Wina różowe – czym się charakteryzują oraz jak je podawać i z czym pić?

Może zauważyliście w ciągu ostatnich lat ogromne zainteresowanie winami różowymi i ich niezwykłą popularność zwłaszcza w mediach społecznościowych. Mienią się pięknymi odcieniami różu, są rześkie i odświeżające, najczęściej przeznaczone do szybkiej konsumpcji. Sprawdzają się jako wino na lato, na piknik, do picia na balkonie, czy w ogródku. Pięknie wypadają na zdjęciach, są idealnie instagramowe. Ale niektóre z nich mają też do zaoferowania znacznie więcej niż lekkość i niezobowiązującą rozrywkę. Niestety wielu z nas ma o nich całkiem blade pojęcie. Krąży wiele nieprawdziwych opinii i obaw, że różowe wina są tylko dla kobiet, przecież ten kolor taki mało męski, albo z tego samego powodu, na pewno wszystkie są słodkie jak landrynki. Niewiele osób wie skąd pochodzą, czy jak się je produkuje. Od tego więc zaczniemy.

Wina różowe - metody produkcji

Wina różowe produkuje się z czerwonych winogron. Przy produkcji ogranicza się jednak kontakt soku ze skórkami. Jak wiadomo to w nich znajduję się w większości pigment, czyli barwnik odpowiedzialny za kolor wina. Tutaj jest to zazwyczaj kwestia kilku godzin - między 12-36. To sprawia, że wina te są lekko zabarwione, nie dostaje się też do niego zbyt wiele tanin.

Najpopularniejsze metody:

- Mieszanie – pierwsza odpowiedź, która pewnie większości od razu się nasuwa na myśl. Mieszanie wina czerwonego i białego jest jednak zabiegiem niepraktycznym i prawie całkowicie zabronionym na terenie Unii Europejskiej. Wyjątkiem są tu różowe szampany, które tradycyjnie mogą powstać przez dodanie odrobiny wina czerwonego do białego. Poza Europą metoda ta jest używana w niektórych krajach do produkcji tańszych win.

- Bezpośrednie wyciskanie – tą metodą otrzymuje się wina o najdelikatniejszym kolorze. Przy produkcji, ciemne grona zostają zgniecione i jak sama nazwa wskazuje, od razu poddane wyciskaniu. Dzięki takiemu potraktowaniu, ze skórek wydobywa się odrobina koloru i niewiele tanin. Te w nadmiarze mogłyby bowiem zepsuć delikatny charakter napoju.

- Krótka maceracja – tutaj skórki pozostawia się na kilka godzin w kontakcie z sokiem, co pozwala wydobyć z nich głębszy kolor, więcej aromatów i smaku. Macerowanie może poprzedzać fermentację, bądź trwać nawet na chwilę po jej rozpoczęciu. Kiedy winiarz osiągnie zamierzony efekt, skórki zostają odciśnięte.

wino różowe

Skąd się wzięły wina różowe?

Wina w tym kolorze produkowane są w zasadzie w każdym regionie winiarskim świata. Kilka z nich jednak, bardziej niż inne, jest znana z ich produkcji. Na pierwszym miejscu można tu wspomnieć francuski region Prowansji, który słynie z produkcji lekkich, delikatnie zabarwionych win różowych, o aromatach grejpfruta i ziół. Winnice z których pochodzą grona położone są na nabrzeżu Morza Śródziemnego. Innym równie znanym miejscem jest Dolina Loary. Tutaj przepływając przez regiony Anjou, Touraine, Saumur, aż po winnice centralne, znajdziemy wina produkowane z różnych szczepów i o różnym poziomie słodyczy. Zawsze wytrawne Rosé de Loire, półwytrawne Rosé d'Anjou oraz najczęściej półsłodkie Cabernet d'Anjou.

