Pontet-Canet, pierwsza renomowana duża winnica Bordeaux, która reprezentuje rolnictwo organiczne i biodynamiczne. Była również pierwszą spośród Grands Crus Classés, która otrzymała podwójną certyfikację dla całej winnicy.
Pontet - Canet 2014 to harmonijny i energetyczny rocznik. Mieszanka: 65% cabernet sauvignon, 30% merlot, 4% cabernet franc, 1% petit verdot. Średni wiek winorośli: 50 lat.
Fioletowa i intensywna szata. Zniewalający nos, ze szczerym i precyzyjnym owocem, podkreślonym nutami mineralnymi charakterystycznymi dla jego terroir. Aromat obfity i zróżnicowany: czarne owoce, takie jak wiśnia burlat, czarna porzeczka z nutą lukrecji. Usta są okrągłe i aksamitne. Finisz jest imponująco długi i przyjemny, a kończy się nutami mokki i drewna waniliowego. Wino o wielkiej precyzji.
Wino polecane do picia w temperaturze pokojowe. Najlepiej zdekantować kilka godzin wcześniej, aby dać mu czas na wyrażenie siebie. Polecane do czerwonych mięs, dziczyzny, a także serów i dań z grzybami. Bardzo dobrze komponuje się również z ciastami z czarnych owoców, a nawet ciastami z gruszek, czekoladą i świeżymi migdałami.
Zbiory w 2014 roku odbywały się od 29 września do 10 października. Ręczne sortowanie i odszypułkowywanie. Fermentacja alkoholowa z rodzimymi drożdżami, maceracja 4 tygodnie, fermentacja jabłkowo-mlekowa w kadziach. Starzenie: 50% w nowych dębowych beczkach, 15% w beczkach drugiego napełnienia, a 35% w amforach. Czas leżakowania w beczkach: 18 miesięcy.
W 2004 roku, w celu poprawy jakości owoców merlota, pierwsze 14 hektarów Pontet-Canet przekształcono w biodynamikę. Po tej udanej próbie, w następnym roku, postanowiono przekształcić całą winnicę. W 2010 roku, wina Château otrzymały certyfikat rolnictwa ekologicznego i biodynamicznego. Wprowadzono praktyki, które coraz bardziej respektowały naturalną równowagę w winnicy. Podejście biodynamiczne wniosło nowy wymiar do win Pontet-Canet. Dało to większą głębię, czyniąc taniny bardziej precyzyjnymi i jedwabistymi. Finisz zyskał na mineralności. Wina Pontet-Canet są czystsze i bardziej żywe. Biodynamika doprowadziła do większego szacunku dla natury, a im bardziej jest ona szanowana, tym więcej oddaje w postaci doskonałych owoców na to wyjątkowe wino.
Wyróżnienia:
James Suckling 2014 98/100
Wine Spectator 2014 93/100
Wine Advocate 2014 94/100
