Polskie wina. Czy wino polskie jest dobre? Dlaczego warto spróbować rodzimego trunku.

Ostatnio, po podjęciu się ciekawego projektu w Holandii dużo pracuję z winami z Królestwa Niderlandów co wprawiło mnie zadumę nad pojęciem patriotyzmu w kontekście wina. Holendrzy uwielbiają swoje wina, uwielbiają słuchać komplementów na ich temat, a przecież ich klimat oraz terroir jest jeszcze mniej łaskawe od naszego. Pracując w Polsce często słyszałem od naszych rodaków “polskie wino? nie, dziękuję”. Czy ludzie pijący polskie wina to niepoprawni romantycy, patrioci, a może szaleńcy? Dla ludzi śledzących rynek winiarski w Polsce oczywistym jest że nasze wina z roku na rok stają się coraz lepsze, ciekawsze, a przede wszystkim jest ich coraz więcej i już teraz śmiało można stwierdzić że jest w czym wybierać.

Czy polskie wina są dobre?

Oczywiście że tak! I w tym momencie możemy postawić kropkę i zakończyć akapit, a jednak pozwolę sobie na nieco dłuższy wywód. Polskie winiarstwo mimo że tak naprawdę jest w początkowej fazie rozwoju to ma do zaoferowania bardzo wiele. Na pewno w najbliższym czasie nasze wina nie zastąpią tanich masowych win często spotykanych na półkach supermarketów, ale jest to niewątpliwie zaleta. Większość naszych rodzimych winiarzy skupia się na małej bądź średniej produkcji, przez co każdy produkt jest bardziej dopieszczony, a konsumpcja zapewnia nam zdecydowanie więcej wrażeń niż kolejna butelka Pinot Grigio za 16 zł. Ominął nas również etap rozwoju przemysłu narastającego wokół winnic w niektórych regionach winiarskich, co stanowi poważny, globalny problem ekologiczny jak na przykład uprawy Glery pod prosecco w Wenecji Euganejskiej.

Większość polskich winnic prowadzi zrównoważoną gospodarkę rolną, stara się, bądź już posiada certyfikaty upraw ekologicznych, a ostatnio coraz częściej słyszymy o producentach którzy swoje winnice prowadzą w sposób biodynamiczny jak np. Winnica Wieliczka. Tak więc nasze wina nie są ‘tylko’ dobre jako produkt końcowy, nasze wina są dobre ze względu na swoją unikatowość, ze względu na romantyczne tło w postaci świadomych upraw ekologicznych i ilości pracy jaką musieli włożyć nasi winiarze, aby poznane często za granicą metody upraw oraz produkcji zaimplementować w kraju nad Wisłą.

Polskie wina

Zdjęcie producenta Winnica Srebrna Góra

polskie wina

Zdjęcie producenta Winnica Srebrna Góra

Jak smakuje polskie wino?

Pracując w restauracji, podczas prób dobrania odpowiedniego wina do kolacji słyszałem często od swoich gości ‘lubimy włoskie wina’, w stwierdzeniu tym nie ma oczywiście nic złego, ja też lubię włoskie wina, ba nawet je kocham. Problem polega na tym że we Włoszech różnorodność produktów jest ogromna i stylistyka win z Trentino w niczym nie przypomina trunków z Apulii, a co za tym idzie, ciężko jest wyodrębnić jeden, konkretny profil włoskiego wina. Podobnie jest z polskimi winnicami, oczywiście dominują u nas krzewy winorośli zimnolubnych oraz hybrydy, a wina rzadko obudowane są potężną beczką. Jednak na polskiej scenie winiarskiej spotkamy zarówno wina musujące robione metodą szampańską, jak i pet-naty, zwiewne białe wina, ale również takie które nie bały się kontaktu z beczką, lekkie i nieco cięższe czerwienie, a nawet wina pomarańczowe i świetne wina deserowe z późnego zbioru.

Jakie wino na aperitif ?

