Bardzo wszechstronne wino do łączenia potraw ze względu na wyższą kwasowość i niższą taninę. Pinot Noir szczególnie dobrze komponuje się z kaczką, kurczakiem, wieprzowiną i grzybami. To wino wystarczająco lekkie dla łososia, ale wystarczająco złożone, aby pomieścić bogatsze mięso, w tym kaczkę.
W sytuacji gdy serwujemy gościom na domowym przyjęciu różne przystawki, „bezpiecznie” jest zaproponować do pary wino Pinot Noir - to uszczęśliwi wszystkich :) Jest tylko jedno „ale”: nie należy go łączyć z daniami mocno przyprawionymi chili, imbirem i pieprzem. Przyprawy te maskują niezwykły aromat wina.
Kilka klasycznych polecanych dań do pary z winem Pinot Noir
Przyprawiona Kaczka z Confit Ragù
Kaczka to klasyczne danie do połączenia z Pinot Noir. Kwasowość w Pinot przebije się przez tłuste smaki kaczki. Jeśli doprawisz kaczkę, wydobędziesz wszystkie niuanse smaków w Pinot Noir.
Risotto z grzybami
Za każdym razem, gdy możesz zjeść ziemisto-tłuste danie z grzybami, zawsze podkreśli to owocowość Pinot Noir. To danie jest szczególnie dobre z Pinot Noir ze Starego Świata.
Kurczak z Beurre Rouge
Kurczak zwykle uwielbia bogate białe wino, takie jak Chardonnay, jednak sos Beurre Rouge (możesz zrobić z Pinot Noir!) będzie do niego pasował fantastycznie!
Grillowany Pstrąg z Boczkiem, Zieloną Fasolą i Farro
Ryby i czerwone wino są trudne, ponieważ posmak morza i taniny w czerwonym winie są okropne. Jeśli jednak użyjesz bardzo świeżych ryb rzecznych, takich jak pstrąg lub łosoś, podawanych w obfitym stylu, możesz sparować takie danie z odrobiną czerwonego wina, o niskim poziomie tanim, więc Pinot Noir będzie idealny.
Biała pizza
Wysoka kwasowość i aromatyczne czerwone wina bardzo dobrze komponują się z serem i pieczywem. Dla tych z Was, którzy lubią pizzę, polecam dodać do pizzy więcej świeżych ziół, aby podkreślić nuty kwiatowe w Pinot Noir.
Grzyby leśne i polenta z kozim serem i ziołami
Wegetarianie pokochają Pinot Noir, ponieważ pasuje do większości dań z pieczonych warzyw, ziół i oczywiście… grzybów!
.jpg)
