Wino na jesień - najlepsze propozycje na zimne jesienne wieczory

Nadeszła niezwykle kolorowa pora roku. Lasy i parki zachwycają mnogością odcieni. Soczyste jabłka nie pozwalają przejść obojętnie obok sadu. Jest coś, w czym każdy może się zakochać, gdy nadejdzie jesień - wino jest jednym z nich ;)

Minęły gorące letnie miesiące, kiedy chętnie sięgaliśmy po schłodzone musiaki i lekkie orzeźwiające białe wina. Coraz dłuższe wieczory zachęcają do sięgnięcia po butelkę wina, przy której miło spędzimy czas, opierając się jesiennej melancholii. Co to będzie? Mam kilka pomysłów i chętnie się nimi podzielę.

I niech nam towarzyszy refren piosenki Andrzeja Koczewskiego “Jesiennie wino”:

“Usiądź razem ze mną

Spróbuj mego wina

Z czereśni, wiśni - resztek lata

Choć jesień się zaczyna”

Wino na jesień

Jakie powinno być wino na jesień? Na co zwrócić uwagę przy zakupie wina w jesienny okres?

Wydawać by się mogło, że jesień, to już sezon na wino czerwone. Niekoniecznie ;)

Nie róbmy gwałtownego przeskoku z lekkiego białego frizzante, na ciężki czerwony cabernet sauvignon. Dla wielbicieli białych win, jesień to dobra pora roku, aby rozkoszować się białymi, pełniejszymi winami, które świetnie będą się komponować np. z daniami z warzyw, po które chętnie teraz sięgamy. Białe wino na lato? Tak. Lekkie, świeże, mineralne, dobrze schłodzone. Ale jest to też dobry wybór na jesienne wino. Teraz wybieraj białe wina, które spędziły trochę czasu w beczce, są pełniejsze.

Na przykład dobrze dojrzałe, owocowe, skoncentrowane wino Petreny Chardonnay z 2015 roku, które jest ekscytująco uzupełnione nutami beczkowymi - będzie dobrym wyborem na początek jesieni. To nasza nowość! - więc warto spróbować. Podobnie jak Battonage od tego samego winiarza. Tu znajdziemy chardonnay w towarzystwie Harslevelu, Olaszrizling, Sauvignon Blanc, Veltelini. Intensywne i trwałe w smaku, dobrze zbudowane, kremowe, z wyraźnymi taninami i dyskretnie orzeźwiającą kwasowością. Jeszcze wspomnienie lata - ale już “cieplejsze” w ustach - sprawdzi się jako wino na jesień.

Wina pomarańczowe wzbudzają coraz większe zainteresowanie. Jeśli jeszcze ich nie znasz - jesień to dobra pora roku, aby sięgnąć po pierwszy kieliszek.

Węgry: Etyeki - Orange, Polska: Silesian Roret Riesling, czy Hiszpania: Alta Alella Asarvos - do wyboru i koloru ;)

Zaczyna się sezon na wina czerwone. Tych win nie schładzamy - więc chętniej po nie sięgamy w zimniejsze wieczory - a takie zaczynają się jesienią. Poza tym, do jesiennych warzywnych potraw, grzybów, czy gulaszy - będą idealnie pasowały.

Wino do jesiennych potraw

Winogrona Semillon pochodzące z Bordeaux są często mieszane z Sauvignon Blanc, nadając bujnemu, wypełniającemu usta winu mile widzianą nutę rześkości, która tworzy białe wino, będące doskonałym towarzyszem jesiennych dań. Połącz go z zielonymi jesiennymi warzywami, aby jak najlepiej wykorzystać smaki – w winie możesz wyczuć nutę trawy, a nawet brukselki, więc możesz połączyć z czymś podobnym. Mamy wino izraelskie będące tego typu blendem - Hermon White.

A może semillon w nieco słodszej wersji? Proszę bardzo - półsłodki Mazetier ze wspomnianego Bordeaux. Jabłkowo-gruszkowe aromaty wprowadzą Cię w ciepły nastrój barwnej jesieni.