Zacznijmy zatem od początku, i odpowiedzmy na pytanie jakie polskie wino nadaje się na aperitif ? Nie będzie zaskoczeń, bąbelki z okolic Zielonej Góry z winnicy Gostchorze są od kilku lat numerem jeden i wyrobiły sobie opinie “polskiego szampana”. Nic dziwnego skoro jego producentem i winemakerem jest Guillaume Dubois, pochodzący z Szampanii Francuz o Polskich korzeniach. Jego wina są ułożone w niezwykle harmonijny sposób, są subtelne i wręcz aksamitnie musujące, do wyboru mamy wersję klasycznie wytrawną GostArt Brut oraz półwytrwaną GostArt Demi Sec. Konkurencją dla tych świetnych win w ostatnich miesiącach stała się musująca Adoria Extra Brut, wino to zostało docenione zarówno przez naszych rodzimych recenzentów - zwycięzca konkursu złote korki 2021 w kategorii wino musujące, jak i przez zagraniczny magazyn Decanter, który ustawił Adorię wyżej w rankingu niż niemalże wszystkie wina niemieckie, tylko jedno wino uzyskało wyższą liczbę punktów.

Jeżeli lubicie jednak zaszaleć, a smaki klasyczne nie są dla was, nic straconego. Dla poszukiwaczy stylu Funky, winnica Jura ma zazwyczaj na wiosnę do zaoferowania wina typu Pet-Nat, jednak trzeba być szybkim, wino to sprzedaje się jak ciepłe bułeczki. Jeżeli macie ochotę spróbować wina od Jury już teraz, wina które nieco lepiej pasuje do zimowej aury, zachęcam do degustacji niesamowicie delikatnego i subtelnego Pinot Noir, truskawka, poziomka, czerwona porzeczka z przyjemną nutą ziołową rozpieszczają nasze nozdrza. Usta tego wina są świeże i soczyste z wyraźnie zaznaczoną kwasowością.

wino polskie

Zdjęcie producenta Barczentewicz

Najlepsze polskie wino?

Skoro wywołałem rodzinę Pinotów do tablicy to szkoda nie wspomnieć o winach niezwykle głośnych w ostatnim w czasie i o których pisze się przy każdej możliwej okazji, a są to wina Kamila Barczentewicza. Portfolio Kamila cały czas się poszerza i dochodzą do niego nowe pozycje, jednak nie oznacza to że z zakupem win od Kamila możemy zwlekać, każda partia wyprzedaje się bardzo szybko. Moim faworytem, który jest jeszcze dostępny jest Pinot Blanc Beton, który przez 8 miesięcy dojrzewał w betonowym jajku. Wino niezwykle świeże, pachnące cytrusami, pigwą oraz białymi kwiatami. W ustach wino to jest niezwykle soczyste i posiada długi, wręcz lekko słonawy mineralny finisz. Jeżeli ta pozycja przypadnie wam do gustu to w następnym podejściu do win Kamila bez wahania sięgnijcie po Chardonnay Beton, wyższą etykietę. Winogrona na oba te wina pochodzą ze stromego wapiennego, południowo-zachodniego stoku parceli Dobre, ulokowanej niedaleko Kazimierza Dolnego. Zarówno na winnicy jak i w winiarni Kamil dba o to aby wina były tworzone w zgodzie z naturą, używa minimalnej ilości siarki, a krzewy winorośli są uprawiane w sposób organiczny.

Polskie wino do serów

Nie ma artykułu o Pinotach bez Kamila Barczentewicza, nie ma artykułu o polskich winach bez Winnicy Wieliczka. W tej biodynamicznej winnicy Pani Agnieszka oraz Pan Piotr kierują się szacunkiem do natury, a swoje potężne doświadczenie enologiczno-ekologiczne przekładają na doskonały, naturalny produkt. Ostatnio miałem okazję zaprezentować wino z Wieliczki Haroldowi Hamersmie, uznanemu holenderskiemu dziennikarzowi i pisarzowi, który od lat osiemdziesiątych pisze o winach i je recenzuje. Efekt? Harold był zachwycony i zapytał mnie jak szybko mogę zacząć importować to doskonałe wino do Holandii. Winem które degustowaliśmy był Cuvee Seraf, wino doskonałe na leniwy wieczór z deską serów.

I co dalej?

Polskie wina rozwijają się niesamowicie szybko, a winnice których wina są warte skosztowania pojawiają się jak grzyby po deszczu. Jestem pewny że w czasie zmieniającego się klimatu polskie wina będą tylko zyskiwać na jakości ale również na prestiżu, kto wie, może kiedyś burgundię będziemy nazywać drugim Małopolskim ?

