Wina wytrawne

Cydr Dzika Antonówka
  • Polska
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: wytrawny, naturalnie musujący Kolor: biały Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 4,7% Temperatura podawania: 6 °C Produkowany z odmiany: Antonówka
33,00 zł
Cydr
  • Polska
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: wytrawny, naturalnie musujący Kolor: biały Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 8% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowany z odmian jabłek: Szara Reneta, Gloster, Koksa Pomarańczowa, Ligol, Everst
39,00 zł
Godyla - Cuvee czerwone 2019
  • Rondo
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Godyla - Cuvee czerwone 2019

16102
Objętość: 750ml Smak: wytrawny Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Polska  Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: Rondo, Cabernet Cortis oraz Regent region: woj.opolskie
49,99 zł
Folwark Pszczew - Cuvee Eco...
  • Johanniter
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Folwark Pszczew - Cuvee Eco 2021

17423
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: białe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: johanniter, solaris, souvignier gris Region: Lubuskie
54,99 zł
Blanc
  • Johanniter
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Winnica Amelie - Blanc 2021,2022

17052
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 8-10°C Produkowane ze szczepu: johanniter, seyval blanc Region: Podkarpacie
56,99 zł
Winnica Rajska - Krogulec 2018
  • Cabernet Cortis
  • Polska
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Cabernet Cortis Region: Jura Krakowsko-Częstochowska
57,99 zł
Winnica Saganum - Rose 2021
  • Regent
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Winnica Saganum - Rose 2021

17196
Objętość: 500ml Smak: wytrawne Kolor: różowe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 11,5% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: regent Region: Lubuskie
58,99 zł
Tulibowo - Haskap
  • Jagoda Kamczacka
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Tulibowo - Haskap

16963
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: czerwone Kraj pochodzenia: Polska  Zawartość alkoholu: 13,5% Temperatura podawania: 14-16°C Produkowane ze szczepu: Jagoda Kamczacka Region: Województwo Kujawsko-Pomorskie
59,99 zł
Winnica Lubelska - Wiśnia z...
  • Polska
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze odmiany:  Region: Lubelskie
59,99 zł
Krogulec różany
  • Cabernet Cortis
  • Polska
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12,0% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Cabernet Cortis Region: Jura Krakowsko-Częstochowska
59,99 zł
Srebrna Góra Cuvee Rouge 2019
  • Regent
  • Polska
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: czerwone Kraj pochodzenia: Polska  Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: regent (85%), rondo, acolon, cabernet cortis (15%) Region: Województwo Małopolskie Cukier resztkowy: 5,0 g/l Kwasowość:  5,3 g/l
59,99 zł
Godyla - Johanniter...
  • Johanniter
  • Polska
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: wytrawny Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Polska  Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: Johanniter Region: woj. Opolskie
59,99 zł
Kowalik
  • Regent
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Winnica Rajska - Kowalik 2021

15218
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Różowe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu:11% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: Regent Region: Jura Krakowsko-Częstochowska
59,99 zł
Winnica Amelie - Rondo 2022
  • Rondo
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Winnica Amelie - Rondo 2022

17092
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu:  rondo Region: Podkarpacie
61,99 zł
Wino Markowe z Wiśni wytrawne
  • Polska
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze odmiany: Łutówka i Nadwiślanka Region: Lubelskie
61,99 zł
Rudzik
  • Regent
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Winnica Rajska - Rudzik 2019

15941
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12,5 % Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: Cabernet Cantor, Regent Region: Jura Krakowsko-Częstochowska
62,49 zł
Winnica Zagardle - Seyval...
  • Seyval Blanc
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Winnica Zagardle - Seyval Blanc

17229
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: białe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 11,5 % Temperatura podawania: 10-11°C Produkowane ze szczepu: seyval blanc Region: Jura Krakowsko-Częstochowska
63,99 zł
Winnica Zagardle - Fortis
  • Solaris
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Winnica Zagardle - Fortis

17435
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: białe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12 % Temperatura podawania: 10-11°C Produkowane ze szczepu: solaris Region: Jura Krakowsko-Częstochowska
63,99 zł
Godyla - Rondo 2021
  • Rondo
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Godyla - Rondo 2021

