Egri Bikavér – czyli słynna, węgierska bycza krew

Nadmiernie uproszczona nazwa Bycza Krew - Egri Bikavér określa w rzeczywistości wina, które posiadają trzy różne poziomy jakości: Classic, Grand Superior, Single vineyard Bikavér.  Dwa ostatnie mogą osiągać wspaniałą jakość, ale też oferowana jest interesująca relacja cena - jakość przy winie podstawowym - klasycznym.

Skąd pochodzi egri bikaver?

Egri Bikavér, przez wielu znany jako Bycza Krew, to tradycyjne czerwone wino z północno węgierskiej apelacji Eger. Leży ona między Budapesztem, a Tokajem, natomiast samo miasto Eger jest miejscem XVI-wiecznej bitwy między Węgrami, a Turkami. Legenda mówi, że węgierskie zwycięstwo przypisuje się piciu czerwonego wina, które Turcy uważali za „byczą krew”. 

W czasach komunizmu wszystkie wina produkowano tu bardziej z myślą o ilości niż jakości, a Egri Bikavér nie był wyjątkiem. Dużym osiągnięciem był sukces kampanii marketingowej dla nazwy Bull’s Blood. Dziś producenci wysokiej jakości unikają tej nazwy na rzecz nazwy węgierskiej i wracają do produkcji wysokiej jakości win czerwonych. Egri Bikavér to przede wszystkim mieszanki - kupaże, zwłaszcza z Kékfrankos. Różne odmiany, różne proporcje, różne gleby, w tym wapienne, lessowe i gliniaste.

Jak zmienił się egri bikaver na przestrzeni lat

Dwadzieścia lat temu wina te przypominały mieszanki Bordeaux z niewielkim procentem autochtonicznych winogron. Ale to się zmienia, wraz ze stale rosnącą ilością Kékfrankosa w mieszance. Prawdopodobnie lepiej znany jest on jako austriacki Blaufränkisch, Kékfrankos ma największe nasadzenia na świecie na Węgrzech. Węgierski Kékfrankos ma jędrną, mineralną strukturę i smakiem nawiązuje do owoców dzikich leśnych, przywodząc na myśl Loarę i Cabernet Franc, a jego obecność w Egri Bikavér nadaje mu subtelnej elegancji. 

egri bikaver

Zdjęcie producenta Petreny

Zapraszamy po najlepsze Egri Bikavéry do Rafa Wino! Poniżej typujemy trzy różne butelki, które szczególnie polecamy do degustacji.

1. St. Andrea - Merengo Egri Bikaver Grand Superior 2017

Wielkie wino wielkiego producenta, zdaniem wielu najlepszego w Egerze. Wino zaskakuje od początku. Owoc ustępuje miejsca kakao, czekoladzie i kawie. Dodatkowo wyczywalne wyraźnie są akcenty takie jak tytoń, skóra, korzenne przyprawy w otoczeniu kipiących dojrzałych czerwonych owoców podlanych nalewką.

2.Bukolyi Marcell - Kisfiam Egri Bikaver 2018 BIO

Kisfiam znaczy "mały synek". Jedyny organiczny Egri Bikaver w regionie. Po zbiorach ręcznych, fermentacja w otwartej małej kadzi, a następnie dojrzewanie w beczkach z dębu węgierskiego przez 12 miesięcy. Pełne i skoncentrowane, oprócz ekscytującej pikantności z beczki, można poczuć mnóstwo czarnych jagód, zarówno w aromacie, jak i smaku.

3. Bolyki - Egri Bikaver 2016

Bolyki znany jest z szalonych, baśniowych etykiet. Jego butelki można spokojnie kolekcjonować jak plakaty. Egri Bikaver z rocznika 2016 nagrodzono w 2019 roku złotym medalem konkursu SWA Sommelier Wine Awards. Wino po spontanicznej fermentacji spędziło 18 miesięcy w dużych beczkach dębowych o pojemności 500 litrów. Sporo tu ciemnych owoców z jeżyną i śliwką na czele, trochę słodkich przypraw, lukrecji i nut ziemistych, a do tego przyjemny owocowy finisz. Całość jest dobrze zbudowana i zrównoważona. 

