Wina Turan

Turan to czerwona odmiana winorośli, wyhodowana ze skrzyżowania kilku odmian w Instytucie Uprawy Winorośli i Enologii w Egerze. Odmiana dotarła przez Atlantyk do Ameryki Północnej, gdzie znana jest jako agria. Winogrono turan ma głęboko zabarwiony miąższ i dlatego należy do rodziny winogron teinturier (dosł. „farbiarz”; określenie odmian winogron o czarnej skórce, miąższu i soku).
Turan jest najczęściej stosowany jako składnik wzmacniający kolor w winnych kupażach. Najczęściej łączy się go z blauburgunderem (pinot noir), kekfrankosem (blaufrankisch), a także kadarką, z którą stanowi częsty składnik wina egri bikaver.

Turan charakteryzuje się wysoką zawartością cukru, dlatego zazwyczaj spotkać można wina turan słodkie i półsłodkie.

Aromat i smak wina ze szczepu turan

W bukiecie odnajdujemy nuty śliwek i bzu. W ustach jest delikatne i gładkie, z głównym akcentem słodkich, śliwkowych konfitur.

Turan w gastronomii

Słodkie wina turan pasują Idealnie do słonych serów, deserów czekoladowych, oraz deserów na bazie owoców leśnych. Wersje wytrawne wina turan najlepiej połączyć z gulaszem węgierskim, wędlinami, takimi jak chorizo, czy klopsikami wieprzowymi w sosie pomidorowym.