Wina wytrawne

Aktywne filtry
S.Osvaldo Cabernet IGT
  • Cabernet Franc
  • Włochy
  • Wytrawne
Wina z Włoch

S.Osvaldo Cabernet IGT

15891
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania:18-20 °C Produkowane ze szczepu: Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon Region: Treviso/Veneto
29,99 zł
S.Osvaldo Pinot Bianco IGT
  • Pinot Blanc
  • Włochy
  • Wytrawne
Wina z Włoch

S.Osvaldo Pinot Bianco IGT

15892
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 12% cukier: 4,00gr/l Temperatura podawania: 8-10 °C Produkowane ze szczepu: Pinot Bianco Region: Treviso/Veneto
29,99 zł
S.Osvaldo Merlot IGT
  • Merlot
  • Włochy
  • Wytrawne
Wina z Włoch

S.Osvaldo Merlot IGT

15791
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania:17-19 °C Produkowane ze szczepu: Merlot Region: Treviso/Veneto
29,99 zł
S.Osvaldo Chardonnay IGT
  • Chardonnay
  • Włochy
  • Wytrawne
Wina z Włoch

S.Osvaldo Chardonnay IGT

15792
Objętość: 750ml Smak: Półwytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania: 8-10 °C Produkowane ze szczepu: Chardonnay Region: Treviso/Veneto
29,99 zł
Tezza - Pinot Grigio 2018 organic vine BIO
  • Pinot Grigio
  • Włochy
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne  Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 12,5%  Temperatura podawania: 8-10°C Produkowane ze szczepu: Pinot Grigio Region: Valpolicella
49,99 zł
Cantina San Osvaldo -...
  • Glera
  • Włochy
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 11% Temperatura podawania: 8-10 °C Produkowane ze szczepu: Glera Region: Treviso/Veneto
49,99 zł
Tezza - Valpolicella
  • Corvina
  • Włochy
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Włochy  Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 14°C Produkowane ze szczepu: Corvina 60%, Rondinella 20%, Corvione 20% Region: Valpantena
49,99 zł
Rocca Rossa Prosecco DOC Rose N/V
  • Glera
  • Włochy
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 11% Temperatura podawania: 8-10 °C Produkowane ze szczepu: Glera, Pinot Noir Region: Treviso/Veneto
51,99 zł
Villabella - Soave Classico DOC 2016, 2019
  • Garganega
  • Włochy
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 12,5%  Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: Garganega, Trebiano di Soave Region: Veneto
59,99 zł
Villabella - Bardolino Chiaretto
  • Corvina
  • Włochy
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Różowe  Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 12,5%  Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepów: corvina 50%, rondinella 30%, molinara 20% Region: Werona
59,99 zł
Tezza - Caporal Veronese...
  • Cabernet Sauvignon
  • Włochy
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Włochy  Zawartość alkoholu: 14% Temperatura podawania: 15°C Produkowane ze szczepu: Corvina, Cabernet Sauvignon Region: Veneto
61,99 zł
Tezza - Pinot Spumante brut 2019
  • Pinot Grigio
  • Włochy
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne  Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 12,5%  Temperatura podawania:7°C Produkowane ze szczepu: Pinot Grigio Region: Valpolicella
61,99 zł
Villabella - Pinot Grigio
  • Pinot Grigio
  • Włochy
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 12,5%  Temperatura podawania: 10+12°C Produkowane ze szczepu: Pinot Grigio Region: Veneto
63,99 zł
Tezza - Valpolicella Ripasso 'Ma Roat'
  • Corvina
  • Włochy
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne  Kolor: Czerwone  Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 13,5% Temperatura podawania: 15°C Produkowane ze szczepu: 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone Region: Valpantena
65,99 zł
Marsuret - Maria Rose Spumante
  • Pinot Noir
  • Włochy
  • Wytrawne
Wina z Włoch

