Pochodzenie Kadarki nie jest dokładnie znane, wiadomo na pewno, że nie pochodzi ona z Węgier, gdzie obecnie może poszczycić się największym areałem. Prawdopodobnie jej ojczyzny należy szukać gdzieś na pograniczu Albanii, Czarnogóry i Kosowa, skąd – razem z uciekającymi przed Turkami Serbami – w okolicach XVI wieku trafiła na Węgry. Niemalże do zagłady tej odmiany przyczyniły się komunistyczne rządy po II wojnie światowej, gdzie jako odmiana wrażliwa na choroby, mało plenna i późno dojrzewająca, była karczowana i zastępowana przez bardziej wydajne winorośle; z reszty produkowano wino raczej podłej jakości. Od końcówki XX wieku można mówić o renesansie Kadarki, z czego cieszymy się niemal tak bardzo, jak z upadku ZSRR.
Największe uprawy Kadarki znajdują się w Bułgarii, gdzie występuje pod nazwą Gamza. Kadarka jest również najczęściej występującą odmianą winorośli na Węgrzech, gdzie do lat 80 XX wieku była podstawowym składnikiem najsłynniejszego, poza Tokajem, wina węgierskiego – Egri Bikaver. Do dziś Kadarka jest dopuszczalnym składnikiem Byczej Krwi z Egeru, jednak w większości została wyparta przez łatwiejszy w uprawie Kekfrankos. Ale nadal znajdziesz o ofercie Rafa-Wino bikavery zawierające w sobie kadarkę, np.: Toth Ferenc - Egri Bikaver, St.Andrea - Aldas, czy St.Andrea - Hangacs.
