Jest to bardzo ważne pytanie, które rzadko sobie zadajemy. Jest to dużym błędem, ponieważ ciekawym wyborem na lato są nie tylko lekkie, aromatyczne i niezobowiązujące pozycje. Wiele eksperymentów przeprowadzonych przeze mnie w bardzo humanitarny sposób na gościach restauracji, w której pracuję oraz na moich przyjaciołach jasno pokazały mi, że nawet ulubione wino, zaserwowane w nieadekwatnych warunkach, może nie sprawiać tyle przyjemności, ile by mogło. Ponadto, smakuje nawet gorzej niż mniej lubiane, lecz bardziej dopasowane do obecnej pogody.
Zacznijmy zatem od tej deszczowej, która miejmy nadzieję, nie będzie stałym widokiem za naszymi oknami. Osobiście uważam, że letnie wina powinny charakteryzować się pewnego rodzaju zwiewnością i świeżością. Nawet te wina, które będziemy pić podczas burzy lub podczas chłodniejszego wieczoru. Przykładem takiego delikatnego wina z pazurem, a do tego z piękną etykietą, która według mnie przedstawia właśnie chłodny, poburzowy zachód słońca jest Pinot Noir od Kamila Barczentewicza. Tak, ledwo przekroczyłem 1000 znaków i już czytacie o Barczentewiczu, bez którego ciężko w tym roku wyobrazić sobie artykuł o winie pisany w języku polskim. Moim zdaniem, dzieje się tak, ponieważ Kamil, pokazując Pinot Noir 2019, otworzył całkowicie nowy rozdział w polskim winiarstwie. Jego wejście na rynek było głośne niczym grzmot, a jego Pinot niczym powiew świeżości. Komu z nas aromaty poziomek, truskawek oraz malin nie kojarzą się z latem? Dodajcie do tego aksamitną strukturę, soczystość świeżo zebranych owoców w przydomowym ogródku i niesamowicie długi finisz, tak świeży, że niemalże czuć miętę na języku. Taki jest właśnie Pinot Noir 2019 od Barczentewicza (przyp. red. Po napisaniu tego artykułu, dotarła do mnie informacja, że wino to wygrało trzecią nagrodę w „Polskich Korkach” w kategorii „najlepsze wino czerwone” - niestety jest już niedostępne w sprzedaży). Pamiętajmy natomiast że jest to lekkie wino, które świetnie spisze się zarówno z posiłkiem jak i bez niego.