Marsuret - Maria Rose Spumante

14817
Objętość: 750ml   Smak: wytrawne Kolor: różowe musujące Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 11,5% Temperatura podawania: 8-9°C Produkowane ze szczepu: Pinot Nero Region: Veneto/Conegliano  
67,99 zł
Tezza - Valpolicella Ripasso 'Corte Majoli'
  • Corvina
  • Włochy
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Włochy  Zawartość alkoholu: 14% Temperatura podawania: 16°C Produkowane ze szczepu: 60% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone Region: Valpantena
69,99 zł
Marsuret - Prosecco Brut 'San Boldo'
  • Glera
  • Włochy
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 11,5% Cukier: 11g/l Temperatura podawania: 8-9°C Produkowane ze szczepu: Glera Region: Veneto
71,99 zł
Valentina Cubi - Iltabarro Valpolicella 2013 ekologiczne, organiczne
  • Corvina
  • Włochy
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Corvina 65%, Rondinella 25%, Molinara 10% Region: Valpolicella kwasowość: 5,9 g / l Cukry: 0,63 g / l
74,99 zł
Marsuret - Rive Di Guia...
  • Glera
  • Włochy
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 11,5% cukier: 4 g/l Temperatura podawania: 8-9°C Produkowane ze szczepu: Glera Region: Veneto
80,99 zł
Tezza - Valpolicella...
  • Corvina
  • Włochy
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Włochy  Zawartość alkoholu: 14,5% Temperatura podawania: 16°C Produkowane ze szczepu: Corvina, Rondinella Region: Valpantena
89,99 zł
Villabella - Lugana DOC 2019
  • Turbiano
  • Włochy
  • Wytrawne
Wina z Włoch

Villabella - Lugana DOC 2022

15130
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Włochy Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: Turbiana, Chardonnay Region: Veneto
88,99 zł

Nazywanie wina „wytrawnym” jest jednym z pierwszych określeń, którego większość z nas uczy się w kontekście mówienia o winie, ale określanie wina jako wytrawne jest także zwrotem najczęściej nadużywanym.

Powodem, dla którego termin „wytrawne” jest nadużywany jest fakt, że powszechnie używa się tego słowa do opisu cech sensorycznych wina, mimo że cechy te nie odpowiadają znaczeniu tego terminu. Tymczasem wino wytrawne to po prostu takie, które jest przeciwieństwem wina słodkiego. „Wytrawne” oznacza więc jak bardzo... niesłodkie jest wino.

Skąd cukier w winie?

Winogrona zawierają cukier owocowy (fruktozę i glukozę), które są pokarmem dla drożdży. Drożdże podczas procesu fermentacji żywią się cukrami, wydzielając jako produkt...

Czytaj więcej

Nazywanie wina „wytrawnym” jest jednym z pierwszych określeń, którego większość z nas uczy się w kontekście mówienia o winie, ale określanie wina jako wytrawne jest także zwrotem najczęściej nadużywanym.

Powodem, dla którego termin „wytrawne” jest nadużywany jest fakt, że powszechnie używa się tego słowa do opisu cech sensorycznych wina, mimo że cechy te nie odpowiadają znaczeniu tego terminu. Tymczasem wino wytrawne to po prostu takie, które jest przeciwieństwem wina słodkiego. „Wytrawne” oznacza więc jak bardzo... niesłodkie jest wino.

Skąd cukier w winie?

Winogrona zawierają cukier owocowy (fruktozę i glukozę), które są pokarmem dla drożdży. Drożdże podczas procesu fermentacji żywią się cukrami, wydzielając jako produkt uboczny alkohol etylowy. Kiedy drożdże są w stanie zjeść cały cukier powstaje wino wytrawne – o małej zawartości cukru resztkowego i wyższym alkoholu. Proces ten może zostać przerwany przez interwencję winiarza. Wtedy większa część cukru pozostaje w winie, a alkohol jest niższy. Dobrym przykładem mogą być niemieckie rieslingi, które gdy są słodkie lub półsłodkie mają często alkohol na poziomie 8-10%, a gdy robi się z nich wino wytrawne alkohol wynosi 10-12,5%.

Dlaczego wino wytrawne?