P.S. Harold próbował również Pinot Noir 2019 z Winnicy Barczentewicz i dał mu ocenę 9+/10, nie jest to jednak dobra wiadomość dla entuzjastów wina, wino to bowiem już się wyprzedało, a na następny rocznik jeszcze musimy poczekać.

Related products

Wino Adoria musujące extra brut
  • Chardonnay
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Adoria - Extra Brut

Winnica Adoria
15723
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Polska  Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: Chardonney Region: Województwo Dolnośląskie
94,99 zł
Adoria - Pinot Noir 2021
  • Pinot Noir
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Adoria - Pinot Noir 2021

Winnica Adoria
15721
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Polska  Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: Pinot Noir Region: Województwo Dolnośląskie
94,99 zł
Godyla - Cuvee czerwone 2019
  • Rondo
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Godyla - Cuvee czerwone 2019

Pałacowa Winnica Godyla
16102
Objętość: 750ml Smak: wytrawny Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Polska  Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: Rondo, Cabernet Cortis oraz Regent region: woj.opolskie
49,99 zł
Godyla - Johanniter...
  • Johanniter
  • Polska
  • Półwytrawne
Wina z Polski

Godyla - Johanniter półwytrawny 2022

Pałacowa Winnica Godyla
15487
Objętość: 750ml Smak: półwytrawny Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Polska  Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: Johanniter Region: woj. Opolskie
59,99 zł
Godyla - Johanniter...
  • Johanniter
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Godyla - Johanniter wytrawny 2021,2022

Pałacowa Winnica Godyla
15486
Objętość: 750ml Smak: wytrawny Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Polska  Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: Johanniter Region: woj. Opolskie
59,99 zł
Kępa Wiślicka - Hibernal 2022
  • Hibernal
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Kępa Wiślicka - Hibernal 2022

Kępa Wiślicka
16005
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: białe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania:8-10 °C Produkowane ze szczepów:  Hibernal Region: Śląskie - Ziemia cieszyńska Kwasowość: 6,39 g/l Cukier resztkowy: 1,57 g/l
68,99 zł
Kępa Wiślicka Klasyczne cuvee brut
  • Pinot Noir
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Kępa Wiślicka - Klasyczne Cuvee Brut

Kępa Wiślicka
16002
Objętość: 750ml Smak: wytrawne musujące Kolor: białe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12,00% Temperatura podawania:8-10 °C Produkowane ze szczepów:  Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Region: Śląskie - Ziemia cieszyńska Cukier resztkowy: 6,0 g/l Leżakowanie na osadzie „sur lie”: 12 miesięcy
115,99 zł
Srebrna Góra Cuvee Blanc 2019
  • Seyval Blanc
  • Polska
  • Półwytrawne
Wina z Polski

Srebrna Góra - Cuvee Blanc półwytrawne 2022

Winnica Srebrna Góra
7674
Objętość: 750ml Smak: półwytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Polska  Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: seyval blanc (35%), johanniter (35%), solaris (20%), hibernal (10%) Region: Województwo Małopolskie Cukier resztkowy:  Kwasowość: 
57,99 zł
Srebrna Góra Cuvee Rouge 2019
  • Regent
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Srebrna Góra - Cuvee Rouge 2020, 2022

Winnica Srebrna Góra
7618
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: czerwone Kraj pochodzenia: Polska  Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: regent (85%), rondo, acolon, cabernet cortis (15%) Region: Województwo Małopolskie Cukier resztkowy: 5,0 g/l Kwasowość:  5,3 g/l
59,99 zł
Srebrna Góra Pinot Gris 2019
  • Pinot Gris
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Srebrna Góra - Pinot Gris 2019

Winnica Srebrna Góra
7676
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Polska  Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: pinot gris (100%) Region: Województwo Małopolskie
76,99 zł
Winnica Fritz - Aureus
  • Johanniter
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Winnica Fritz - Aureus 2021

Winnica Fritz
6265
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Polska  Zawartość alkoholu: 11% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: Seyval Blanc, Johanniter, Solaris Region: Województwo Małopolska
69,99 zł
Winnica Fritz - Perleus Biały 2018
  • Seyval Blanc
  • Polska
  • Półwytrawne
Wina z Polski

