Abbotts & Delaunay - Cumulo Nimbus 2017

Wysokiej klasy czerwone wytrawne wino z dużego francuskiego regionu jakim jest Langwedocja. Cumulo Nimbus to mieszanka dwóch szczepów: Syrah i Grenache. Charakteryzuje je piękna, jasna barwa z odcieniami głębokiego granatu. Wyczuwalne aromaty wiśni, porzeczek, malin, śliwek i lukrecji. Przyjemnie łagodne i miękkie w ustach, pomimo sporej zawartość tanin. Długi, jedwabisty finisz. Grona, z których utworzono to wino, pochodzą z dwóch terroir: Causses (okolice Fauzan) - obszaru wysokogórskiego, znanego z niskich temperatur, oraz Canal du Midi - obszaru, w którym doskonale rozwija się Syrah, a to dzięki wysokim temperaturom i opadom, równomiernie rozłożonym w ciągu całego roku. Maceracja minimum dwutygodniowa, jednak jej długość uzależniona jest od wyników codziennych degustacji. Później fermentuje w dębowych beczkach o pojemności 225 litrów oraz w kadziach ze stali nierdzewnej. Również to wino jest starzone w skomplikowany sposób: 60% przez 9 miesięcy w dębowych beczkach (30% beczki z nowego dębu, 40% jednorocznych beczek, 30% dwuletnich )oraz 40% w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Doskonałe do dziczyzny, wołowiny i musu czekoladowego.