Wina Chianti są podzielone na kilka kategorii, w zależności od ich pochodzenia, starzenia i metod produkcji. Każdy rodzaj Chianti ma swoje unikalne cechy i profile smakowe:
1. Chianti DOCG: Podstawowy poziom Chianti, wytwarzany z co najmniej 70% winogron Sangiovese. Ta kategoria obejmuje szeroką gamę smaków i stylów, ale ogólnie wina Chianti DOCG są łatwo dostępne, dosyć lekkie, owocowe i łatwe do picia.
2. Chianti Classico: Produkowane w oryginalnym, historycznym regionie Chianti. Wino musi zawierać co najmniej 80% winogron Sangiovese i podlega dłuższemu dojrzewanu. Wina Chianti Classico mają zazwyczaj większą głębię i złożoność niż ich odpowiedniki z Chianti DOCG, z większym stężeniem smaków i mocniejszymi taninami.
3. Podregiony: Reszta Chianti jest podzielona na podregiony, każdy z własnym mikroklimatem, terroir i tradycjami winiarskimi. Te podregiony to Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Rufina i Montespertoli. Wina z poszczególnych podregionów wykazują unikalne cechy i profile smakowe i niektóre są wyraźnie lepszej jakości od innych.
4. Chianti Riserva: Wina Riserva są starzone przez co najmniej 24 miesiące. Ten przedłużony proces starzenia nadaje winom większej złożoności i głębi, co prowadzi do bogatszego i bardziej intensywnego profilu smakowego. Wina Chianti Riserva często mają nuty suszonych owoców, skóry i przypraw, aksamitną teksturę i gładkie taniny.
5. Chianti Superiore: Chianti Superiore muszą pochodzić z winnic o ograniczonych plonach, mają wyższą minimalną zawartość alkoholu (12%) i podlegać bardziej surowym kontrolom jakości. Są to wina eleganckie, złożone i pełne charakteru. Często starzeją się z wdziękiem, rozwijając jeszcze bardziej wyrafinowane smaki z upływem czasu.