Winnica Fritz - Perleus Biały 2018

Winnica Fritz
15099
Objętość: 750ml Smak: Półwytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Polska  Zawartość alkoholu: 11% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: Solaris, Muskat Odesski, Seyval Blanc Region: Województwo Małopolska
77,99 zł
Winnica Fritz - Perleus Różowy 2018
  • Marechal Foch
  • Polska
  • Półwytrawne
Wina z Polski

Winnica Fritz - Perleus Różowy 2018

Winnica Fritz
15100
Objętość: 750ml Smak: półwytrawne Kolor: Różowe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 11 % Temperatura podawania: 6-8 °C Produkowane ze szczepu: Marechal Foch, Swenson Red, Muscat Bleu Region: Województwo Małopolska
77,99 zł
Winnica Fritz - Purpureus
  • Regent
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Winnica Fritz - Purpureus 2021

Winnica Fritz
6266
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Polska  Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania: 16-18 °C Produkowane ze szczepu: Regent, Cabernet Cortis, Marechal Foch Region: Województwo Małopolska
70,99 zł
Winnica Gostchorze -  Gost...
  • Riesling
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Winnica Gostchorze - Gost Art cuvee brut 2022

Winnica Gostchorze
15224
Objętość: 750ml Smak: wytrawne musujące Kolor: białe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania:8-10 °C Produkowane ze szczepu:  Riesling, Pinot noir i Pinot blanc. Region: Ziemia Lubuska  
94,99 zł
Winnica Gostchorze -...
  • Riesling
  • Polska
  • Półwytrawne
Wina z Polski

Winnica Gostchorze - GostArt Demi Sec 2022

Winnica Gostchorze
9235
Objętość: 750ml Smak: półwytrawne Kolor: białe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania:8-10 °C Produkowane ze szczepu: Riesling, Pinot Noir, Pinot Blanc Region: Ziemia Lubuska  
94,99 zł
Winnica Gostchorze -...
  • Riesling
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Winnica Gostchorze - GostArt Riesling 2021

Winnica Gostchorze
15205
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: białe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania:8-10 °C Produkowane ze szczepu: Riesling Region: Ziemia Lubuska  
114,99 zł
Winnica Płochoccy - Geltus 2018
  • Zweigelt
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Winnica Płochoccy - Geltus 2018, 2019

Winnica Płochockich
15989
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Zweigelt, Sant Laurent Region: Podkarpacie
83,99 zł
Winnica Płochoccy - Inspira Volcano 2018
  • Seyval Blanc
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Winnica Płochoccy - Inspira Volcano 2020

Winnica Płochockich
15990
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12,0% Temperatura podawania: 6-10°C Produkowane ze szczepu: Serval Blanc, Hibernal, Sibera Region: Podkarpacie
106,99 zł
Winnica Płochoccy - Rege 2018
  • Regent
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Winnica Płochoccy - Rege 2019

Winnica Płochockich
15991
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Regent, Marechal Foch, Cabernet Cortis, Zweigelt Region: Podkarpacie
83,99 zł
Winnica Turnau - Hibernal
  • Hibernal
  • Polska
  • Półwytrawne
Wina z Polski

Winnica Turnau - Hibernal 2023

Winnica Turnau
37065
Objętość: 750ml Smak: Półwytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 9,5% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: Hibernal Region: Województwo Zachodniopomorskie
89,99 zł
Winnica Turnau - Johaniter
  • Johanniter
  • Polska
  • Półsłodkie
Wina z Polski

Winnica Turnau - Johanniter 2021,2022

Winnica Turnau
37061
Objętość: 750ml Smak: Półsłodkie Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Polska  Zawartość alkoholu: 9,5% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu:  Johaniter Region: Województwo Zachodniopomorskie
85,99 zł
Winnica Turnau - Lodowe
  • Johanniter
  • Polska
  • Słodkie
Wina z Polski

Winnica Turnau - Lodowe 2022

Winnica Turnau
5999
Objętość: 375ml Smak: Słodkie Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 8% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: Johanniter Region: Województwo Zachodniopomorskie
219,99 zł
Winnica Wieliczka - Cuvee Seraf
  • Chardonnay
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Winnica Wieliczka - Cuvee Seraf 2021

Winnica Wieliczka
13623
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: białe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 11,5% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu:Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris Region: Małopolska
115,00 zł