16104
Objętość: 750ml Smak: wytrawny Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Polska  Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 10-12 °C Produkowane ze szczepu: Rondo
63,99 zł
Słońce i Wiatr - Zoya
  • cabernet cantor
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Słońce i Wiatr - Zoya

17173
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12 % Temperatura podawania: 16-18 °C Produkowane ze szczepu: cabernet cantor i leon millot Region: Małopolska
64,99 zł
Saint Vincent - Riesling
  • Riesling
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Saint Vincent - Riesling 2022

13911
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: białe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 13,5% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: Riesling Region: Ziemia Lubuska
64,99 zł
Trojan - Monarch 2022
  • Regent
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Trojan - Monarch 2022

17438
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: czerwone Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12 % Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: monarch Region: Lubuskie
65,99 zł
Trojan - Regent 2021
  • Regent
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Trojan - Regent 2021

17440
Objętość: 750ml Smak: wytrawne Kolor: czerwone Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12 % Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze szczepu: regent Region: Lubuskie
65,99 zł
Folwark Pszczew - Forange...
  • Johanniter
  • Polska
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: białe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 11% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze szczepu: johanniter Region: Lubuskie
65,99 zł

Nazywanie wina „wytrawnym” jest jednym z pierwszych określeń, którego większość z nas uczy się w kontekście mówienia o winie, ale określanie wina jako wytrawne jest także zwrotem najczęściej nadużywanym.

Powodem, dla którego termin „wytrawne” jest nadużywany jest fakt, że powszechnie używa się tego słowa do opisu cech sensorycznych wina, mimo że cechy te nie odpowiadają znaczeniu tego terminu. Tymczasem wino wytrawne to po prostu takie, które jest przeciwieństwem wina słodkiego. „Wytrawne” oznacza więc jak bardzo... niesłodkie jest wino.

Skąd cukier w winie?

Winogrona zawierają cukier owocowy (fruktozę i glukozę), które są pokarmem dla drożdży. Drożdże podczas procesu fermentacji żywią się cukrami, wydzielając jako produkt...

Czytaj więcej

Nazywanie wina „wytrawnym” jest jednym z pierwszych określeń, którego większość z nas uczy się w kontekście mówienia o winie, ale określanie wina jako wytrawne jest także zwrotem najczęściej nadużywanym.

Powodem, dla którego termin „wytrawne” jest nadużywany jest fakt, że powszechnie używa się tego słowa do opisu cech sensorycznych wina, mimo że cechy te nie odpowiadają znaczeniu tego terminu. Tymczasem wino wytrawne to po prostu takie, które jest przeciwieństwem wina słodkiego. „Wytrawne” oznacza więc jak bardzo... niesłodkie jest wino.

Skąd cukier w winie?

Winogrona zawierają cukier owocowy (fruktozę i glukozę), które są pokarmem dla drożdży. Drożdże podczas procesu fermentacji żywią się cukrami, wydzielając jako produkt uboczny alkohol etylowy. Kiedy drożdże są w stanie zjeść cały cukier powstaje wino wytrawne – o małej zawartości cukru resztkowego i wyższym alkoholu. Proces ten może zostać przerwany przez interwencję winiarza. Wtedy większa część cukru pozostaje w winie, a alkohol jest niższy. Dobrym przykładem mogą być niemieckie rieslingi, które gdy są słodkie lub półsłodkie mają często alkohol na poziomie 8-10%, a gdy robi się z nich wino wytrawne alkohol wynosi 10-12,5%.

Dlaczego wino wytrawne?

Zostawiając na chwilę kwestie definicyjne warto zwrócić uwagę na aspekt samej nazwy. Otóż okazuje się, że język polski stanowi w tej kwestii nie lada wyjątek. Wszystkie pozostałe języki świata określają wina wytrawne mianem „suchych”! I to nie tylko w krajach stricte winiarskich jak Francja, Włochy czy Niemcy, lecz także w słowiańskich jak Rosja czy Słowacja, gdzie produkcja wina nie jest podstawą gospodarki rolnej. Ta dosłowna suchość odwołuje się do braku słodyczy rzecz jasna, ale jeszcze precyzyjniej do wysuszającego działania garbników, obecnych w czerwonych winach wytrawnych. Proste. Wyjątkowość i bogactwo naszego języka są piękne, ale w tym przypadku wydają się niekorzystne. Nie dość, że słowo „wytrawny” nie przynosi tak prostego skojarzenia jak „suchy”, to jeszcze przesuwa odniesienie w niebezpieczną stronę elitarności i wyjątkowości. Mówimy „wytrawny znawca” sugerując, że wino też dostępne tylko dla wybranych. A przecież tak nie jest! Wytrawne ma różne oblicza, każdy może znaleźć takie, które mu odpowiada. Nie będąc ani ekspertem, ani koneserem.

