Wina Josefa Umathum z Weingut Umathum - Wina z Klasą

Moje spotkanie z Josefem Umathum

Wino jest unikalnym trunkiem, który zawiera w sobie historię i duszę regionu, w którym powstało. Tak też jest w przypadku austriackich win Josefa Umathum z Weingut Umathum. W tym artykule opowiem Wam o moim spotkaniu z Josefem i jego winami, które zapadło mi w pamięć na długie lata. Josefa poznałem wiele lat temu, podczas jednego z moich wyjazdów enoturystycznych. Odwiedzałem różne regiony winiarskie w celu nauki o winie na miejscu. Oczywiście było to od zawsze powiązane z importem win, który był bazą w naszej firmie handlowej. 

Zdjęcie producenta Umathum

Wina Umathum, czyli wina z klasą

Wina Josefa nie są tymi, w których możemy się zakochać od pierwszego wejrzenia. Na własnym przykładzie potwierdzam, że aby móc je w pełni docenić należy spróbować wcześniej sporo podobnych lecz lżejszych win, aby wina Umathum do nas przemówiły. I ja tak miałem. Próbując ich wielokrotnie mogę stwierdzić, że uczę się ich i odkrywam na nowo. W tą historię szczególnie wpisują się wina czerwone. Białe są nieco inne, bardziej intensywne - to dobre określenie. Pepi (zdrobnienie imienia Josef) sam podkreśla: czerwone wina to fundament Wiengut Umathum. 

Próżno tu szukać zawadiackości, bomb intensywności, czy wyraźnej słodyczy (za wyjątkiem słodkiego wina). Choć pijemy wina z najgorętszej części Austrii, to wciąż mają one w sobie sporo lekkości i owocu, pomimo coraz cieplejszego klimatu oraz dojrzewania w różnego rodzaju dębowych beczkach. Zachowany owoc przypomina wina z środkowej Francji. Porównałbym to do czyściutkiego Sancerre - oczywiście Sauvignon lub Pinot Noir i to też chyba ulubione szczepy Josefa. 

Wina z Austrii: wieloletnia tradycja winiarska

Pamiętajmy jednak, że to wszystko dzieje się na południowym wschodzie Austrii – nieopodal granicy z Słowacją, bardzo blisko Węgier. W sąsiedztwie położone jest duże ale płytkie jezioro Nusidlersee, które pomaga stabilizować tutejszy klimat. O tradycji winiarskiej przypominają tu monumenty - kolumny z wieloma motywami nawiązującymi do winiarstwa. W Austrii i na Węgrzech nie brak też Opactw, które rozwijały na tych terenach tradycje winiarskie. Sama miejscowość Frauenkirchen słusznie kojarzy się nam z Chrześcijaństwem, nie tylko dzięki nazwie ale również, z powodu pięknej bazyliki, którą mijamy w drodze do winiarni Umathum. 

Zdjęcie producenta Umathum

Zdjęcie producenta Umathum

Zdjęcie producenta Umathum

Bazą Josefa jest ziemia i roślina, choć brzmi to dość trywialnie, to tak właśnie jest. Josef jest w pierwszej kolejności winogrodnikiem czującym winorośl, jak mało który z poznanych przeze mnie winiarzy. Nie ma w tym stwierdzeniu niczego na wyrost. Biodynamika to dla niego wciąż otwarta księga, choć myślę, że mógłby napisać nie 1 i nie 2 książki o tym zagadnieniu, a następnie kolejne o samej winorośli. Jest on wielkim pasjonatą swoich winnic, prowadzonych biodynamicznie od ponad 35 lat. 

Konsekwencja w pracy jest też widoczna w samych etykietach win - od początku są one takie same. Nazwisko Umathum na tle dwóch wież - kopuł wspomnianej już bazyliki. Josef lubi do tego nawiązywać w swoich degustacjach. Prowadząc je sięga po roczniki historyczne swoich win zasłaniając etykiety najczęściej śmiesznymi rękawami utkanymi ręcznie z włóczki. Wzbudza to na twarzach degustujących uśmiech, ponieważ degustują w pokoju przy kilkunastometrowym stole, mając za plecami przeszklone przejście do sali dojrzewania wina w barrique przypominającą… kościół. Jest tu nawet zabytkowy konfesjonał! Najstarsze wina zakryte są na przykład kolorową trupią czaszką. Jednak pytanie o spodziewany rocznik i szczep degustowanego wina jest jak najbardziej poważne, tak samo jak samo tutejsze winiarstwo.

Josef Umathum: tradycja i nowoczesność

Pomimo tak złożonego podejścia i doświadczenia Josef jest osobą otwartą, skromną, słuchającą i chętną do przedstawiania szczegółów swoich doświadczeń i profesji. Zawsze osobiście poświęca ogrom uwagi, koncentrując się nie tyle na wymienianiu walorów swoich win, co ciekawej opowieści o tym jak powstają. Odwiedzamy więc najpierw okoliczne winnice nieopodal winiarni, zwiedzamy skomputeryzowany park maszyn i zbiorników oraz piwnicę z pięknymi starymi beczkami, które cały czas pracują. Dalej wspomniany kościół do dojrzewania win, a na zewnątrz ogród pełen niesamowitych eksponatów i pamiątek. Jest w nim 200 letnie drzewo oliwne, rzeźba stworzenia na wzór smoka–jaszczurki, unikatowe rośliny z całego świata oraz cała masa małych stworzeń. Będąc tu czujemy się trochę, jak w muzeum, trochę jak w ogrodzie botanicznym... 

