli, sprawdzić się może podstawowe chianti, lekkie tempranillo (VEGAVAL PLATA - CRIANZA), lub PETRENY - CABERNET FRANC GOLD. Do sosów z kurczakiem na bazie zielonego pesto możemy sięgnąć po vermentino lub verdejo, np. BODEGAS MOCEN - VERDEJO SELECCION ESPECIAL.

Jakie wino do makaronu ze szpinakiem?

Makaron ze szpinakiem to delikatne i subtelne danie, które często łączy w sobie delikatny, lekko gorzkawy smak świeżego szpinaku z kremową teksturą oraz dodatkami takimi jak czosnek, ser feta, śmietanka lub parmezan. Jego delikatność i bogactwo warstw smaków wymaga odpowiedniego towarzystwa w postaci wina.

Dobrze sprawdzi się do niego sauvignon blanc. Jego charakterystyczne nuty zielonej papryki, agrestu i owoców świetnie podkreślą smak szpinaku i dobrze wypadną w towarzystwie fety. Polecamy na przykład: IVAN BUHAC - SAUVIGNON. Lekkie, orzeźwiające i nieco cytrusowe VARVAGLIONE - PINOT GRIGIO DI PUGLIA 12E MEZZO również wypadnie świetnie i będzie doskonale balansować kremowość dania.

Gruner Veltliner? Czemu nie! Austriackie wino o pieprzowym finiszu i świeżych nutach zielonych jabłek również da sobie tu radę. Polecamy chociażby WINZER KREMS - GRUNER VELTLINER SANDGRUBE. Jego mineralność i kwasowość doskonale podkreślą smak szpinaku i dodadzą nieco pazura.

Podsumowanie

Łączenie wina z jedzeniem to sztuka równie skomplikowana, co fascynująca. Gdy mówimy o makaronie, który jest tak wszechstronnym daniem, możliwości wyboru wina są prawie nieskończone. Dobrze dobrane wino nie tylko podkreśli smak potrawy, ale również wzbogaci doświadczenie kulinarne, sprawiając, że nawet taka prosta potrawa będzie smakowała wyjątkowo.

Choć przedstawiliśmy różne propozycje win do popularnych dań makaronowych, takich jak spaghetti bolognese, carbonara czy makaron ze szpinakiem, ważne jest, by pamiętać, że nasze sugestie to tylko punkt wyjścia. W świecie wina i jedzenia nie ma jednoznacznych reguł, a często najbardziej nieoczekiwane kombinacje smaków okazują się być najlepsze.
Niech kluczem do wyboru będzie Twoja ciekawość i indywidualne preferencje smakowe. W końcu, jak mawiają Włosi: "Najlepsze wino to to, które najbardziej Ci smakuje!

Related products

Aresca - Barbera D'Asti...
  • Barbera
  • Włochy
  • Wytrawne
Wina z Włoch

Aresca - Barbera D'Asti DOCG La Moretta 2022

Aresca
16530
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 13,5% Temperatura podawania: 16-18 °C Produkowane ze szczepu: Barbera Region: Piemont
46,99 zł
Aresca - Gavi Bianco DOCG 2021
  • Cortese
  • Włochy
  • Wytrawne
Wina z Włoch

Aresca - Gavi Bianco DOCG 2021

Aresca
16534
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 13,0% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: Cortese Region: Piemont
52,99 zł
Bodegas Mocen - Verdejo...
  • Verdejo
  • Hiszpania
  • Wytrawne
Wina z Hiszpanii

Bodegas Mocen - Verdejo Seleccion Especial 2021,2022 Rueda DO

Bodegas Mocen
45506
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Hiszpania Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania: 8-10°C Produkowane ze szczepu: Verdejo Region: Rudea
49,99 zł
Bründlmayer Gedersdorf Veltliner 2020
  • Gruner Veltliner
  • Austria
  • Wytrawne
Wina z Austrii

