Barrels & Drums - Chardonnay musujące bezalkoholowe

Barrels & Drums Sparkling to niemieckie białe, wytrawne wino bezalkoholowe, powstałe z gron Chardonnay. Przyjemnie musujące, zaskakując nutą owoców egzotycznych oraz orzeźwiającym finiszem. Winifikacja ma przebieg klasyczny. Winogrona są zbierane, wyciskane, fermentują, następnie wino dojrzewa w stalowych kadziach. Alkohol powstały w trakcie fermentacji zostaje usuwany podczas próżniowej destylacji. Tą metodą rozdziela się substancje wrażliwe na rozkład termiczny. Podgrzanie wina do temperatury wrzenia tj. ok 78 ˚C, skutkowało by utratą właściwości smakowych i zapachowych. Destylacja próżniowa, poprzez zmniejszenie ciśnienia zewnętrznego w cieczy umożliwia rozkład substancji przy niższych temperaturach, pozwala to oddzielić cząstki etanolu bez utraty właściwości trunku. Po destylacji próżniowej następuje nasycenie dwutlenkiem węgla. Polecane do dań wegetariańskich i owoców morza.