Dalej pozostając we Francji nie można nie wspomnieć o winach z Doliny Południowego Rodanu i apelacji Tavel. Te, różnią się od większości typowych rosé. Mają pełne ciało, intensywne aromaty i w przeciwieństwie do większości win różowych, możliwość dojrzewania i rozwinięcia się w butelce.

W Hiszpanii i we Włoszech bardzo popularne są wina zwane odpowiednio rosado i rosato. Dalej poza naszym kontynentem jakiś czas temu do szerszej publiczności przedostało się kalifornijskie wino zwane "white zinfandel”. Mimo iż nazwa może nam sugerować wino białe, mamy tu do czynienia z delikatną, różową wersją, popularnego tam ciemnego szczepu. Produkowane często z gorszej jakości winogron i pozostawioną z delikatną słodyczą, ma wśród ekspertów opinię wina dla początkujących.

Z jakich gron powstają wina różowe?

W większości wina te są blendami, czyli powstają z więcej niż jednego szczepu, chociaż coraz częściej zdarzają się też jednoodmianowe. Odmiany winogron będą się różnić w zależności od regionu. Najczęściej używa się grenache, syrah, mourvedre, carignan, cinsalut, czy pinot noir, ale lista ta mogłaby zawierać ich wiele więcej. Każdy kraj, każdy region ma swoją wizję i swoich ulubieńców. Przykładowo Węgry często poza międzynarodowymi odmianami używają też kékfrankosa, czy kadarkę.

Jak smakują wina różowe?

Smak będzie się zmieniał oczywiście w zależności od szczepu, z którego wino wyprodukowano. Jednak generalnie można sklasyfikować je jako świeże i owocowe. Możecie spodziewać się takich aromatów jak:

● czerwone owoce - truskawki, maliny, czereśnie, żurawina

● cytrusy

● zioła i kwiaty

Co do poziomu słodyczy, w Europie znajdziecie w większości wytrawne wina, chociaż oczywiście nie brakuje wyjątków, gdzie tzw. nowy świat podąża w stronę większej słodyczy i intensywnej owocowości.

Rosé - Idealne wino do twojego jedzenia

Wino różowe jest idealne i niezwykle łatwe do połączenia z jedzeniem. Rosé pasuje w zasadzie do wszystkiego. Kiedy nie wiesz co dobrać - weź różowe. Kiedy masz na stole kilka dań, każde z nich jest inne, a możesz pozwolić sobie tylko na jedno wino - weź różowe! Będzie pasować zarówno do ostrzejszych dań, owoców morza, sushi, sałatek, ale też czegoś cięższego. Bardzo dobrze sprawdza się jako wino do pizzy, zwłaszcza z dużą ilością sera i do grilla, pasuje bowiem z grillowanym mięsem, pieczenią i oczywiście kiełbaskami.

Ale, ale! Nie wrzucajmy wszystkiego do jednego gara. Lekkie, wytrawne wina różowe doskonale parują się z sałatkami, lekkimi makaronami i owocami morza. Półwytrawne wina można już spróbować podać z lekkimi owocowymi deserami. Te cięższe, z pełniejszym ciałem można podać do mięsa - grillowany kurczak, makarony z mięsną wstawką, nawet jagnięcina. Owocowe wina z nowego świata będą idealnie pasować do orientalnej kuchni, czegoś intensywnego w smaku, ostrzejszego, ale też do miękkich serów.

jak serwować wino różowe?

Każdy rodzaj wina należy serwować w odpowiedniej temperaturze. To właśnie temperatura sprawia, że będziemy mogli poczuć wszystko co wino ma nam do zaoferowania. Dla różowych uznaje się zakres 10-12°C za najbardziej odpowiedni. Przed podaniem należy więc trzymać butelkę przez kilka godzin w lodówce, a później umieścić w kuble z zimną wodą i lodem. Dekantowanie nie jest konieczne.

