Wina Tsolikauri

Tsolikauri (bazaleturi) – biała gruzińska odmiana, uprawiana głównie w zachodniej Gruzji, a szczególnie na Nizinie Kolchidzkiej i w regionie Imeretia. Jest to jedna z najbardziej rozpowszechnionych odmian w tej części kraju. Z tsolikauri robi się wina od wytrawnych po półsłodkie. Tsolikauri może być winem bardzo mineralnym, z lekkim kwiatowym aromatem, ale może również być fermentowane w dębie i stać się winem o dobrym potencjale starzenia. Niektórzy producenci winifikują winogrona w tradycyjny sposób w glinianych naczyniach zwanych Qvevris - które dają winu więcej treści i złożoności.

Aromat i smak wina ze szczepu tsolikauri

Wina ze szczepu tsolikauri mają złoty kolor, z zielonym odcieniem. Słodkie aromaty żółtych i białych owoców (banany, jabłka i gruszki), są charakterystyczne dla odmiany tsolikauri. Wina cechuje przyjemna owocowa kwasowość, z tonami różnych przypraw i cynamonu. Tsolikauri winifikowane w qvevri, charakteryzują się warstwowymi smakami cytrusów, owoców pestkowych, ze smakiem nut kwiatowych.

Tsolikauri w gastronomii

Najpopularniejsze wino ze szczepu tsolikauri to półsłodkie Tvishi - polecane do deserów lub jako aperitif.