Pełna lista dostępnych Egri Bikaverów na Rafa-Wino tutaj

Powiązane produkty

Bolyki - Bikaver
  • Kekfrankos
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Bolyki - Egri Bikaver 2018

Bolyki Pince
28984
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania: 18°C Produkowane ze szczepu: Kekfrankos, cabernet franc, merlot, zweigelt, portugieser i blauburger, Region: Eger
58,99 zł
Bukolyi Marcell - Kisfiam...
  • Kekfrankos
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Bukolyi Marcell - Kisfiam Egri Bikaver 2018,2020 BIO

Bukolyi Marcell - Organic / BIO
15573
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne  Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Węgry  Zawartość alkoholu: 13,5% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Kékfrankos, Syrah i Pinot Noir Region: Eger
67,99 zł
Egri Korona Bikaver 2016
  • Kekfrankos
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Egri Korona Bikaver 2016

Egri Korona Borhaz
15650
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kraj pochodzenia: Węgry  Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: cuvee oparte głównie na kekfrankoszu  Region: Eger
27,99 zł
Petreny - Egri Bikaver Big Band 2015
  • Kekfrankos
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Petreny - Big Band Gold Egri Bikaver 2015

Petreny
15278
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Węgry  Zawartość alkoholu: 14% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Kékfrankos, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah Region: Eger
79,99 zł
Petreny - Borgundi Egri Bikaver Gold
  • Kekfrankos
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Petreny - Egri Bikaver Borgundi Gold 2014

Petreny
42895
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 13,5% Temperatura podawania: 16-18 °C Produkowane ze szczepu: Kekfrankos, Cabernet Sauvignon i Merlot Region: Eger
65,49 zł
Petreny - Egri Bikaver Padok Superior 2011
  • Cabernet Sauvignon
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Petreny - Egri Bikaver Padok Superior 2011

Petreny
43911
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: czerwone Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 15% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Region: Eger  
159,99 zł
St. Andrea - Áldás Egri Bikavér Superior 2018
  • Kekfrankos
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

St. Andrea - Aldas Egri Bikaver 2019, 2020

St. Andrea
15136
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 14,5%  Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Kekfrankos, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Syrah, Merlot, Kadarka Region: Eger
69,99 zł
St. Andrea Hangacs Dulo Egri Bikaver Grand Superior 2017
  • Kekfrankos
  • Węgry
  • Wytrawne
Objętość: 750 ml Smak: wytrawne Kolor: czerwone Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 14,5% Temperatura podawania: 16-18'C Produkowane ze szczepów: Kekfrankos 31%, Cabernet Franc 27%, Merlot 24%, Pinot Noir 12%, Kadarka 6% 
96,99 zł
St. Andrea - Merengo Egri Bikaver Grand Superior
  • Kekfrankos
  • Węgry
  • Wytrawne
Objętość: 750 ml Smak: wytrawne Kolor: czerwone Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 15% Temperatura podawania: 16-18'C Produkowane ze szczepów: Kékfrankos, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Pinot Noir
179,99 zł
St. Andrea - Nagy Eged Hegy Egri-Bikaver Grand Superior 2016
  • Kekfrankos
  • Węgry
  • Wytrawne
Objętość: 750 ml Smak: wytrawne Kolor: czerwone Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 15% Temperatura podawania: 16-18'C Produkowane ze szczepów: Kékfrankos 33%, Merlot 29%, Pinot noir 24%, Syrah 9%, Kadarka 5%
399,99 zł
Toth Ferenc - Egri Bikaver 2018
  • Kekfrankos
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Toth Ferenc - Egri Bikaver 2018

Toth Ferenc Pinceszed
16046
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 14% Temperatura podawania: 16-18 °C Produkowane ze szczepu: Kékfrankos, Cabernet Franc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Kadarka Region: Eger
37,99 zł
Toth Ferenc - Egri Bikaver Superior 2017
  • Kekfrankos
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Toth Ferenc - Egri Bikaver Superior 2017

Toth Ferenc Pinceszed
16047
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 14% Temperatura podawania: 16-18 °C Produkowane ze szczepu: Kékfrankos, Cabernet Franc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Kadarka Region: Eger
79,99 zł