Biscardo - Enigma Sangiovese IGT Rubicone 100% Appassimento 2022

Intensywnie czerwone wino o aromatach owoców leśnych (jeżyny, jagody), w tle nuta balsamiczna. W ustach świetnie zrównoważone, z miękkimi i słodkimi taninami i świeżym finiszem. Enigma dobrze komponuje się z mięsami: jagnięciną, wołowiną, z dojrzałymi serami oraz z makaronami z sosem.

Winifikacja: Zbiór ma miejsce późną jesienią, kiedy owoce częściowo wysuszone na winorośli są zbierane ręcznie i umieszczane w koszach, następnie suszone. Pod koniec grudnia, w niskich temperaturach następuje bardzo powolna maceracja, a wino przechowywane jest na osadzie aż do marca. Enigma otrzymywana jest w procesie „100% Appassimento”.