Wina Malvasia

Malvasia - to winna grupa szczepów, których uprawa w celu wytwarzania win sięga do czasów antycznych. Powszechnie za ich ojczyznę uznawana jest starożytna Grecja. Swoją nazwę bierze od miasta Monemvasiá położonego na Peloponezie. Malvasia najlepiej adaptuje się w klimacie śródziemnomorskim. Jest bardzo rozpowszechnionym na całym świecie szczepem. Obecnie największą popularnością cieszy się we Włoszech. Ale produkowana jest również w Hiszpanii, Portugalii, Grecji, Chorwacji, Słowenii i Stanach Zjednoczonych. Z użyciem szczepu malvasia (zwanego na Maderze malmsey) powstaje wzmacniane wino madera. W wersji wytrawnej powstają z niej wina o charakterystycznym aromacie migdałów i moreli. Czasem dodaje się ją podczas produkcji słodkich win Vin Santo. Daje wina złociste, aromatyczne. Winogrona z tej grupy szczepów nadają się szczególnie do produkcji win musujących, ze względu na dość wysoką zawartość cukrów.