Największym i najistotniejszym regionem winiarskim Gruzji jest Kachetia. To właśnie przez nią płynie duża część rzeki Alazani, która jest jedną z najważniejszych gruzińskich rzek. Po jej obu stronach skupiają się najważniejsze winiarskie mikroregiony. Rzeka wpływa łagodząco na kontynentalny klimat Kachetii - delikatnie chłodzi w najgorętsze miesiące i ogrzewa w te chłodniejsze. Jest tam odpowiednio ciepło, gleba jest żyzna i wilgotna, a winorośl rośnie tam w znakomitych warunkach właściwie od tysięcy lat. W takich sprzyjających warunkach powstają wina Kakheti.
Etykiety, na których znajdziemy ogólną nazwę „Alazani” lub „Alazani Valley” będą zazwyczaj bardzo przystępnymi winami półwytrawnymi lub półsłodkimi (klimat nieco cieplejszy niż gdzie indziej pozwala na koncentrację cukrów) o przyjemnym, owocowym charakterze, który z pewnością trafi w gusta każdego odbiorcy. Będą to wina czerwone, ze szczepu saperavi lub białe - z rkatsiteli. Warto przy wyborze wina Alazani zapoznać się z informacjami o producencie, bo w dolinie nie brakuje przemysłowych winiarni wypuszczających produkty o nienajwyższej jakości.
W Dolinie Alazani znajduje się wiele apelacji z Chronionymi Nazwami Pochodzenia, w których tworzy się wina wedle lokalnych tradycji. Na prawym brzegu rzeki wyróżniamy regiony Akhmeta, Ikhalto, Kurdghelauri, Tsinandali, Vazisubani, Mukuzani, Gurjaani, Kardenakhi. Lewy brzeg to takie apelacje jak na przykład Pankisi, Alavani-Maghraani, Napareuli, Shilda-Eniseli czy Khvareli. W każdej z nich mogą być produkowane tradycyjne style wina, takie jak na przykład:
Tsinandali - biały blend szczepów rkatsiteli i mtsvane
Makuzani - czerwone, aksamitne i soczyście owocowe wino z saperavi
Napareuli - czerwone wytrawne wino z odmiany saperavi
Kindzmarauli - czerwone wino, naturalnie półsłodkie z odmiany saperavi
