Winiarnia w Riberra del Duero bazuje na parceli Quintana del Pidio, z której wyselekcjonowaliśmy dwa wina: Crianzę oraz absolutnie wyjątkowe wino Raices de Valparaiso. Każdy, kto jest miłośnikiem regionu powinien te wina spróbować. Wyjątkowe etykiety to dopiero wstęp do tego, czego doświadczymy w kieliszku.
Winnica
Bodegas Vaparaiso to butikowa winnica znajdująca się w Quintana del Pidio, w dolinie rzeki Duero. Winnica znana jest z produkcji win bardzo wysokiej klasy, nad czym pieczę sprawia Rubén Provedo - dyrektor techniczny winnicy z doświadczeniem zbieranym w topowych miejscach takich jak: Tobelos czy Numanthia.
Szczepy
W winnicy dominuje filozofia "jeden szczep, jedna winnica" - wybrankiem jest Tempranillo, który zajmuje 100% nasadzeń. 12ha zajmują ponad 100-letnie krzewy! Wina dojrzewają w 700-litrowych amerykańskich i francuskich beczkach dębowych, które podlegają cyrkulacji każdego roku. Wyjątkiem są 500-litrowe beczki dedykowane do dojrzenia topowego wina Bodegas Valapraiso - Raíces de Valparaíso.
Historia
Początki Bodegas Valparaiso to 2000r., natomiast na najstarszych tarasach (Qintana del Pidio) uprawiano winogrono już na początku XXw. Pozostałe dwa tarasy to ok. 30-letnie uprawy o nazwie Pesquera (zlokalizowana obok Valladolid) znajdujące się na wysokości 925 m n.p.m. oraz Sotillo na wysokości 825 m n.p.m.
Klimat / Gleba
Ribera del Duero charakteryzuje się niskimi opadami (400-600 mm), suchym okresem letnim oraz długimi i mroźnym (jak na Hiszpanie) okresem zimowym z temperaturami dochodzącymi do -20 stopni. W uprawie winorośli pomagają duże amplitudy dziennych temperatur - eksperci twierdzą, że to jeden z powodów, dla którego wina z tego regionu posiadają idealną kwasowość. Na tym terenie występują gleby gliniaste z warstwami wapieni.