Wino wytrawne, a przepisy prawa

To czy pijemy wino wytrawne jest kwestią obiektywną i nie dotyczy żadnych innych walorów smakowych poza zawartością w winie cukru. Zawartość tę określają zresztą przepisy, w przypadku większości win europejskich określane przez Unię Europejską. Zgodnie z rozporządzeniem Komisji Europejskiej 607/2009 wino wytrawne to takie, którego poziom cukru nie przekracza 4 g/l lub 9 g/l pod warunkiem, że całkowita kwasowość wyrażona w gramach kwasu winowego na litr wynosi nie więcej niż 2 g poniżej zawartości cukru resztkowego. Zaznaczyć jednak trzeba, że regulacja ta nie dotyczy win musujących, oraz że istnieją apelacje winiarskie, w których z różnych względów dopuszcza się nazywanie wina wytrawnym, mimo wyższej zawartości cukru. Tak jest np. z winami włoskimi z  DOC Valpoliclela czy niezwykle w Polsce popularnym DOC Primitivo di Manduria, które może być określane jako wytrawne aż do 18 g/l cukru.

Dlaczego niektóre wina wytrawne wydają się bardziej wytrawne od innych?

No dobrze, wiemy już, że poziom wytrawności wina to nic innego jak poziom cukru resztkowego w nim zawarty. Dlaczego więc w obrębie samych win wytrawnych, o zbliżonej zawartości cukru jedne odbieramy jako bardziej wytrawne od innych? Zarówno eksperci zajmujący się tematyką wina, jak i naukowcy badający żywność twierdzą, że wpływają na to trzy kluczowe elementy: poziom tanin, kwasowość oraz aromat wina.

Wino wytrawne a taniny

Taniny, a więc zawarte w czerwonym winie polifenole, odpowiadają za odczuwanie suchości na podniebieniu, dziąsłach i języku, a także za uczucie charakterystycznej goryczki. Co ciekawe, jeśli chodzi o taninę, to niektórzy ludzie mają na nią wyższą wrażliwość ze względu na ilość białek naturalnie występujących w ślinie. Osoby z większą ilością białka w ślinie nie odczuwają wysuszającego działania garbników tak bardzo, jak osoby które mają go mniej.

Kwasowość wina wytrawnego

Każde wino ma także określony poziom kwasowości. Kwasowość stanowi przeciwwagę dla słodyczy, dlatego też wina o wyższej kwasowości, mogą być odbierane jako bardziej wytrawne. Jeśli jej poziom jest wysoki, winiarz może zdecydować się na pozostawienie w winie nieco większej ilości cukru resztkowego w celu złagodzenia uczucia kwaśności wina.

Aromat wina wytrawnego

Na nasze postrzeganie słodyczy wpływa także zmysł węchu. Wino o intensywnym, słodkawym aromacie będzie odbierane jako mniej wytrawne. Przykładem takich aromatycznych odmian mogą być riesling, gewurztraminer czy muscat, zwany na Węgrzech sargamuskotaly występujące w pełnym przekroju wytrawności od win wytrawnych po wina słodkie.

Cena wina wytrawnego a poziom cukru

A czy dobre wino wytrawne będzie droższe od jego słodszego odpowiednika? Poziom wytrawności wina zasadniczo nie wpływa na jego cenę. Dopóki nie mówimy o szlachetnych winach słodkich, dopóty sam poziom cukru nie będzie grał roli w ustalaniu ceny wina.

Bez względu na to, który rodzaj wina jest naszym ulubionym, pamiętajmy aby pić odpowiedzialnie!

Pokaż mniej