Powiązane produkty

Abbotts&Delaunay - Grenache Rosé
  • Grenache
  • Francja
  • Wytrawne
Wina z Francji

Abbotts & Delaunay - Grenache Rose 2020

Abbotts & Delaunay
40762
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Różowe Kraj pochodzenia: Francja Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: Grenache Region: Pays d’Oc
54,99 zł
Alta Alella - Mirgin "Laieta" Rosé Cava Gran Reserva Brut Nature
  • Mataro
  • Hiszpania
  • Wytrawne
Wina z Hiszpanii

Alta Alella - Cava Laieta Rose Gran Reserva Brut Nature 2018 BIO/VEGAN

Alta Alella - Organic/BIO
14644
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: różowe Kraj pochodzenia:Hiszpania Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: Monastrell (Mourvedre) Region: Katalonia  
157,49 zł
Mirgin Rose D.O. Cava Reserva Brut Nature
  • Mataro
  • Hiszpania
  • Wytrawne
Wina z Hiszpanii

Alta Alella - Cava Mirgin Rose Reserva Brut Nature 2018 BIO/VEGAN

Alta Alella - Organic/BIO
8206
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Różowe musujące Kraj pochodzenia: Hiszpania Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: Mataro (Monastrell) Region: Katalonia
79,99 zł
Barczentewicz - Rose Regent 2019
  • Regent
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Barczentewicz - Rose Regent 2019

Winnica Kamil Barczentewicz
15776
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor:Różowe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: Regent Region: Małopolski Przełom Wisły
55,99 zł
Bencze - Éros
  • Pinot Noir
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Bencze - Pinot Noir rose Eros 2015 BIO

Bencze Birtok - BIO
12716
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: różowe Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania:10-12°C Produkowane ze szczepu: Pinot Noir Region: Badacsony
49,99 zł
Godelia - Rosé
  • Mencia
  • Hiszpania
  • Wytrawne
Wina z Hiszpanii

Bodegas Godelia - Rose 2017

Godelia Bodegas y Vinedos
8324
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Różowe Kraj pochodzenia: Hiszpania Zawartość alkoholu: 13,5% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: Mencia Region: D.O. Bierzo
84,49 zł
Bolyki - Rose Kekfrankos Merlot
  • Kekfrankos
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Bolyki - Rose Kekfrankos Merlot 2020

Bolyki Pince
48028
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Różowe Kraj pochodzenia: Węgry  Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: Kékfrankos, Merlot Region: Eger
37,99 zł
Brundlmayer Zweigelt Rose 2020
  • Zweigelt
  • Austria
  • Wytrawne
Wina z Austrii

Bründlmayer - Zweigelt Rose 2021

Weingut Josef & Philipp Bründlmayer
15864
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Różowe Kraj pochodzenia: Austria Zawartość alkoholu: 11,5% Temperatura podawania: 8-10°C Produkowane ze szczepu: Zweigelt Region: Kremstal
44,99 zł
Bukolyi Marcel - Eger Cottage Rose BIO 2020
  • Kekfrankos
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Bukolyi Marcell - Eger Cottage Rose BIO 2020

Bukolyi Marcell - Organic / BIO
15809
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne  Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Węgry  Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 8-10 °C Produkowane ze szczepu: Kekfrankos Region: Eger
35,99 zł
Demeter Zoltan - Pezsgo Rose Brut
  • Furmint
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Demeter Zoltan - Pezsgo Rose Brut

Demeter Zoltán
15886
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: Różowe Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 8-10°C Produkowane ze szczepu: Furmint z minimalnym dodatkiem Cabernet Franca Region: Tokaj
116,49 zł
Domaine du Pere Caboche – Le Petit Caboche Rose 2020
  • Grenache
  • Francja
  • Wytrawne
Wina z Francji

Domaine du Pere Caboche – Le Petit Caboche Rose 2020

Domaine du Pere Caboche
15659
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Różowe Kraj pochodzenia: Francja Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: 70% Grenache, 30% Carignan Region: Vaucluse
49,99 zł
Egri Korona Rose 2020
  • Kekfrankos
  • Węgry
  • Półwytrawne
Wina z Węgier

