Umathum - Haideboden biodynamic 2017, 2018

Pierwsza austriacka biodynamiczna winnica znana jest przede wszystkim z win czerwonych, ale także produkuje kilka bardzo ciekawych win białych. Wina tego świetnego producenta cechują się wysoką jakością i oferowane do sprzedaży są wyłącznie po okresie trzech lat dojrzewania.

Winnica

Unikatowy styl swoich win sam Josef określa jako purystyczny.  Dla nas to styl artystyczny, właściwie mistrzostwo świata z Frauenkirchen. W Umathum zbiory są zawsze ręczne, winogrona są przetwarzane i leżakowane w tradycyjnych drewnianych beczkach. Wszystkie prace podążają za rytmami natury. Aby zachować pamięć roślin, winorośle są wybierane tylko z najstarszych winnic.

Najlepsze wina pochodzą z parcel: Kirschgarten, Vom Stein i Ried Hallebühl.

Szczepy

Umathum zajmuje się uprawą winorośli takich jak lindenblättriger (historyczna odmiana w Burgenlandzie), rose Saignée (również odmiana rzadka i niezwykła), gelber traminer i pinot gris.  Z czerwonych odmian prym w uprawie wiedzie zweigelt, st. laurent i blaufränkisch oraz pinot noir. Uprawa czerwonych szczepów stanowi około 85 procent (30 hektarów) wszystkich upraw.

Historia

Rodzina Josefa Umathum, osiadła we Frauenkirchen w czasach Marii Teresy, sprzedawała wina luzem, a także całą gamę produktów rolnych.

W 1985 r młodszy syn, Josef Umathum postanowił poświęcić się dalszemu prowadzeniu biznesu. Ukończył roczny kurs winiarski i winiarski, a wiedzę teoretyczną poszerzał poprzez staże we Francji i Niemczech w renomowanych firmach winiarskich. Ojciec zajmował się głównie uprawą winorośli, syn zaś wyspecjalizował się w piwniczce. Po raz pierwszy całe zbiory można było sprzedawać w butelkach.

Dzisiaj to jedna z najnowocześniejszych i najpiękniejszych winiarni w Europie.

Klimat/Gleba

Inspirujący panoński klimat z nawet 2000 godzin słonecznych w roku wpływa na florę Burgenlandu.  Niezbyt surowe zimy, gorące, bardzo suche lata i stabilna jesień - to idealne warunki do uprawy winorośli. 

„Park Narodowy Neusiedler See” jest domem dla najrzadszych gatunków ptaków. Każdego roku miłośnicy przyrody i naukowcy podróżują z całego świata, aby zbadać imponujące spektrum tego regionu, który pozostał w pierwotnym stanie. Rozległa malownicza równina północnego Seewinkel przechodzi w pagórkowaty krajobraz na południu.