Winnica Lubelska - o producencie wina

manufacturer-picture

Producent

Winnica Lubelska to rodzinne przedsięwzięcie prowadzone przez Grzegorza Chojnackiego, którego zadaniem jest tworzenie wysokiej jakości win owocowych. Grzegorz pracował przy produkcji wina w winnicy we Francji. Odwiedził również winnice w Gruzji, Niemczech, Słowacji, na Węgrzech, w Serbii, Kosowie, Mecedonii i Słowenii. Z każdej podróży przywiózł nowe doświadczenia, które zaowocowały ciekawymi winami. 

W ofercie dominują wina wiśniowe, od wytrawnego, przez półwytrawne i półsłodkie aż po wino słodkie. Tworzy się tu również wino wiśniowe z nutą maliny oraz wiśniowe z nutą dębu, które dojrzewa w dębowej beczce. Winnica stosuje wyłącznie najlepsze składniki, do wina nie jest dodawany alkohol, barwniki i aromaty. Stuprocentowy, świeży sok poddawany jest procesowi fermentacji przy użyciu szlachetnych szczepów drożdży. Wino jest pielęgnowane przez minimum 6 miesięcy przed rozlewem do butelek. Wina wiśniowe z Winnicy Lubelskiej, to produkty dla osób, które poszukują czegoś nowego, które cenią naturalne produkty.

Odmiany owoców/Szczepy

W Winnicy Lubelskiej szczególnie cenione są dwie odmiany wiśni:
- Nadwiślanka (dzika wiśnia, Sokówka, Odroślówka) – endemiczna odmiana występująca wyłącznie w okolicach Ożarowa w woj. Świętokrzyskim. Ze względu na niską wydajność otrzymuje się owoce o wysokim ekstrakcie. Odmiana spotykana bardzo rzadko. Wino z Nadwiślanki przechodzi spontaniczną fermentację jabłkowo-mlekową, gdzie naturalne bakterie terroir zmieniają kwas jabłkowy w kwas mlekowy. Wino staje się delikatne, harmonijne i „okrągłe" w smaku.
- Łutówka – stara, polska odmiana o intensywnej barwie, ciemnym kolorze oraz słodko- kwaskowatym smaku. Najlepszy surowiec pochodzi z sadów minimum 10-letnich. Wino z Łutówki cechuje się ciemno-czerwoną barwą, świeżością oraz intensywnym aromatem wiśni. Wiśnie są poddawane 24-godzinnej maceracji z pestkami co wnosi do wina delikatną pestkowo- migdałową nutę. Wino zarówno w nosie jak i w ustach pamięta soczyste, słodko- kwaśne, ciemne owoce. Dojrzałe roczniki emanują słodkimi czereśniami, jeżynami i czarnym bzem.

W winnicy Lubelskiej uprawia się również winogrona: regent, cabernet cortis, zwiegelt, leon millot, marechal foch, dornfelder, muscaris, solaris, hibernal, johaniter, seyval blanc.

Historia

Pasja tworzenia wina pojawiła się w 2002r.. Po latach prób, podróży, praktyk zagranicznych zapadła decyzja o stworzeniu czegoś na większą skalę. Firma zajmuje się rzemieślniczą produkcją win owocowych markowych. Pomysłodawcy przedsięwzięcia testowali różne surowce, między innymi jarzębinę, suszone daktyle, dziką różę, jagodę kamczacką, żurawinę, wiśnie, hibiskus, czarne porzeczki, maliny. Okazało się, że wino z wiśni wychodziło najlepiej:) Wiśnie skupowane są w najstarszych sadach w regionie (minimum 10-letnie), w których owocują zdrowe, dorodne wiśnie. Winnica rozpoczęła również uprawę winorośli a w 2021 roku zebrano pierwsze winogrona z których wytworzono wina białe oraz czerwone.

Klimat/Gleba

Winnica Lubelska znajduje się na powierzchni 1 ha w miejscowości Polanówka (woj. lubelskie). Zróżnicowana gleba, piaszczysto-gliniasta z warstwami margla i wapieni w głębszych warstwach tworzy specyficzne terrior, co wpływa na aromat oraz ciało win. Winiarnia, w której wytwarzane są wina, znajduje się w Prawiednikach, miejscowości obok. 

rok założenia
2018
spec-icon
12000
butelek rocznie
spec-icon
kraj
Polska
spec-icon
wiodący szczep
Wiśnia -Lutówka
spec-icon
1ha
uprawy latorości winnej
spec-icon

Winnica Lubelska - Wiśnia z...
  • Polska
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze odmiany:  Region: Lubelskie
59,99 zł
Wino Markowe z Wiśni półwytrawne
  • Polska
  • Półwytrawne
Objętość: 750ml Smak: Półwytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze odmiany:  Region: Lubelskie
59,99 zł
Wino Markowe z Wiśni półsłodkie
  • Polska
  • Półsłodkie
Objętość: 750ml Smak: Półsłodkie Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze odmiany:  Region: Lubelskie
59,99 zł
Wino Markowe z Wiśni wytrawne
  • Polska
  • Wytrawne
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze odmiany: Łutówka i Nadwiślanka Region: Lubelskie
61,99 zł
Wino Markowe - Wiśnia z Nutą Dębu
  • Polska
  • Półsłodkie
Objętość: 750ml Smak: Półsłodkie Kolor: Czerwone Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 12,5% Temperatura podawania: 16-18°C Produkowane ze odmiany:  Region: Lubelskie
61,99 zł
Winnica Lubelska - Hib Sol...
  • Nowy
  • Polska
  • Wytrawne
Wina z Polski

Winnica Lubelska - Hib Sol 2022

17527
Objętość: 750ml Smak: Wytrawne Kolor: Białe Kraj pochodzenia: Polska Zawartość alkoholu: 13% Temperatura podawania: 10-12°C Produkowane ze odmiany: solaris 60%, hibernal 40% Region: Lubelskie
67,99 zł