Bründlmayer - Gedersdorf Gruner Veltliner 2021,2022

Weingut Josef & Philipp Bründlmayer
15854
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Austria Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 8-10°C Produkowane ze szczepu: Gruner Veltliner Region: Kremstal
68,99 zł
Etyeki Kuria - MSP Field Blend 2019
  • Chardonnay
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Etyeki Kuria - MSP Field Blend 2019

Etyeki Kuria
15977
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: białe Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 13,5% kwasowość: 6,2 g/l cukier: 4,3 g/l Temperatura podawania: 8 - 10°C Produkowane ze szczepu:  Chardonnay, Sauvignon blanc, Zenit Region: Etyeki - Buda
62,99 zł
Ivan Buhac - Sauvignon 2022
  • Sauvignon Blanc
  • Chorwacja
  • Wytrawne
Wina z Chorwacji

Ivan Buhac - Sauvignon 2022

Ivan Buhac
16703
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Chorwacja Zawartość alkoholu: 12 % Temperatura podawania: 8-10°C Produkowane ze szczepu: Sauvignon Region: Slawonia
59,99 zł
Masciarelli - Montepulciano d'Abrozzo 2019 DOC
  • Montepulciano
  • Włochy
  • Wytrawne
Wina z Włoch

Masciarelli - Montepulciano d'Abruzzo 2020,2021 DOC

Masciarelli
16006
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne  Kolor: Czerwone  Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 13,5%  Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Montepulciano Region: Abruzja
64,99 zł
Petreny - Cabernet Franc Gold 2014
  • Cabernet Franc
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Petreny - Cabernet Franc Gold 2014

Petreny
42888
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania: 16-18 °C Produkowane ze szczepu: Cabernet Franc Region: Eger
62,99 zł
Rietine - Chianti Classico...
  • Sangiovese
  • Włochy
  • Wytrawne
Wina z Włoch

Rietine - Chianti Classico 2017,2019

Fattoria di Rietine
10490
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: czerwone Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 14% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Sangiovese, Merlot Region: Toskania
108,49 zł
Tezza - Pinot Grigio 2018 organic vine BIO
  • Pinot Grigio
  • Włochy
  • Wytrawne
Wina z Włoch

Tezza - Pinot Grigio DOC Delle Venezie BIO 2022

Tezza
15587
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne  Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 12,5%  Temperatura podawania: 8-10°C Produkowane ze szczepu: Pinot Grigio Region: Valpolicella
49,99 zł
Varvaglione - Pinot Grigio di Puglia 12e mezzo 2021
  • Pinot Grigio
  • Włochy
  • Wytrawne
Wina z Włoch

Varvaglione - Pinot Grigio di Puglia 12e mezzo 2023

Varvaglione 1921
16427
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: pinot grigio Region: Puglia
49,99 zł
Varvaglione - Primadonna Chardonnay Puglia IGP 2021
  • Chardonnay
  • Włochy
  • Wytrawne
Wina z Włoch

Varvaglione - Primadonna Chardonnay Puglia IGP 2021, 2022

Varvaglione 1921
16428
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 13,5% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: chardonnay Region: Puglia
60,99 zł
Vegaval - Plata Crianza 2015
  • Tempranillo
  • Hiszpania
  • Wytrawne
Wina z Hiszpanii

Vegaval Plata - Crianza 2018

Bodegas Miguel Calatayud
16096
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Hiszpania Zawartość alkoholu: 13,5% Temperatura podawania: 8-10°C Produkowane ze szczepu: Tempranillo Region: Kastylia/Valdepenas
39,49 zł
Kremser Sandgrube Grüner Veltliner
  • Gruner Veltliner
  • Austria
  • Wytrawne
Wina z Austrii

Winzer Krems - Gruner Veltliner Sandgrube 2022

Winzer Krems
25164
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Austria Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 8-10°C Produkowane ze szczepu: Grüner Veltliner Region: Krems
54,99 zł