Rondinella to czerwona odmiana winorośli, pochodząca z Włoch i uprawiana głównie w regionie Wenecji Euganejskiej. Z rondinelli rzadko robi się wina odmianowe - częściej wchodzi w skład blendów (głównie z corviną). Szczep rondinella to składnik win z apelacji DOC i DOCG: Bardolino DOC i Bardolino Superiore DOCG oraz Valpolicella DOC (5–30%). Rondinella ma grubą skórkę, która jest odporna na gnicie i dobrze nadaje się do suszenia winogron metodą appassimento (z tego względu szczep rondinella spotkać można w winach amarone i recioto.
Rondinella to naturalna krzyżówka odmiany corviny veronese z inną odmianą, której nazwa jest niezidentyfikowana. Genetyczne szczep rondinella jest spokrewniony z takimi odmianami jak: oseleta, molinara, garganega, dindarella i pelara.
Poza Włochami, uprawy rondinelli spotkać można w Argentynie, Australii czy Nowej Południowej Walii.
Aromat i smak wina ze szczepu rondinella
Rondinella to szczep raczej neutralny i nieposiadający wyraźnych i dominujących aromatów i właśnie z tego powodu jest najczęściej łączony z innymi odmianami.
Do win wnosi ziołowe aromaty podbijające smak innych odmian. Wino przygotowane na bazie samej rondinelli ma intensywną rubinowo-czerwoną barwę i delikatnie owocowy zapach. Ma też dobrą kwasowość i odrobinę tanin. Smak owocowy i harmonijny.
Rondinella w gastronomii
Wina z rondinellą pasują do takich dań jak: gotowana jagnięcina z pieprzem, tacos z podsmażoną, marynowaną wołowiną, duszony udziec jagnięcy z pieczoną dynią i sosem cebulowym.