Tradycjonalista Josef daje się poznać również, jako fan najnowocześniejszej techniki i technologii. Większość sterowania w winiarni zawdzięczamy najnowocześniejszej technice, która zasilana jest w pełni energią elektryczną własnej produkcji. 

Podsumowując, wszystkim rozwijającym swoje winiarskie horyzonty gorąco polecam wina Josefa Umathum!

Related products

Umathum - Beerenauslese
  • Chardonnay
  • Austria
  • Słodkie
Wina z Austrii

Umathum - Beerenauslese biodynamic 2017 0,375l

Umathum Weingut BIO
2654
Objętość: 375ml Smak: Słodkie Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Austria Zawartość alkoholu: 8,5% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: chardonnay, traminer, pinot bianco Region: Burgenland
107,99 zł
Umathum - blauerfrankish
  • Blaufränkisch
  • Austria
  • Wytrawne
Wina z Austrii

Umathum - Blaufrankish biodynamic 2020

Umathum Weingut BIO
2647
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Austria Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 16-18 °C Produkowane ze szczepu: Blaufränkisch Region: Burgenland
97,99 zł
Umathum - Chardonnay
  • Chardonnay
  • Austria
  • Wytrawne
Wina z Austrii

Umathum - Chardonnay biodynamic 2018

Umathum Weingut BIO
5948
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: białe Kraj pochodzenia: Austria Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania:10-12°C Produkowane ze szczepu:Chardonnay Region: Burgenland
96,99 zł
Umathum - gelber roter
  • Traminer
  • Austria
  • Wytrawne
Wina z Austrii

Umathum - Gelber Roter Traminer 2021,2022 biodynamic

Umathum Weingut BIO
12575
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Austria Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: Traminer Region: Burgenland
113,99 zł
Umathum - Grau Burgunder
  • grauer burgunder
  • Austria
  • Wytrawne
Wina z Austrii

Umathum - Grauer Burgunder biodynamic 2022

Umathum Weingut BIO
10931
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Austria Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: grauer burgunder Region: Burgenland
94,99 zł
Umathhum - Haideboden
  • Zweigelt
  • Austria
  • Wytrawne
Wina z Austrii

Umathum - Haideboden biodynamic 2019, 2020

Umathum Weingut BIO
5938
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: czerwone Kraj pochodzenia: Austria Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania:16-18°C Produkowane ze szczepu: Zweigelt, Blaufränkisch, Cabernet Region: Burgenland
185,99 zł
Umathum - Pinot Noir
  • Pinot Noir
  • Austria
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Austria  Zawartość alkoholu: 13,5% Temperatura podawania: 16-18 °C Produkowane ze szczepu: Pinot Noir Region: Burgenland
293,99 zł
Umathum - Rosa
  • Zweigelt
  • Austria
  • Wytrawne
Wina z Austrii

Umathum - Rosa biodynamic 2022

Umathum Weingut BIO
2655
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Różowe Kraj pochodzenia: Austria Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: Zweigelt, Blaufrankisch, St. Laurent Region: Burgenland
88,99 zł
Umathum - st. laurent
  • St. Laurent
  • Austria
  • Wytrawne
Wina z Austrii

Umathum - Sankt Laurent biodynamic 2020, 2021

Umathum Weingut BIO
2653
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Austria Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania: 16-18 °C Produkowane ze szczepu: St. Laurent Region: Burgenland
94,99 zł
Umathum - St. Laurent "Von Stein"
  • St. Laurent
  • Austria
  • Wytrawne
Wina z Austrii

Umathum - Sankt Laurent Vom Stein 2010, 2017 biodynamic

Umathum Weingut BIO
11388
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: czerwone Kraj pochodzenia: Austria Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: St. Laurent Region: Burgenland   
319,99 zł
Umathum - Sauvignon Blanc
  • Sauvignon Blanc
  • Austria
  • Wytrawne
Wina z Austrii

Umathum - Sauvignon Blanc biodynamic 2021,2022

Umathum Weingut BIO
2656
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: białe Kraj pochodzenia: Austria Zawartość alkoholu: 11,5% Temperatura podawania:10-12°C Produkowane ze szczepu: Sauvignon Blanc Region: Burgenland
94,99 zł
Umathum - Zweigelt
  • -10%
  • Zweigelt
  • Austria
  • Wytrawne
Wina z Austrii

Umathum - Zweigelt biodynamic 2020,2021

Umathum Weingut BIO
2649
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Austria Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 16-18 °C Produkowane ze szczepu: Zweigelt Region: Burgenland
97,99 zł 88,19 zł
Umathum - Zweigelt "Ried Hallebühl"
  • Zweigelt
  • Austria
  • Wytrawne
Wina z Austrii

Umathum - Zweigelt Ried Hallebuhl 2017, 2018 biodynamic

Umathum Weingut BIO
10934
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: czerwone Kraj pochodzenia: Austria Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania:16-18°C Produkowane ze szczepu: Zweigelt Region: Burgenland  
331,99 zł