Egri Korona Rose 2020

Egri Korona Borhaz
15640
Objętość: 750ml Smak: Półwytrawne  Kolor: Różowe Kraj pochodzenia: Węgry  Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: kekfrankos Region: Eger
28,99 zł
Etyeki Kuria - Rose 2020
  • Kekfrankos
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Etyeki Kuria - Rose 2020,2021

Etyeki Kuria
15969
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: różowe Kraj pochodzenia: Węgry Zawartość alkoholu: 13,5% Temperatura podawania: 8 - 10°C Produkowane ze szczepu: Kekfrankos, Merlot, Pinot Noir kwasowość: 5,0 g/l Cukier: 5,8 g/l Region: Etyeki -Buda 
33,99 zł
Kunvin - Harom Halom - Kekfrankos Rose
  • Kekfrankos
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Kunvin - Kekfrankos Rose

Kunvin Boraszati
11067
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Różowe Kraj pochodzenia: Węgry  Zawartość alkoholu: 12%  Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: Kékfrankos Region: Hajos-Bajai
25,99 zł
Marsuret - Maria Rose Spumante
  • Pinot Noir
  • Włochy
  • Wytrawne
Wina z Włoch

Marsuret - Maria Rose Spumante

Marsuret
14817
Objętość: 750ml   Smak: wytrawne Kolor: różowe musujące Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 11,5% Temperatura podawania: 8-9°C Produkowane ze szczepu: Pinot Nero Region: Veneto/Conegliano  
64,99 zł
Rocca Rossa Prosecco DOC Rose N/V
  • -10%
  • Glera
  • Włochy
  • Wytrawne
Wina z Włoch

Rocca Rossa Prosecco DOC Rose 2020

San Osvaldo Cantina
15794
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 11% Temperatura podawania: 8-10 °C Produkowane ze szczepu: Glera, Pinot Noir Region: Treviso/Veneto
49,99 zł 44,99 zł
Stift Gottweig Rose Messwein 2020
  • Zweigelt
  • Austria
  • Wytrawne
Wina z Austrii

Stift Gottweig - Rose Messwein 2021

Weingut Stift Göttweig
15840
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Różowe Kraj pochodzenia: Austria Zawartość alkoholu: 11,5% Temperatura podawania:9 -11°C Produkowane ze szczepu: Zweigelt & Pinot Noir Region: Kremstal
64,99 zł
Vida Peter - Tünderrozsa rose 2020
  • Kekfrankos
  • Węgry
  • Wytrawne
Wina z Węgier

Vida Peter - Tünderrozsa rose 2020

Vida Peter
15728
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Różowe Kraj pochodzenia: Węgry  Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Kekfrankos Region: Szekszard
29,99 zł
Winnica Gródek - Regent Rose 2018
  • Regent
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Winnica Gródek - Regent Rose 2018

Winnica Gródek
15176
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Różowe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: Regent Region: Małopolska
59,99 zł
Winnica Silesian - Rose2019
  • Rondo
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Winnica Silesian - Rose 2019

Winnica Silesian
16009
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Różowe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: Regent, rondo Region: Dolny Śląsk
53,49 zł
Winnica Turnau - Rosé
  • Rondo
  • Polska
  • Półwytrawne
Wina z Polski

Winnica Turnau - Rose 2021

Winnica Turnau
37069
Objętość: 750ml Smak: Półwytrawne Kolor: Różowe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 11% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: Regent, Rondo Region: Województwo Zachodniopomorskie
59,99 zł
Zestaw BOLYKI ROSE
  • Kekfrankos
  • Węgry
  • Wytrawne
Zestawy win

Zestaw BOLYKI EGRI ROSE CUVEE

Bolyki Pince
Sześć win różowych wytrawnych od węgierskiego winiarza BOLYKI, ze szczepów: Kekfrankos i Merlot.
200,00 zł