Grand Cru Bouzy Brut Reserve jest produkowany przez mieszanie winogron z dwóch kolejnych zbiorów, z działek posadzonych w połowie stoku w winnicach Bouzy. Subtelne połączenie dwóch zbiorów nadaje temu szampanowi wspaniałą równowagę, która pozostaje niezmienna z roku na rok. Produkowane ze szczepu: 60% pinot noir i 40% chardonnay.
Spontaniczna fermentacja z naturalnymi drożdżami w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Bez fermentacji jabłkowo-mlekowej, bez klarowania, bez stabilizacji na zimno. Tylko cierpliwa staranna produkcja wina, aby zachować wszystkie aromaty i smaki charakterystyczne dla terroir Bouzy.
Bardzo złożony i głęboki zapach: dojrzałe owoce, maślana bułeczka, ciasto morelowe - a równocześnie intensywne aromaty kwiatowe tworzą fantastyczną kompozycję.
Zbiór: 2015/2016
Propozycje podania: aperitif lub do posiłku. Doskonały szampan do sałatek, łososia, kurczaka, wieprzowiny i kuchni wegetariańskiej.
Wino wielokrotnie nagradzane na międzynarodowych konkursach:
The Wine Merchant Top 100 – winner 2019
Decanter 2017 – brązowy medal
Glass Bubbly 2017 – złoty medal
IWSC 2019 – 95 pkt
Vignerons Independants Concours 2019 – srebrny medal
Wino w ocenie specjalistów:
“Wypieszczone, delikatne i wibrujące wino z lekkim posmakiem moreli i jabłecznika podawanych w kwiatowym ogrodzie. Francja, elegancja, za cenę supermarketowej masówki mamy wykwintnego szampana”.
Robert Mazurek, Rzeczpospolita Plus Minus
“Bardzo świeży szampan z przyjemnie czystymi nutami jabłka papierówki i cytrusów. Na podniebieniu szczypta drożdżowej przyprawowości. Czysty, długi, głęboki. Dobra cena, świetne znalezisko importera”.
Wojciech Bońkowski, Winicjatywa.pl
Zobacz co o tym winie sądzi Andreas Larsson, jeden z najlepszych sommelierów świata