Wino na jesień

Zdjęcie producenta Abbotts&Delunay

Skoro jesień jest kolorowa, pijmy kolorowe wina. Przyszła pora na róż: Le Petit Rose, lub Abbottss Grenache Rose.

I przy okazji Grenache - płynnie przechodzimy do win czerwonych, szukając w Alta Alella “GX” zapachów jesiennych owoców. A francuski kupaż grenache i syrah: Abbotts Corbieres wprowadzi nas już w chłodniejszą aurę i zawiedzie rozgrzewającą mocą czerwonego wina.

To, co ludzie uwielbiają w winach ze szczepu barbera – szczególnie na jesień – to to, że może smakować zarówno bogato, jak i lekko, nadając owocowy posmak mocnemu winu, dzięki czemu odczucie w ustach daje wrażenie picia lekkiego czerwonego wina (wszystko dzięki kwasowości). Jeśli szukasz wina do przekąsek w chłodny jesienny wieczór, wybierz lżejsze Gutturnio lub solidnie zbudowaną Barberę d Alba

Hiszpańskie wino z tempranillo jest właśnie tym, czego potrzebujesz, aby rozgrzać kubki smakowe, gdy nadejdzie jesienny chłód. Te czerwienie mają aromaty od ziemistego tytoniu i skóry do goździków, cynamonu i gałki muszkatołowej. Na Rafa-Wino znajdziesz duży wybór win z tego szczepu.

Proste, lekkie: Vegaval Plata Tempranillo - polecane do wszelkiego rodzaju dań z ryżem, mięs i serów.   A półsłodkie: Vegaval Tempranillo Semi Dulce wypij do dań azjatyckich i mięs w słodkim sosie. Sprawdzi się także jako towarzysz różnego rodzaju ciast i deserów.

Z regionu Rioja: Royal Tinto, RB Crianza. Jeśli chcesz więcej przypraw, chwyć butelkę z napisem „Reserva”, aby jeszcze bardziej zaspokoić swoje jesienne potrzeby kubków smakowych: Bodegas Franco-Espaniolas Reserva na pewno Cię nie zawiedzie, a Baron d’Anglade Reserva będzie już solidnym przygotowaniem do późnej zimnej jesieni… Te wina możesz sparować z wołowiną, jagnięciną, czy rozgrzewającym gulaszem mięsno- warzywnym.

Wina słodkie do jesiennych wypieków

W chłodniejsze dni chętniej sięgamy po słodkie wina. Jakoś tak cieplej się robi, kiedy w kieliszku mamy słodkie aromaty miodu i lipy. Poza tym jesienne wypieki: szarlotka, czy ciasto dyniowe lepiej smakuje w towarzystwie ulubionego wina.

Budahazy Furmint-Harszlevelu - bezapelacyjnie nasze najlepsze wino z późnego zbioru, o którym wspominamy często. Jeśli jeszcze go nie próbowaliście - teraz jest odpowiednia pora! A może Zsofia będzie Ci towarzyszyć w chłodny jesienny wieczór? Może to też dobra okazja, aby rozsmakować się w winach Aszu?

Przeczytaj także:

https://rafa-wino.pl/blog/rodzaje-win/dobre-wino-slodkie-czyli-jakie-przeglad-najpopularniejszych-i-najlepszych-win-slodkich

Jak przygotować grzane wino?

Kiedy nastanie zimna, mokra aura - idealnym winem na jesień jest grzaniec :)

Można kupić gotowy, można zrobić samemu - co zdecydowanie polecam - dodając ulubione owoce i przyprawy.

