Wino Frizzante – co warto wiedzieć o tym winie? Najważniejsze informacje na temat proponowanego podawania oraz połączeń

Najbardziej znane – Prosseco Frizzante, wytwarzane jest ze szczepu winorośli Glera. To biała odmiana pochodząca z regionu Veneto (Wenecji Euganejskiej) znajdującego się na północnym wschodzie Włoch. Glera cechuje się dość neutralnym smakiem, jednak z bąbelkami zyskuje bardzo lekkiego, świeżego i owocowego aromatu. Kolejna odmiana winorośli wykorzystywana najczęściej do produkcji Frizzante to Moscato. Charakteryzuje się ona niepowtarzalnym smakiem oraz aromatem brzoskwiń i gałki muszkatołowej. Największe uprawy Moscato występują w Piemoncie, choć można je spotkać w niemal wszystkich regionach Włoch. 

Choć za ojczyznę szczepu Malvasia uznaje się Grecję, jej największe uprawy można spotkać we Włoszech. Cechuje się aromatem migdałów i moreli. Często wykorzystywana jest do produkcji słodkich win, ze względu na wysoką zawartość cukru w gronach. Frizzante ze szczepu Malvasia jest złociste i bardzo aromatyczne. Frizzante uzyskiwane jest również ze szczepu Bonarda, uprawianego w regionie Piacentino na północy Włoch. Wyróżnia się czerwonym, rubinowym kolorem oraz aromatem wiśni i ciemnych owoców. Odmiana ta przypomina Lambrusco, z którego także wytwarza się Frizzante. Lambrusco to szczep z regionu Emilia-Romagna na północy Włoch. Uzyskuje się z niego rześkie i delikatne wino. 

Na Węgrzech Frizzante wytwarzane jest z trzech odmian winorośli – Muskat, Furmint i Zenit. Pierwsza z nich uprawiana jest w Tokaju, a wina z niej uzyskiwane cechują się dużą zawartością cukru, a także bardzo intensywnym aromatem jaśminu, płatków róż oraz moreli i brzoskwiń. Furmint to szczep nazywany „królem Tokaju”. Frizzante wytwarzane z jego gron jest bardzo orzeźwiające, dzięki wyczuwalnej kwasowości. Odmiana Zenit uprawiana jest natomiast w regionie Etyeki-Buda. Wina musujące oparte na tym typie winorośli wyróżniają się owocowym aromatem z doskonale wyważoną kwasowością. W Austrii i Niemczech do wytwarzania Frizzante najczęściej wykorzystuje się szczep Riesling. Wina z tej odmiany winorośli wyróżniają się bardzo mocno wyczuwalnym kwiatowym aromatem. Cechują się także wyraźną kwasowością oraz smakiem owoców takich jak agrest, jabłko, brzoskwinia, grejpfrut.