Zostawiając na chwilę kwestie definicyjne warto zwrócić uwagę na aspekt samej nazwy. Otóż okazuje się, że język polski stanowi w tej kwestii nie lada wyjątek. Wszystkie pozostałe języki świata określają wina wytrawne mianem „suchych”! I to nie tylko w krajach stricte winiarskich jak Francja, Włochy czy Niemcy, lecz także w słowiańskich jak Rosja czy Słowacja, gdzie produkcja wina nie jest podstawą gospodarki rolnej. Ta dosłowna suchość odwołuje się do braku słodyczy rzecz jasna, ale jeszcze precyzyjniej do wysuszającego działania garbników, obecnych w czerwonych winach wytrawnych. Proste. Wyjątkowość i bogactwo naszego języka są piękne, ale w tym przypadku wydają się niekorzystne. Nie dość, że słowo „wytrawny” nie przynosi tak prostego skojarzenia jak „suchy”, to jeszcze przesuwa odniesienie w niebezpieczną stronę elitarności i wyjątkowości. Mówimy „wytrawny znawca” sugerując, że wino też dostępne tylko dla wybranych. A przecież tak nie jest! Wytrawne ma różne oblicza, każdy może znaleźć takie, które mu odpowiada. Nie będąc ani ekspertem, ani koneserem.

Wino wytrawne, a przepisy prawa

To czy pijemy wino wytrawne jest kwestią obiektywną i nie dotyczy żadnych innych walorów smakowych poza zawartością w winie cukru. Zawartość tę określają zresztą przepisy, w przypadku większości win europejskich określane przez Unię Europejską. Zgodnie z rozporządzeniem Komisji Europejskiej 607/2009 wino wytrawne to takie, którego poziom cukru nie przekracza 4 g/l lub 9 g/l pod warunkiem, że całkowita kwasowość wyrażona w gramach kwasu winowego na litr wynosi nie więcej niż 2 g poniżej zawartości cukru resztkowego. Zaznaczyć jednak trzeba, że regulacja ta nie dotyczy win musujących, oraz że istnieją apelacje winiarskie, w których z różnych względów dopuszcza się nazywanie wina wytrawnym, mimo wyższej zawartości cukru. Tak jest np. z winami włoskimi z  DOC Valpoliclela czy niezwykle w Polsce popularnym DOC Primitivo di Manduria, które może być określane jako wytrawne aż do 18 g/l cukru.

Dlaczego niektóre wina wytrawne wydają się bardziej wytrawne od innych?

No dobrze, wiemy już, że poziom wytrawności wina to nic innego jak poziom cukru resztkowego w nim zawarty. Dlaczego więc w obrębie samych win wytrawnych, o zbliżonej zawartości cukru jedne odbieramy jako bardziej wytrawne od innych? Zarówno eksperci zajmujący się tematyką wina, jak i naukowcy badający żywność twierdzą, że wpływają na to trzy kluczowe elementy: poziom tanin, kwasowość oraz aromat wina.

Wino wytrawne a taniny

Taniny, a więc zawarte w czerwonym winie polifenole, odpowiadają za odczuwanie suchości na podniebieniu, dziąsłach i języku, a także za uczucie charakterystycznej goryczki. Co ciekawe, jeśli chodzi o taninę, to niektórzy ludzie mają na nią wyższą wrażliwość ze względu na ilość białek naturalnie występujących w ślinie. Osoby z większą ilością białka w ślinie nie odczuwają wysuszającego działania garbników tak bardzo, jak osoby które mają go mniej.

Kwasowość wina wytrawnego

Każde wino ma także określony poziom kwasowości. Kwasowość stanowi przeciwwagę dla słodyczy, dlatego też wina o wyższej kwasowości, mogą być odbierane jako bardziej wytrawne. Jeśli jej poziom jest wysoki, winiarz może zdecydować się na pozostawienie w winie nieco większej ilości cukru resztkowego w celu złagodzenia uczucia kwaśności wina.

Aromat wina wytrawnego

Na nasze postrzeganie słodyczy wpływa także zmysł węchu. Wino o intensywnym, słodkawym aromacie będzie odbierane jako mniej wytrawne. Przykładem takich aromatycznych odmian mogą być riesling, gewurztraminer czy muscat, zwany na Węgrzech sargamuskotaly występujące w pełnym przekroju wytrawności od win wytrawnych po wina słodkie.

Cena wina wytrawnego a poziom cukru

A czy dobre wino wytrawne będzie droższe od jego słodszego odpowiednika? Poziom wytrawności wina zasadniczo nie wpływa na jego cenę. Dopóki nie mówimy o szlachetnych winach słodkich, dopóty sam poziom cukru nie będzie grał roli w ustalaniu ceny wina.

Bez względu na to, który rodzaj wina jest naszym ulubionym, pamiętajmy aby pić odpowiedzialnie!

Pokaż mniej