Potrzebne składniki:

Wino: wystarczy butelka niedrogiego czerwonego wina - najlepiej pósłodkiego lub słodkiego. Mamy kilka typów:

https://rafa-wino.pl/wina-z-wegier/964-egri-korona-turan.html

https://rafa-wino.pl/wina-z-wegier/959-egri-korona-menoire.html

https://rafa-wino.pl/wina-z-wegier/43-kunvin-zweigelt-.html

https://rafa-wino.pl/wina-z-hiszpanii/1193-vegaval-plata-tempranillo-semidulce.html

Świeże pomarańcze: jedną z nich pokroimy i zagrzejemy z winem, jedną z nich proponuję pokroić i użyć jako dodatek do gotowego napoju. (Aby zminimalizować gorycz, obierz pomarańczę przed gotowaniem w winie.)

Przyprawy korzenne: cynamon (najlepiej użyć laski cynamonu), goździki (całe), imbir (kawałki kandyzowanego imbiru, lub zmielony), kardamon.

suszone owoce: śliwki, jabłka, rodzynki

można grzańca dosłodzić miodem lub cukrem (szczególnie, jeśli użyjemy wina wytrawnego a nie słodkiego)

Wino przelej do garnka, dodaj owoce i przyprawy.

Podgrzewaj, aż wino ledwie się zagotuje na średnim ogniu. Unikaj bulgotania – nie chcesz przecież wygotowywać alkoholu ;)

Zmniejsz ogień do niskiego poziomu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 15 minut.

Odcedzić, dodaj jeśli chcesz świeże owoce i pij póki gorące :)

  • Rafa-Wino Lidia Oleksy
  • News
  • polubień
  • 656 odwiedzin
  • Tagi: wino na jesień, jesienne wina, grzaniec

Related products

Abbott & Delaunay - Corbières
  • Syrah
  • Francja
  • Wytrawne
Wina z Francji

Abbotts & Delaunay - Corbieres 2020

Abbotts & Delaunay
3017
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Francja Zawartość alkoholu: 14,5% Temperatura podawania: 17°C Produkowane ze szczepu: Grenache, Syrah Region: Langwedocja
71,99 zł
Abbotts&Delaunay - Grenache Rosé
  • Grenache
  • Francja
  • Wytrawne
Wina z Francji

Abbotts & Delaunay - Grenache Rose 2021

Abbotts & Delaunay
40762
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Różowe Kraj pochodzenia: Francja Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: Grenache Region: Pays d’Oc
56,99 zł
Alta Alella - Asarvos 2018
  • Pansa Blanca (Xarel-lo)
  • Hiszpania
  • Wytrawne
Wina z Hiszpanii

Alta Alella - Asarvos BIO/VEGAN 2018

Alta Alella - Organic/BIO
15178
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: białe Kraj pochodzenia: Hiszpania Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania:10-12°C Produkowane ze szczepu: Pansa Blanca Region: Katalonia   
125,99 zł
Zobacz
GX
  • Grenache
  • Hiszpania
  • Wytrawne
Wina z Hiszpanii

Alta Alella - GX Garnatxa negra 2020, 2021 BIO/VEGAN

Alta Alella - Organic/BIO
8213
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Hiszpania Zawartość alkoholu: 14% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Garnatxa Negra Region: Katalonia
63,99 zł
Bodegas Franco-Espanolas - Baron D'Anglade Reserva
  • Tempranillo
  • Hiszpania
  • Wytrawne
Wina z Hiszpanii

Bodegas Franco-Espanolas - Baron D'Anglade Reserva 2011, 2016

Bodegas Franco - Espanolas
31055
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Hiszpania Zawartość alkoholu: 13,5% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Tempranillo, Mazuelo, Graciano Region: Rioja
192,99 zł
Bodegas Franco-Espanolas - Rioja Bordon Seleccion
  • Tempranillo
  • Hiszpania
  • Wytrawne
Wina z Hiszpanii

Bodegas Franco-Espanolas - RB Rioja Bordon Crianza 2018

Bodegas Franco - Espanolas
40835
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Hiszpania Zawartość alkoholu: 13.5% Temperatura podawania: 14°C Produkowane ze szczepu: Tempranillo Region: Rioja
65,99 zł
Bodegas Franco-Espanolas - Rioja Bordon Reserva
  • Tempranillo
  • Hiszpania
  • Wytrawne
Wina z Hiszpanii

