Winnica Skarpa Dobrska została założona wiosną 2014 roku w miejscowości Dobre k. Kazimierza Dolnego. Winnica przylega do Rezerwatu Przyrody Skarpa Dobrska usytuowanego w otulinie Kazimierskiego Parku Krajobrazowego. Skarpa Dobrska to przedsięwzięcie rodzinne.
Winnica
Mówi się, że to na winnicy powstaje wino, dlatego też dużą wagę winiarze przywiązują do tego, aby uzyskać owoce najwyższej jakości, z których następnie zgodnie ze szlachetną kulturą winiarską, produkowane jest wino.
Kluczem do otrzymania wina o dobrej i bogatej strukturze są przede wszystkim owoce, z których ono powstanie. Dobra gleba zapewnia mineralność win, a odpowiednie nawożenie zdrowy wzrost winorośli. Z kolei cięcia sezonowe i zielone zbiory umożliwiają uzyskanie owoców o najlepszych walorach winiarskich. Stąd też ważne jest sumienne gospodarzenie samą winnicą – nie tylko winiarnią. Prace pielęgnacyjne, którym podlegają winorośle, rodzina winiarzy wykonuje samodzielnie, bądź stara się doglądać osobiście. Dzięki dbałości o najmniejsze szczegóły już na etapie pielęgnacji i wzrostu owoców mają Oni pewność, że będą mogli zaoferować produkt o najwyższej jakości. Do produkcji wina wybierane są jedynie wyselekcjonowane, w pełni dojrzałe owoce. Z nich za pomocą samocieku (siłą grawitacji, bez dodatkowego tłoczenia) otrzymuje się sok z którego powstanie wino. Produkcja odbywa się w kontrolowanej temperaturze. Aby zapewnić naturalność, wino nie jest ani dosładzane, ani odkwaszane.
Na koniec, wino ubierane jest w świetnej jakości butelki, lite korki oraz niebanalne etykiety. Etykiety zaprojektowane przez Magdalenę Pawlas - Pavlas Studio.
Szczepy
Znaczną część naszej winnicy zajmuje vitis vinifera - są to szczepy takie jak: riesling, zweigelt, pinot gris, gewürztraminer i grüner veltliner. Obok tychże uprawiamy również johannitera oraz regenta.
Historia
Winnica Skarpa Dobrska została założona wiosną 2014 roku. Z niespełna dwuhektarowej winnicy produkowane jest rocznie około 5.000 butelek wina. Skarpa Dobrska to przedsięwzięcie rodzinne. Sylwia Herbsztajn-Będkowska i Leopold Będkowski zajmują się sprzedażą, degustacjami, festiwalami. Rodzice Sylwii zajmują się głównie winnicą, a jej siostra pomaga od strony mediów.
Klimat/Gleba
Winnica Skarpa Dobrska usytuowana jest na malowniczym, południowo-wschodnim stoku przylegającym do rezerwatu przyrody Skarpa Dobrska. Dzięki bliskości Wisły, mikroklimatowi wokół rezerwatu oraz glebom wapiennym sprzed 50 milionów lat, miejsce na którym nasadzona jest winnica stało się wyjątkowe do uprawy winorośli, z której może być produkowane wino o niepowtarzalnym aromacie i smaku.
Na unikatowość winnicy w znaczny sposób wpływają wapienne skały osadowe powstałe około 50 milionów lat temu. Dobrze wykształcony profil rędziny wapiennej zapewnia dobry drenaż i zachęca winorośl do rozwoju głębokiego systemu korzeniowego. Biała gleba odbija promienie słoneczne, kierując je na owoce i liście, dzięki czemu są lepiej doświetlone. Ponadto wapień nadaje winom unikatowy charakter, aromat i smak.
