W Portugalii uprawia się wiele rodzimych odmian winorośli, które nadają winom niepowtarzalnego charakteru. Jest ich w sumie ok. 250! Do najpopularniejszych należą:
- Touriga Nacional - czerwona wizytówka Portugalii o złożonym smaku i aromacie. Daje bogate w taniny i intensywne wina o aromacie czerwonych, dojrzałych owoców, ziół, kwiatów i lukrecji. Dużo tourigi znajdziecie w Douro, Dão oraz w południowych regionach, np. Algarve, czy Alentejo.
- Touriga Franca - czerwona odmiana, popularna głównie w Douro i pozostałych północnych regionach Portugalii. Jedna z głównych odmian używana do Porto. Pachnie kwiatami i ciemnymi owocami.
- Aragonez, inaczej Tinta Roriz - czyli kochane przez Hiszpanów tempranillo. Tutaj, podobnie jak u sąsiadów, daje różnorodne wina o pikantnym smaku i aromatach ciemnych owoców, często “doprawionych” beczką.
- Alvarinho - najważniejszy biały szczep, który szczególnie dobrze ma się w regionie Vinho Verde. Jest najbardziej złożonym z win, które mogą wejść w skład “zielonych win”. Jest świeże i aromatyczne, z wysoką kwasowością i przyjemną materialnością. Może być wypijane jako młode, lekkie wino, ale warto poszukać złożonych, jakościowych alvarinho, które mogą dojrzewać przez całkiem długi czas.
- Arinto - biały, nieskomplikowany szczep, którego najwięcej możemy spotkać w podregionie Minho, ale występuje w niemal całym kraju, bo winiarze chętnie wykorzystują go w kupażach ze względu na jego wysoką kwasowość.
- Encruzado - biała odmiana, którą znaleźć możemy przede wszystkim w regionie Dão. Pachnie cytrusami, owocami pestkowymi i fiołkami. Ma wyraźne nuty żywiczne i mineralne.
- Fernão Pires, inaczej Maria Gomes - popularny w całej Portugalii, aromatyczny szczep. Wyczuwamy w nim cytusy, owoce tropikalne, kwiaty i aromaty muszkatowe. Produkuje się z niego zarówno wina jednoszczepowe, jak i kupaże. Najwięcej znajdziemy go w Tejo.
- Baga - ciekawy szczep typowy dla regionu Bairrada. Wina z tej odmiany są bardzo intensywne i garbnikowe, ale dosyć lekkie i o wysokiej kwasowości. Świetnie nadają się do wieprzowiny.
.jpg)
.jpg)