Bodegas Franco-Espanolas - Rioja Bordon Reserva 2016

Bodegas Franco - Espanolas
31045
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Hiszpania  Zawartość alkoholu: 13,5% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Tempranillo, Garnacha tinta, Mazuelo Region: Rioja
77,99 zł
Bodegas Franco-Espanolas - Royal Tinto
  • Tempranillo
  • Hiszpania
  • Wytrawne
Wina z Hiszpanii

Bodegas Franco-Espanolas - Royal Tinto 2020

Bodegas Franco - Espanolas
31041
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Hiszpania Zawartość alkoholu: 13,5% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Tempranillo Region: Rioja
44,99 zł
Zobacz
Chateau Mazetier 2019 Bordeaux AC
  • Semillon
  • Francja
  • Półsłodkie
Wina z Francji

Chateau Mazetier 2020, 2021 Bordeaux AC

CGM Vins
14819
Objętość: 750ml Smak: Półsłodkie Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Francja Zawartość alkoholu: 11% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle Region: Bordeaux
57,99 zł
Domaine du Pere Caboche – Le Petit Caboche Rose 2020
  • Grenache
  • Francja
  • Wytrawne
Wina z Francji

Domaine du Pere Caboche – Le Petit Caboche Rose 2020

Domaine du Pere Caboche
15659
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Różowe Kraj pochodzenia: Francja Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: 70% Grenache, 30% Carignan Region: Vaucluse
46,99 zł
Zobacz
Egri Menoire 2019
  • Węgry
  • Półsłodkie
Wina z Węgier

Egri Korona Menoire 2021

Egri Korona Borhaz
15635
Objętość: 750ml Smak: Półsłodkie Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Węgry  Zawartość alkoholu: 12,5 % Temperatura podawania: 14-16°C Produkowane ze szczepu: menoire Region: Eger
26,99 zł
Egri Korona Turan 2020
  • Turan
  • Węgry
  • Słodkie
Wina z Węgier

Egri Korona Turan 2021

Egri Korona Borhaz
15648
Objętość: 750ml Smak: Słodkie Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Węgry  Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 14-16°C Produkowane ze szczepu: Turan  Region: Eger
27,99 zł
Hermon Mount White 2018
  • Sauvignon Blanc
  • Izrael
  • Wytrawne
Wina z Izraela

Hermon Mount White 2021

GOLAN HEIGHTS WINERY
15214
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: białe Kraj pochodzenia: Izrael Zawartość alkoholu: 13,5% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu:  sauvignon blanc, chardonnay, viognier, sémillon Region: Galilea
80,99 zł
Pelle Pince - Zsofia cuvee...
  • Furmint
  • Węgry
  • Słodkie
Wina z Węgier

Pelle Pince - Zsofia cuvee 2019

Pelle Pince
15591
Objętość: 500ml Smak: Słodkie Kolor: Białe  Kraj pochodzenia: Węgry  Zawartość alkoholu: 11,5% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: Furmint, Harslevelu, Sargamuskotaly Region: Tokaj
75,99 zł
Vegaval Plata - Tempranillo 2016
  • Tempranillo
  • Hiszpania
  • Wytrawne
Wina z Hiszpanii

Vegaval Plata - Tempranillo 2016

Bodegas Miguel Calatayud
16094
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Hiszpania Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania: 8-10°C Produkowane ze szczepu: Tempranillo Region: Kastylia/Valdepenas
29,99 zł
Vegaval Plata - Tempranillo Semidulce
  • Tempranillo
  • Hiszpania
  • Półsłodkie
Wina z Hiszpanii

Vegaval Plata - Tempranillo Semidulce

Bodegas Miguel Calatayud
16092
Objętość: 750ml Smak: półsłodkie Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Hiszpania Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania: 8-10°C Produkowane ze szczepu: Tempranillo Region: Kastylia/Valdepenas
29,99 zł